تستخدم البذور المنبتة على نحو متزايد في نظامنا الغذائي اليومي بسبب قيمتها الغذائية العالية.
تعريف
البذور المنبتة هي البذور التي نبتت خارج التربة للأغراض الغذائية.
الفوائد الصحية
البذور المنبتة غنية بـ:
- المعادن.
- الفيتامينات.
- تتبع العناصر
- الأحماض الأمينية
- الانزيمات.
- الأحماض الدهنية الأساسية.
- البروتينات.
البذور المنبتة هي أيضا هضمية جدا ولها وظيفة مضادة للأكسدة.
الفرق بين البذور المنتشرة والخضروات
يتم استيعابها بسهولة البذور المنبتة وتحتوي على المواد الغذائية أكثر تركيزا من الخضروات.
ما البذور يمكن أن تنبت؟
بذور البقوليات مثل فول الصويا الأخضر والعدس والبازلاء والبرسيم والبرسيم أو العسل. الحبوب: الشوفان والقمح والذرة والدخن والشعير. البذور الزيتية: السمسم ، عباد الشمس والبندق. الخضروات: الجزر ، البروكلي ، الكرفس والملفوف. السلطات: الجرجير و jaramago.
هل هناك بذور نبتة لا ينبغي استهلاكها؟
لا ينبغي أن تستهلك بذور الطماطم والباذنجان والراوند لأن بعض الأجزاء سامة.
كيفية شرائها؟
يمكنك شراء البذور المنبتة مباشرة وجاهزة للاستهلاك أو يمكنك شرائها لتنبت بنفسك. يمكنك شرائها من متاجر الأغذية الصحية الحيوية ومحلات السوبر ماركت.
كيف تستهلكهم؟
- في السلطة
- شرائح أو شطيرة.
- في الحساء ويطبخ.
- مقطع من التورتيلا ، عصير الخضار ، جرتان ...
- من الأفضل أن تستهلك البذور النابتة الخام لأنها بهذه الطريقة تحتفظ بجميع الفيتامينات. يحتاج البعض إلى الطهي الخفيف لأن قشرتهم صعبة بعض الشيء.
- قبل استهلاك البذور ، نقعها.
