ريسفيراترول - الهيكل ، الأهمية ، التواجد

ريسفيراترول (3،4 '، 5-ثلاثي هيدروكسي-ترانس-ستيلبين) هو مادة مشتقة من النباتات ذات طابع مضاد للأكسدة. إنه بوليفينول ، وبشكل أكثر تحديدًا فلافونويد له هيكل مشابه لتركيب الاستروجين الحيواني. ولهذا يصنف على أنه هرمون نباتي - فيتوستروجين ، الذي يعمل في جسم الإنسان بشكل مشابه لهرمون الاستروجين البشري.

جدول المحتويات:

1. النشاط البيولوجي للريسفيراترول
1. تأثير مضاد للأكسدة
2. تأثير مضاد للورم
3. عمل واقي للقلب
4. ريسفيراترول ومرض السكري
5. تأثير اعصاب
6. نشاط مضاد للالتهابات
7. نشاط مضادات الميكروبات
2. الآثار الضارة للريسفيراترول
3. ريسفيراترول الغذائي و "المفارقة الفرنسية"
4. مكملات غذائية مع ريسفيراترول "

يأتي ريسفيراترول في شكلين أيزومريين - رابطة الدول المستقلة وعبر -. يتم إنتاج ترانس-ريسفيراترول بشكل طبيعي في النباتات ، بينما يتم إنتاج ريسفيراترول رابطة الدول المستقلة عن طريق تخمير النبات والأشعة فوق البنفسجية وارتفاع درجة الحموضة. تصنع النباتات ريسفيراترول استجابةً للضغوطات من البيئة الخارجية ، مثل التعرض المفرط للأشعة فوق البنفسجية ، والعدوى الفطرية والعفن ، وتلف الأنسجة ، ونقص المياه. يتم الوصول إلى أقصى تركيز لمضادات الأكسدة في الأنسجة بعد 24 ساعة من ظهور عامل الإجهاد ويبدأ في الانخفاض بعد 42-72 ساعة من ظهور الزناد.

يوجد الريسفيراترول في أكثر من 70 نباتًا وأطعمة نباتية. يُعرف وجوده بشكل شائع في قشور العنب والبذور وفي النبيذ الأحمر (50-100 مجم من ريسفيراترول لكل 1 جرام من قشر العنب الطازج ومتوسط ​​1.9 مجم / لتر من النبيذ).

يحتوي النبيذ الوردي والأبيض على ريسفيراترول أقل بكثير من النبيذ الأحمر بسبب عملية الإنتاج. في إنتاج النبيذ الأبيض ، تتم إزالة الثفل مباشرة بعد عصر عصير العنب ، وفي إنتاج النبيذ الأحمر ، تُترك الفاكهة المسحوقة مع العصير ، مما يسمح باستخراج المزيد من ريسفيراترول.

تشمل المنتجات الأخرى التي يوجد فيها ريسفيراترول:

• الفول السوداني
• الصويا
• شاي إيتادوري
• التوت (التوت ، التوت البري ، التوت ، عنب الثعلب
• عنبية غير صالحة للأكل ، توت أزرق ، كشمش أسود ، فراولة ، توت بري)
• فاكهة الكاكايا
• تفاح
• راوند
• كاكاو
• شوكولاتة
• قشر الطماطم

تم عزل ريسفيراترول لأول مرة في عام 1939 بواسطة تاكاوك من جذور نبات يسمى hellebore (Veratrum grandiflorum O. Loes). بعد ما يقرب من 80 عامًا ، لا تزال هذه العلاقة موضوع بحث مكثف. تشير العديد من الاختبارات في المختبر والحي إلى إمكاناته العلاجية الهائلة ، ومع ذلك ، لا توجد حتى الآن تجارب سريرية من شأنها أن تسمح بتقييم لا لبس فيه لفعالية ريسفيراترول على البشر.

النشاط البيولوجي للريسفيراترول

تأثير مضاد للأكسدة

إن أفضل نشاط بيولوجي تمت دراسته من ريسفيراترول هو نشاطه المضاد للأكسدة. الريسفيراترول فعال جدا في تثبيط نشاط الهيدروكسيل الحر وجذور الهيدروبيروكسيل. لقد ثبت أن ريسفيراترول يحمي الخلايا (في المختبر ، خارج الجسم) من الإجهاد التأكسدي بطريقتين - فهو يروي الجذور الحرة نفسها ويحفز آليات الخلايا المضادة للأكسدة لزيادة الحماية.

العامل الرئيسي الذي لا يوضح أن ريسفيراترول له نفس التأثير على الخلايا في الجسم هو قلة التوافر البيولوجي وتدهور في تجويف الأمعاء والكبد. البحث مستمر لإنشاء مشتق مستقر من ريسفيراترول لا يتم استقلابه بسهولة ، مما يسمح بامتصاص المركب بشكل أفضل في مجرى الدم والعمل على المستوى الخلوي.

