حساء اليقطين هو اقتراح ليس فقط لبرودة الخريف. حساء اليقطين ، سواء التقليدي - على شكل كريمة ، ومع الزنجبيل والكاري أو حليب جوز الهند ، سوف يدفئك ويزودك بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. اقرأ أو استمع إلى كيفية صنع حساء اليقطين.
حساء اليقطين. اسمع كيف يمكن صنعها. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائحلعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5
ستكون وصفات حساء اليقطين مفيدة بالتأكيد خلال الطقس البارد في الخريف. سوف يسخن حساء اليقطين ، بالإضافة إلى أنه سيشبعك بسرعة ويوفر العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. تعرف على طريقة صنع حساء اليقطين.
حساء اليقطين - خصائص علاجية
يوفر حساء اليقطين بيتا كاروتين بشكل أساسي ، أي بروفيتامين أ. بيتا كاروتين يخفض مستوى الكوليسترول السيئ ، ويمنع تصلب الشرايين والأمراض ذات الصلة - السكتة الدماغية أو النوبات القلبية.
يمكن أن يقلل الاستهلاك المنتظم لحساء اليقطين من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى عشرات في المائة. يضمن بيتا كاروتين أيضًا الأداء السليم للبصر ، خاصة عند الغسق. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر حساء اليقطين:
- فيتامين ج ، الذي يقوي المناعة (التي لا يمكن المبالغة في تقديرها في فصل الخريف والشتاء من الأمراض)
- مهم للحوامل حمض الفوليك
- فيتامين الشباب ، أي فيتامين هـ.
- فيتامينات المجموعة ب تقوي الجهاز العصبي
يعد حساء اليقطين أيضًا خيارًا للأشخاص الذين يعانون من التخسيس - حيث يوفر جزء مغذي (300 جرام) من حساء اليقطين أقل من 100 سعرة حرارية.
مؤشر نسبة السكر في الدم في حساء اليقطين ليس منخفضًا ، لذا يجب أن تكون حصة الحساء لمرضى السكر معتدلة.
- اليقطين: قيمه الغذائية وخصائصه العلاجية
حساء اليقطين - وصفة شوربة كريمة اليقطين
المكونات (6 حصص)
- 1 كجم من اليقطين الطازج
- 2 لتر من مرق الخضار ،
- 100 مل من الكريمة الثقيلة
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم ،
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ،
- 2 بطاطا حلوة ،
- قليل من جوزة الطيب ،
- الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح
طريقة التحضير:
1. قشر اليقطين من القشرة وانزع البذور وقطّعها إلى مكعبات. ثم قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
2. سخني الزبدة في قدر ، أضيفي البصل المفروم والثوم معصورة من خلال العصارة. كل المزجج. ثم نضيف اليقطين والبطاطس. أخيرًا ، اسكبي المرق في القدر واطهيه ، مغطى ، على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
3. اخلطي الشوربة المبردة قليلاً في كريمة ناعمة وتبليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة. ثم صب الكريم واتركه حتى يغلي. يمكن رش الحساء الذي يقدم في أطباق مع الثوم المعمر المفروم.
حساء اليقطين - وصفة حساء اليقطين مع حليب جوز الهند
المكونات (لحصتين):
- ربع كيلو من اليقطين
- 1 جزرة صغيرة ،
- 500 مل من مرق الخضار (يمكن تقطيعها إلى مكعبات)
تذكر أن تختار القرع الثقيل المتماثل لأغراض الطهي. قم بتخزينها في مكان بارد وجاف.
- 400 مل من حليب جوز الهند
- 100 مل من عصير البرتقال
- 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 2 فص ثوم
- رشة كاري
- رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
- بضع أوراق الكزبرة
- زيت زيتون ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير:
يُقطّع اليقطين والجزر ويُقلى في مقلاة. ثم انقل كل شيء إلى قدر واسكب مرق الخضار وحليب جوز الهند وعصير البرتقال والنبيذ. ثم نضيف الثوم المفروم. اطبخ الحساء حتى تنضج الخضار. أخيرًا ، قم بتتبيل الحساء بالكاري والملح والفلفل. يمكن تقديمه مع أوراق الكزبرة.
حساء اليقطين - وصفة لشوربة اليقطين بالزنجبيل والكاري
المكونات (لحصتين):
- نصف كيلو من اليقطين
- نصف كرفس صغير
- 3 جزر متوسطة ،
- البهارات: الزنجبيل (10 جم) ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري ، قليل من الفلفل الحار (المسحوق) ، الملح والفلفل ،
- 1/3 عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
1. أزل البذور من اليقطين وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. ثم قشر وقطّع الكرفس والجزر إلى شرائح. يقطع الزنجبيل.
2. ضعي كل الخضار والزنجبيل في القدر وصبي عليه الماء. ثم يتبل مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويخلط. يُطهى الحساء لمدة 30 دقيقة (حتى تنضج الخضار). أخيرًا نضيف عصير الليمون ونتبل بالبهارات المتبقية.
يمكن تقديم الحساء مع الخبز المحمص أو الخبز بالثوم (ادهن شرائح الخبز بالزبدة المبشورة بالثوم واخبزيها في الفرن).
اقرأ أيضًا: بذور اليقطين - القيمة الغذائية والخصائص العلاجية الخضروات الصحية من الكوسة الصفراء والبرتقالية والحمراء - القيم الغذائية والوصفات لأطباق الكوسة
