البندق - الخصائص والقيم الغذائية

البندق ، مثل المكسرات الأخرى ، له العديد من الخصائص والقيم الغذائية. ومع ذلك ، على خلفيتهم ، يتميزون بمحتوى كبير من فيتامين E ، أي "فيتامينات الشباب والخصوبة". هذا هو السبب في أن البندق موصى به للقوة. ستساعد ثمار البندق أيضًا على محاربة الدهون غير الضرورية ، خاصةً ما يسمى. الدونات. تحقق من الآثار الأخرى للبندق.

البندق ، أو البندق ، مثل المكسرات الأخرى ، لها العديد من الخصائص الغذائية والعلاجية. ومع ذلك ، يُلفت الانتباه إلى المحتوى العالي من فيتامين E (15.03 مجم / 100 جم) ، أي "فيتامينات الشباب والخصوبة". يحتوي البندق أيضًا على العديد من فيتامينات ب التي تقوي الأعصاب والبوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم والكالسيوم والفوسفور - وهي عناصر مسؤولة عن قوة العظام والأسنان. يحتوي البندق أيضًا على الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة (EFAs) ، وخاصة الأحماض غير المشبعة الأحادية ، والتي تساعد في محاربة الكيلوجرامات غير الضرورية. في المقابل ، يوصي العلاج النباتي الحديث بالبندق للسعال. فقط أضف المكسرات المطحونة إلى الحليب أو الماء مع العسل واشرب الخليط. من ناحية أخرى ، تستخدم أوراق البندق ولحاءها لتحضير مغلي للاستخدام الخارجي ، والذي يعتبر في الطب الشعبي علاجًا للدوالي.

استمع إلى كيفية عمل البندق. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5

اقرأ أيضًا: الفول السوداني (الفول السوداني) - الخصائص والقيم الغذائية للفول السوداني - الجوز - الخصائص الغذائية للجوز - البقوليات صحية. القيم الغذائية للمكسرات والزبيب والتين المجفف والمشمش ...

البندق ضد ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والجلطات الدموية

البندق عبارة عن خزنة من البوتاسيوم (680 مجم / 100 جم) الذي ينظم ضغط الدم. علاوة على ذلك ، فهي تحتوي على الكثير من الألياف (9.7 مجم / 100 جرام) والأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي تخفض مستوى الكوليسترول "الضار" ، وتزيد من مستوى HDL "الجيد" ، وبالتالي تمنع تطور تصلب الشرايين. البندق ، مثل جميع المكسرات ، غني أيضًا بالأرجينين ، وهو حمض أميني يتم تحويله إلى أكسيد النيتريك في الجسم ، مما يزيد من تجويف الأوعية الدموية عن طريق إرخاء عضلاتها الملساء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فيتامين (هـ) الموجود فيها يمنع الصفائح الدموية من الالتصاق ببعضها البعض وبالتالي يمنع تجلط الدم. وفقًا لذلك ، يمكن تضمين البندق في النظام الغذائي للوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

المكسرات - تعرف على خصائصها الصحية

سيكون هذا مفيد لك

القيم الغذائية للبندق (لكل 100 جرام)

قيمة الطاقة - 628 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 14.95 جم
دهون - 60.75 جم
الكربوهيدرات - 16.70 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 4.34)
الألياف - 9.7 جم

فيتامينات

فيتامين سي - 6.3 ملغ
الثيامين - 0.643 مجم
ريبوفلافين - 0.113 مجم
النياسين - 1800 مجم
فيتامين ب 6 - 0.563 مجم
حمض الفوليك - 113 ميكروغرام
فيتامين أ - 20 وحدة دولية
فيتامين هـ - 15.03 مجم
فيتامين ك 14.2 ميكروغرام

المعادن

الكالسيوم - 114 مجم
حديد - 4.70 مجم
مغنيسيوم - 163 ملغ
الفوسفور - 290 ملغ
البوتاسيوم - 680 مجم
الزنك - 2.45 مجم

أحماض دهنية

مشبع - 4.464 جم
أحادي غير مشبع - 45.652 جم
متعدد غير مشبع - 7920 جم

مصدر البيانات: USDA National Nutrient Database

البندق للقوة

البندق مصدر غني بفيتامين E ، والذي يسمى "فيتامين الخصوبة" لسبب ما. من الضروري الأداء السليم للأعضاء التناسلية. يقلل نقصه من إفراز هرمون موجهة الغدد التناسلية الذي يساهم في تنكس الحيوانات المنوية عند الرجال.

فيتامينات ب الموجودة أيضًا في البندق (خاصة النياسين ، أي فيتامين ب 3 - 1800 مجم / 100 جرام) ، لها أيضًا تأثير إيجابي على الفاعلية والخصوبة ، لأنها تدعم إفراز الهرمونات الجنسية.

البندق لتقوية الأعصاب

فيتامينات ب مسؤولة أيضًا عن الأداء السليم للجهاز العصبي ، وتحسين الذاكرة والتفكير الفعال. يؤدي المغنيسيوم (163 مجم / 100 جرام) وظائف مماثلة ، والتي توجد أيضًا في البندق. لذلك فإن الأمر يستحق الوصول إليهم في فترة زيادة التوتر العصبي والتوتر والإرهاق العقلي.