تأثير مضاد للورم

أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت في المختبر وفي الجسم الحي أن الريسفيراترول له نشاط مضاد للأورام وهو مرشح محتمل لعلاج عدة أنواع من السرطان. يمنع الريسفيراترول تطور الأورام الورمية في جميع مراحل التسرطن - البدء والتعزيز والتقدم. الريسفيراترول لا يحمي من نمو الورم فحسب ، بل هو علاج كيميائي أيضًا. هذا بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة والمعززة للاستماتة (موت الخلايا) ومضادة للتكاثر (تمنع انقسام الخلايا).

لا يُظهر ريسفيراترول آلية واحدة مضادة للسرطان ، ولكنه يؤثر على عدد من العمليات البيولوجية والكيميائية الحيوية التي تؤدي إلى تطور السرطان. تشمل السرطانات التي يمكن أن يستخدم فيها ريسفيراترول ما يلي:

• سرطان الثدي
• سرطان المبيض
• سرطان المثانة
• سرطان الخصية
• سرطان البنكرياس،
• سرطان القولون
• سرطان عنق الرحم ،
• سرطان البروستات،
• سرطان الرئة.

يمكن استخدام ريسفيراترول على النحو التالي:

• عامل علاج كيميائي قبل الجراحة لتقليل حجم الورم ، نظرًا لقدرته على منع تكاثر الخلايا السرطانية وتحفيز موت الخلايا المبرمج
• دواء علاجي كيميائي لمنع غزو السرطان المبكر والانتشار بعد الجراحة
• عامل يزيد من حساسية الخلايا السرطانية للعلاج الإشعاعي والعلاج الكيميائي بالاشتراك مع عوامل العلاج الكيميائي
• في الوقاية من السرطان لدى الأشخاص المعرضين لخطر كبير
• واقي من الإشعاع لتقليل الآثار الضارة للعلاج ، بما في ذلك جفاف الفم والتهاب الغشاء المخاطي الناتج عن الإشعاع

النتائج التي تم الحصول عليها حتى الآن واعدة ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث ، ولا سيما التجارب السريرية ، والتي ستسمح بتطوير طرق مفصلة لاستخدام ريسفيراترول وجرعته في علاج السرطانات الفردية.

عمل واقي للقلب

تم إثبات التأثيرات الوقائية للريسفيراترول على القلب والدورة الدموية في الدراسات التي أجريت على الفئران. تشمل فوائد استخدام ريسفيراترول ما يلي:

• - المحافظة على القدرة على انقسام الخلايا الجذعية وخلايا القلب الناضجة.
• تقليل الالتهاب ،
• تقليل تضخم القلب ،
• تحسين إيقاع الانقباضات ،
• الحد من التليف الخلالي.

يؤدي تناول ريسفيراترول إلى توسع الأوعية وبالتالي يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنه مفيد في منع تصلب الشرايين.

ريسفيراترول ومرض السكري

في الفئران المصابة بداء السكري ، وجد أن إعطاء ريسفيراترول يقلل من مستوى الجلوكوز والدهون الثلاثية في الدم ، ويقلل من وزن الجسم ، ومعدل ضربات القلب ، وكمية الترانساميناسات ، والتي تعد مؤشرًا على عبء الكبد. كما أنه يزيد من إفراز البنكرياس للإنسولين.

تأثير اعصاب

الريسفيراترول نشط على مستويات متعددة ، يحمي الدماغ والجهاز العصبي ويقلل من موت الخلايا العصبية. له خصائص حماية الأعصاب في العديد من الاضطرابات العصبية التنكسية ، مثل مرض الزهايمر ، ومرض هنتنغتون ، ومرض باركنسون ، والتصلب الجانبي الضموري ، والاضطرابات الناجمة عن الكحول.

قد يحسن ريسفيراترول أيضًا المهارات الحركية لدى الفئران ويعطل الاستجابة الالتهابية العصبية بعد النزف داخل المخ. يمكن استخدامه كعامل علاجي جديد لعلاج النزيف داخل المخ.

نشاط مضاد للالتهابات

أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت في المختبر والحي أن ريسفيراترول يمكن أن يمنع الالتهاب في العديد من الأعضاء وآثار الإجهاد التأكسدي ، ويقلل من مخاطر السرطنة الناتجة عن الالتهاب المزمن.

نشاط مضادات الميكروبات

الريسفيراترول مضاد للجراثيم ضد العديد من البكتيريا المسببة للأمراض إيجابية الجرام وسالبة الجرام. نشاطه ضد خميرة المبيضات مثير للجدل ، مع نتائج متضاربة تم الحصول عليها في دراسات مختلفة.

