فوائد
البطاطا الحلوة هي درنة غنية بالنحاس والمنغنيز وفيتامين أ وفيتامين ب 6.
في تنوعها الأرجواني ، تحتوي البطاطا الحلوة على الأنثوسيانين المعترف بها لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
توفر البطاطا الحلوة أيضًا فيتامين (أ) ، الذي يقلل من التراجع المعرفي ، وفيتامين (ب 6) ، الذي لا يمكن أن يصنعه الجسم نفسه ولكنه ضروري لتشغيله بشكل صحيح والنحاس الذي يشارك في تكوين الهيموغلوبين وإصلاح الأنسجة .
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البطاطا الحلوة على مركبات فينولية قادرة على الحد من ظاهرة أكسدة الكوليسترول السيئ وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. تم تحسين هذه الخاصية بأوراق البطاطا الحلوة التي تحمي جدار الأوعية الدموية.
تلعب البطاطا الحلوة أيضًا دورها كحامية للكبد ، ومضادة للسكري وتعمل بشكل إيجابي على الجهاز المناعي.
السعرات الحرارية
100 غرام من البطاطا الحلوة تمثل القيمة التقريبية للطاقة من 100 سعرة حرارية.
الصورة: © Paty Wingrove - Fotolia.com
