تعريف
الجزر هو نبات غني بالبيتا كاروتين ، وهو مضاد للأكسدة يقوي جهاز المناعة ويكافح الجذور الحرة. من ناحية أخرى ، تحتوي الجزر على كميات كبيرة من فيتامين (أ) (المستمدة من بيتا كاروتين) والتي ستساعد في محاربة إعتام عدسة العين وحماية بعض أنواع السرطان (خاصة الثدي والرئة). بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الجزر من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (التي تصيب القلب والأوعية الدموية) لأنه يحد من مستوى الكوليسترول في الدم.