الريسفيراترول فعال ضد المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للأدوية والأمراض المعدية والالتهاب الرئوي والأمراض الجلدية. يمكن أن يخفف الريسفيراترول أيضًا من الإسهال الناجم عن فيروس الروتا.

الآثار الضارة للريسفيراترول

على الرغم من الإمكانات العلاجية والوقائية الهائلة ، في بعض الحالات ، اعتمادًا على الظروف البيئية والجرعة المستخدمة ، وكذلك عمر الأفراد ، قد يكون ريسفيراترول ضارًا بالصحة:

• يمكن أن يكون بمثابة عامل مؤكسد
• يمكن أن تدمر الحمض النووي
• بتركيزات منخفضة جدا فهو يزيد من تكاثر الخلايا السرطانية لبعض أنواع السرطان
• قد تزيد من عوامل الخطر المرتبطة بتصلب الشرايين وتلف الأوعية الدموية

ريسفيراترول الغذائي و "المفارقة الفرنسية"

منذ بداية التسعينيات تحدث الناس عن "المفارقة الفرنسية". ما هذه الظاهرة؟ على الرغم من اتباع نظام غذائي غني بالدهون الحيوانية والكحول والكربوهيدرات ، فإن الفرنسيين يموتون بشكل أقل بكثير من أمراض القلب مقارنة بالدول الأخرى. قامت دراسة وبائية أجرتها منظمة الصحة العالمية على 100،000،000 شخص تتراوح أعمارهم بين 35 و 67 عامًا في 21 دولة بتقييم الارتباط بين عوامل الخطر وحدوث أمراض القلب الإقفارية.

بعد أكثر من 5 سنوات من المتابعة ، تم تحديد مجموعة سكانية حيث كان عدد النوبات القلبية والسكتات الدماغية أقل بكثير من السكان الآخرين ، على الرغم من وجود عوامل الخطر. شرب النبيذ له أهمية خاصة في الحد من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب بين الفرنسيين. الأهم من ذلك ، مع وجبة وليس بين الوجبات. تشمل آليات التأثيرات المفيدة للنبيذ المستهلكة مع الوجبات خفض ضغط الدم بعد الأكل ، له تأثير مفيد على انحلال الفبرين وأكسدة الدهون الممتصة.

ركز بعض العلماء على تأثير ريسفيراترول في النبيذ على خفض معدل الوفيات لدى الفرنسيين. ومع ذلك ، من المهم أن نتذكر أن النظام الغذائي الفرنسي ليس فقط النبيذ الأحمر مع الوجبات ، ولكن كميات كبيرة من الخضار والفواكه وزيت الزيتون والأسماك والمأكولات البحرية ، وتناول الطعام دون تسرع وقلة الأكل بين الوجبات.

كل هذا يضيف إلى "المفارقة الفرنسية". ليس النبيذ نفسه ، وبالتأكيد ليس ريسفيراترول نفسه. إن كميات الريسفيراترول في النبيذ صغيرة ، وسوف تحتاج إلى شرب 100 إلى 1000 كوب من النبيذ يوميًا للحصول على تركيز وقائي أو شفائي من ريسفيراترول في الجسم ، كما يقول الدكتور سينكلير ، الباحث في أبحاث الشيخوخة.

جمع الباحثون في كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز النتائج من أكثر من 800 امرأة ورجل فوق سن 65 عامًا كانت وجباتهم الغذائية عالية بشكل طبيعي في ريسفيراترول من الطعام. قاموا بقياس محتوى مستقلبات ريزفيتارول في بول المشاركين ، وتوقعوا تركيزات عالية من هذه المواد في الأشخاص الأكثر صحة. ومع ذلك ، لم يحدث ذلك. لم يكن هناك ارتباط بين مستويات الريسفيراترول والإصابة بأمراض القلب والسرطان والوفاة.

يعلق المؤلف الرئيسي للدراسة ، الدكتور ريتشارد سيمبا ، على أن بعض الدراسات التي أجريت على خطوط الخلايا والحيوانات تشير إلى الإمكانات العالية للريسفيراترول في الرعاية الصحية ، ولكن لا يمكن تفسيره بوضوح للبشر لأنه مبسط للغاية.

يجب أن نتذكر أيضًا أن جرعات ريسفيراترول التي يتم تناولها تجريبيًا أعلى بكثير من الجرعات الممكنة للاستهلاك في النظام الغذائي. مسألة أخرى مهمة هي التوافر البيولوجي للريسفيراترول وامتصاصه. يكون امتصاص الريسفيراترول في مجرى الدم منخفضًا جدًا حيث يتحلل الريسفيراترول في الأمعاء والكبد.