تحقق >> النظام الغذائي لتقوية الجهاز العصبي

سيكون هذا مفيد لك

قم بشراء البندق بقشرته

قم بشراء البندق المقشر وقسمه قبل الأكل مباشرة. تحمي القشرة المكسرات من الحرارة والهواء والضوء والرطوبة ، وبالتالي تبطئ عملية الأكسدة الضارة. إذا كنت تختار بالفعل المكسرات المقشرة ، فمن الأفضل اختيار المكسرات المعبأة مسبقًا ، وليس تلك المباعة بالوزن ، بكميات كبيرة.

يمكنك أيضًا قطف البندق بنفسك. تنضج ثمار البندق من سبتمبر إلى أكتوبر. تذكر أن البندق يتم حصاده من الأرض وليس من الشجرة. يوجد البندق البري في جميع أنحاء بولندا ، وكذلك في البلدان الأوروبية الأخرى وآسيا الصغرى. تزرع أصناف البندق النبيلة في البحر الأبيض المتوسط ​​(تركيا ، إيطاليا).

قبل أن تأكل المكسرات ، يجب أن تشمها. قد تشير الرائحة الكريهة إلى تعرض المكسرات لهجوم بالعفن.

>>> حذار من العفن في المكسرات

نوصي

المؤلف: Time S.A

حان الوقت للحفاظ على عمل عقلك بشكل جيد في سن الشيخوخة. استفد من نظام MIND JeszCoLubisz الغذائي ، وهو نظام غذائي مبتكر عبر الإنترنت من دليل الصحة. دعم عقلك كل يوم ، وتحسين الذاكرة والتركيز. بالإضافة إلى ذلك ، استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي واتصال مستمر بأخصائي تغذية متمرس.

اكتشف المزيد

البندق ومرض السكري

مؤشر نسبة السكر في الدم للبندق هو 15 ، لذلك يمكن لمرضى السكر الوصول إليها دون خوف. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن المكسرات ، بما في ذلك البندق ، تخفض مستويات السكر في الدم ، وبالتالي يمكن أن تمنع مرض السكري من النوع 2.

البندق لانقاص الوزن

على الرغم من أن البندق يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية (628 سعرة حرارية / 100 جم) والدهون (60.75 جم / 100 جم) ، إلا أنه يجب تضمينه في نظام غذائي للتخسيس لأنه ، كما يجادل العلماء ، فإن الدهون في المكسرات لا تجعلك سمينًا. على العكس من ذلك - فهو ينشط العمليات في الجسم التي تسرع حرق الدهون. في حالة البندق ، ينطبق الاحتراق الأسرع بشكل خاص على ما يسمى السحايا - بفضل هيمنة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.

لذلك ، يمكن أن يساعدك البندق على إنقاص الوزن (خاصةً في نظام غذائي مسطح المعدة) ، ولكن بشرط أن يتم تناولها بكميات معتدلة بدلاً من الوجبة ، وليس كوجبة خفيفة إضافية.

من الجيد أن تعرف >> المكسرات لمساعدتك على إنقاص الوزن

البندق - يستخدم في المطبخ

يتناسب البندق جيدًا مع الأطباق الحلوة والمالحة الحارة. يمكن أن تكون أحد مكونات السلطات أو إضافة إلى اللحوم البيضاء أو الباستا. ستعمل أيضًا بشكل جيد لخبز الكعك.

يجب تخزين المكسرات المقشرة في حاويات داكنة غير بلاستيكية لأنها تتعفن بسرعة كبيرة تحت تأثير الحرارة والضوء

في المقابل ، مع بذور الخشخاش ، فهي واحدة من الأطباق عشية عيد الميلاد - كوتيا. كما يستخدم البندق في إنتاج المكسرات الصغيرة والحلاوة الطحينية. ومع ذلك ، فإن البندق هو الأفضل لتناول الطعام مباشرة من القشرة.

من ناحية أخرى ، يعطي زيت البندق نكهة فريدة من نوعها للحوم والسلطات والسلطات والحلويات. يجب أن نتذكر أنه يجب تناوله باردًا فقط ، وبعد فتحه يجب تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن شهرين.

وصفة آنا ستارماش للخوخ مع فتات البندق

المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

سيكون هذا مفيد لك

صبغة البندق - وصفة

صبغة البندق (البندق) تقوي الجهاز العصبي وتساعد في مشاكل المعدة.

المقادير: 50 جرام بندق صغير ، 4 أكواب من الكحول ، 35-40 جرام سكر ، 2 كوب ماء ، 3-4 فصوص ، وقطعة قرفة طولها سنتان.

صب الروح في وعاء أو زجاجة سعة 2 لتر. اسكبي المكسرات المغسولة والمجففة والمفرومة في وعاء من الكحول ، ثم أضيفي القرنفل والقرفة. أغلق وعاء الصبغة ، ولفه بورق داكن واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 أيام إلى 4 أسابيع (ولكن ليس لفترة أطول ، لأنه سيكون مرًا).

بعد هذه الفترة ، استخدم الماء والسكر لعمل شراب. صب صبغة المكسرات عن طريق التصفية من خلال مصفاة مبطنة بقطعة شاش رقيقة. اشطف المكسرات بكوب من الشراب المطبوخ ، ثم قم بالتنقيط على الفور من خلال وسادة شاش مع بقية الشراب وامزجها مع الصبغة. قم بتغطية الزجاجة بالصبغة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-6 أشهر.

مقال موصى به:

البقان - الخصائص الصحية والقيم الغذائية