يستخدم ستيفيا بشكل متزايد في إعداد الطعام ، مما تسبب في إثارة كبيرة في صناعة السكر والمحليات. ستيفيا هو محلول طبيعي قوي لا يحتوي على سعرات حرارية.
ستيفيا: 100 ٪ التحلية الطبيعية
المحليات هي منتج ذو مذاق حلو ولا يحتوي على سعرات حرارية.
ستيفيا: نبات يأتي من أمريكا الجنوبية
ستيفيا نبات أصلي في أمريكا الجنوبية له تأثير التحلية أعلى من السكر بمقدار 200 مرة.
ستيفيا يترك
أوراق ستيفيا المجففة مطحونة وتستهلك بنفس الطريقة مثل السكر الكلاسيكي. يحتوي ستيفيا على مركب واحد يسمى rebaudioside A وعدة جزيئات (steviol ، على سبيل المثال) التي هي مواد التحلية للغاية.
إذن الصحة
في بعض البلدان ، تشرف المؤسسات المسؤولة عن الأمن الصحي على استخدام ستيفيا لضمان الاستهلاك الآمن لهذا التحلية. تأخذ هذه المؤسسات في الاعتبار جوانب مثل التدهور الحراري ل rebaudioside A عند درجة حرارة أعلى من 100 درجة مئوية. وبالمثل ، تحدد هذه المؤسسات شروط استخدام ستيفيا في إعداد بعض الأطعمة. في بعض البلدان ، وافقت هذه المؤسسات فقط على استخدام مركب rebaudioside A.
الخلافات مع الأسبارتام
هناك اختلاف واحد فقط: ستيفيا هو محلل طبيعي بينما الأسبارتام هو محلول صناعي.
الآثار الصحية الإيجابية
ستيفيا لها آثار إيجابية على الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو تسوس الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، إنه عنصر ممتاز في الوجبات الغذائية أو الوجبات الغذائية.