المكملات الغذائية التي تحتوي على ريسفيراترول

هناك نقص في الدراسات التي من شأنها أن تشير إلى الجرعات والطريق لأخذ ريسفيراترول. في الوقت نفسه ، هناك العديد من المكملات الغذائية في السوق التي تحتوي على مادة البوليفينول (التي يتم الحصول عليها بطرق التكنولوجيا الحيوية ، وليس المستخرج من النباتات).

تشير المنشورات العلمية إلى أن الجرعة اليومية الآمنة من ريسفيراترول تتراوح من 2 إلى 5 جرام وأن الجرعات العالية موصى بها أكثر للأغراض الوقائية (بسبب قلة التوافر البيولوجي ، وسهولة الهضم في الجهاز الهضمي). ومع ذلك ، لا تزال هذه مجرد تنبؤات لم يتم تأكيدها من خلال التجارب السريرية. الآثار الجانبية لأخذ جرعات عالية لفترة طويلة غير معروفة أيضًا.

في أغلب الأحيان ، تحتوي مكملات ريسفيراترول على 200 إلى 500 مجم من هذا المركب في جرعة واحدة ، وهي أقل من القيمة التي تسبب آثارًا صحية. يتفاعل ريسفيراترول مع الأدوية التي تنقص الدم ومسكنات الألم. لا ينبغي أن تؤخذ في نفس الوقت.

من خلال تحليل آثار ريسفيراترول في المختبر وفي الجسم الحي ، فإن الفوائد المحتملة لمكملاته تشمل:

• تعطيل الجذور الحرة التي يتعرض لها الشخص كل يوم نتيجة ملامسته للبيئة الخارجية ، وكذلك العمليات التي تحدث في الجسم
• زيادة قدرة الجسم على محاربة الإجهاد التأكسدي
• تحسين حالة الخلايا والأنسجة
• الحماية من السرطان
• تحسين الدورة الدموية
• حماية مضادة لمرض السكر
• تحسين الذاكرة والقدرات المعرفية
• إبطاء عمليات الشيخوخة الناتجة عن الالتهابات المزمنة منخفضة الشدة ، مثل تلف الأوعية الدموية
• زيادة الطاقة والقدرة على التحمل

المصادر:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/ - الوصول عبر الإنترنت
2. Burns J.، Yokota T.، Ashihara H.، Lean ME، Crozier A.، الأطعمة النباتية والمصادر العشبية للريسفيراترول ، J Agric Food Chem. 2002 22 مايو ؛ 50 (11): 3337-40. الوصول عبر الإنترنت
3. هايدي جودمان ، النظام الغذائي الغني بالريسفيراترول لا يقدم أي تعزيز للصحة - الوصول عبر الإنترنت
4. Semba RD ، Ferrucci L ، Bartali B ، وآخرون.مستويات ريسفيراترول والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب في كبار السن الذين يعيشون في المجتمع. جاما المتدرب ميد. 2014 ؛ 174 (7): 1077-1084. دوى: 10.1001 / jamainternmed.2014.1582 - الوصول عبر الإنترنت
5. Sinkiewicz W. ، المفارقة الفرنسية - هل هناك أكثر من مجرد قوة النبيذ الأحمر؟ ، Kardiologia po Diplie ، 2010 ، 9 (6) ، 91-95 - الوصول عبر الإنترنت
6. Kopeć A. et al. ، خصائص ريسفيراترول المعززة للصحة ، الغذاء. علم. تقنية. الجودة ، 2011 ، 5 (78) ، 5-15 - الوصول عبر الإنترنت
7. دكتور. جوش آكس ، دي سي ، دي إم إن ، سي إن إس ، ريسفيراترول: القوة المضادة للشيخوخة جيدة للقلب والدماغ والخصر - الوصول عبر الإنترنت

عن المؤلف

ألكساندرا Żyłowska-Mazgaj ، اختصاصي تغذية ، تقني أغذية ، اختصاصي تغذية ، مربي. خريج التكنولوجيا الحيوية في جامعة غدانسك للتكنولوجيا والخدمات الغذائية في الجامعة البحرية. داعم للمأكولات البسيطة والصحية والخيارات الواعية في التغذية اليومية. تشمل اهتماماتي الرئيسية بناء تغييرات دائمة في عادات الأكل وتكوين نظام غذائي فرديًا وفقًا لاحتياجات الجسم. لأن ليس كل شخص بصحة جيدة! أعتقد أن التثقيف الغذائي مهم جدًا للأطفال والكبار على حد سواء. أركز أنشطتي على نشر المعرفة حول التغذية وتحليل نتائج البحوث الجديدة والتوصل إلى استنتاجاتي الخاصة. ألتزم بالمبدأ القائل بأن النظام الغذائي هو أسلوب حياة ، وليس التقيد الصارم بالوجبات على ورقة. هناك دائمًا مجال للمتع اللذيذة في الأكل الصحي والواعي.

اقرا مقالات اخرى لهذا الكاتب