- يتم إخفاء 80 ٪ من الملح المستهلك في الخبز والنقانق والحساء ويطبخ والأطباق المعدة. في الواقع ، يزيد الملح من كمية الماء الموجودة في الطعام ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
- الأطعمة الطبيعية تحتوي على ما يكفي من الملح لتلبية احتياجاتنا.
نصائح لتحسين نظامك الغذائي وتقليل تناول الصوديوم
- ادمج الخضار متعددة الألوان والفواكه الموسمية يوميًا في الوجبات الرئيسية.
- تسليط الضوء على النكهات من الطعام واستخدام التوابل مثل الفلفل والخردل والأعشاب والثوم والبصل والبقدونس والريحان.
- إذا قمت بإضافة الملح ، فافعل ذلك باعتدال ، حيث أن معظم الأطعمة تحتوي بشكل طبيعي على الصوديوم في تكوينها وإذا حدث ذلك ، في نهاية الإعداد ، طهي بدون ملح!
- من الجيد تجنب استخدام شاكر الملح على الطاولة.
- أفضل طرق الطهي التي تحافظ على مذاق الطعام بشكل أفضل ، على سبيل المثال على البخار ، المخبوزة ، المشوية ، المكواة ، المشوية والمختومة ، إلخ.
- من المهم أن يكون للطعام وجود جيد ، وأن تكون الأطباق ملونة وملونة ، وذلك لتحفيز الشهية والسماح للاستمتاع بالأطعمة الشهية.
- يمكن استخدام الثوم ، وهو جلد ثمار الحمضيات مثل الليمون والبرتقال والخل والأسيتو البلسم وعصير الليمون ، كبديل للملح. قد تكون التوصية المفيدة هي فرك سطح الطعام مع فصوص الثوم قبل الطهي ، لإعطاء نكهة أكثر.
- من الجيد إبراز استخدام الأنواع العطرية كبديل للملح ، والذي سيذوق ويعزز مذاق الطعام والمستحضرات.
- اقرأ المحتوى الغذائي لملصقات الطعام ، للتحقق من كمية الصوديوم التي تحتويها ، واختر تلك التي تم تقليلها في الصوديوم و / أو بدون ملح مضاف.
- تناولي اللحوم المملحة من حين لآخر والجبن الصلب واللحوم الباردة والنقانق.
بعض الاستنتاجات
الأدلة العلمية من الدراسات السريرية التي تسيطر عليها يدل على أن هناك انخفاض كبير في ضغط الدم في الأفراد الذين يقلل من تناول الملح ، بغض النظر عن العمر والحالة الغذائية.من وجهة نظر السكان ، فإن عمل صناعة المواد الغذائية جنبًا إلى جنب مع المؤسسات البحثية والحكومية سيساعد على توليد التغييرات اللازمة لتحقيق انخفاض في الملح المستخدم في إعداد الطعام في الأسر المعيشية والمضمنة في الأغذية المصنعة .
