Scorzonera (جلد الثعبان ، الجذر الأسود) - الخصائص والقيم الغذائية

يحتوي Scorzonera (جلد الثعبان ، الجذر الأسود) على العديد من القيم الغذائية. ومع ذلك ، فإنه يدين بخصائصه الصحية بشكل أساسي إلى مكون واحد - إينولين ، الذي يخفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول السيئ ، ويحسن الهضم وينظف الجسم من السموم. تحقق من الآثار الصحية الأخرى لمرض الجروح.

Scorzonera (اللاتينية. Scorzonera هسبانيكا ) ، المعروف أيضًا باسم الثعبان أو الجذر الأسود أو الهليون الشتوي ، هو نبات لا تحظى خصائصه الصحية بتقدير كبير في بولندا. إنه لأمر مؤسف ، لأن scorzonera لها العديد من القيم الغذائية. يمكن العثور على العديد من الفيتامينات والمعادن في جذر صالح للأكل مع جلد بني داكن أو أسود ولحم أبيض. كان يعتقد سابقًا أن scorzonera يحتوي أيضًا على مواد تساعد في محاربة سم الأفعى - ومن هنا جاء اسم ثعبان مور و scorzonera (تعني كلمة corzonera باللغة الإيطالية الأفعى السامة السوداء). تم استخدام Scorzonera ليس فقط لدغات الثعابين. أمر لويس السادس عشر بزراعة scorzonera على نطاق واسع لأنه كان مقتنعًا بأنه يشفي "المعدة التالفة". حاليًا ، يُنصح باستخدام حبل الثعبان أيضًا لأمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك لارتفاع ضغط الدم ، وخفض مستويات السكر والكوليسترول ، والإرهاق العقلي ، وتطهير الجسم من السموم والتخسيس. كل ذلك بفضل مكون واحد - الإنولين.

Scorzonera (wężymord) في النظام الغذائي لمرضى السكر

الإينولين الموجود في الجلد عبارة عن كربوهيدرات - بسبب تأثيره في خفض نسبة السكر في الدم - يستخدم في تغذية الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يساعد الإينولين على تطبيع نسبة السكر في الدم في سياق مرض السكري من النوع 2 ، وكذلك لتقليل مقاومة الأنسولين.

Scorzonera (رأس الأفعى) يخفض نسبة الكوليسترول وينظم ضغط الدم

يساعد Inulin أيضًا على خفض مستوى الكوليسترول "الضار" HDL في الجسم ، وبالتالي يمنع تطور تصلب الشرايين. ينظم Snakeymord أيضًا ضغط الدم ، بما في ذلك بفضل نسبة البوتاسيوم العالية.

القيم الغذائية لسكورزونيرا (لكل 100 جرام)

قيمة الطاقة - 63 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 0.5 جم
الدهون - 0.4 جم
الكربوهيدرات - 10.5 جم

فيتامينات

فيتامين سي - 4.0 ملغ
الثيامين - 0.11 مجم
الريبوفلافين - 0.04 مجم
النياسين - 0.4 مجم
فيتامين ب 6 - 0.08 مجم
حمض الفوليك - 31 ميكروغرام
فيتامين أ (RAE) - 0.3 ميكروغرام
فيتامين هـ - أقل من 0.1 مجم
فيتامين ك 1.44 ميكروغرام

المعادن

الكالسيوم - 53 ملغ
الحديد - 3.3 ملغ
المغنيسيوم - 23 ملغ
الفوسفور - 76 مجم
البوتاسيوم - 320 مجم
الصوديوم - 5 مجم
السيلينيوم - 0.4 ميكروغرام

مصدر البيانات: Fineli Food Composition Database

Scorzonera (ثعبان) في أمراض الجهاز الهضمي

بالإضافة إلى ذلك ، يقوي scorzonera المناعة ، ويساعد في علاج نزلات البرد ويحارب السعال بشكل فعال.

ينظم Scorzonera عمل المعدة ، ويسهل عملية الهضم ويساعد في العديد من أمراض الجهاز الهضمي. كل هذا يرجع أساسًا إلى الإنولين ، وهو مادة حيوية - وسيط لتطور البكتيريا الدقيقة ، مما يتيح الهضم السليم في الأمعاء ويقوي جهاز المناعة.بالإضافة إلى ذلك ، يحفز الإينولين التمعج المعوي ، مما يساعد على التخلص من الإمساك.

Scorzonera (ثعبان مور) ينظف الجسم من السموم

يعمل الإينولين ، بالاشتراك مع البكتين والألياف ، على تطهير الجسم عن طريق ربط المركبات الضارة وتسريع إفرازها ، ولهذا يوصى باستخدام scorzonera لإزالة السموم من الجسم.

Scorzonera (wężymord) في النظام الغذائي للنقاهة

يوصي العلاج بالنباتات الحديثة بمرض Scorzonera للأشخاص الذين يعملون عقليًا وضعيفين ومنهكين - جسديًا وعقليًا. كما يجب تضمين قتل الأفعى في النظام الغذائي للذين نقاهة بعد الأمراض الشديدة والمنهكة.

Skorzonera - من أين تشتري؟ ماهو السعر؟

لا تحظى Skorzonera بشعبية في بلدنا ، لذلك لا يمكنك الحصول عليها في كل متجر خضروات. يجب على الأشخاص الذين يرغبون في معرفة الخصائص العلاجية لمرض scorzonera البحث عنها في متاجر الأغذية العضوية. سعر 1 كجم حوالي 20-25 زلوتي بولندي.

Skorzonera (wężymord) لفقدان الوزن

يزيل Scorzonera الماء الزائد من الجسم ، وهو منخفض السعرات الحرارية (100 جرام يوفر 63 كيلو كالوري) ويوفر الألياف التي تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. هذه هي الحجج لإدراج الأفعى في نظامك الغذائي لفقدان الوزن.

Scorzonera (wężymord) - استخدم في المطبخ

يتم حصاد جذور scorzonera في الخريف - في أكتوبر ونوفمبر. يمكن أيضًا حفرها طوال فصل الشتاء ، إذا سمحت الظروف الجوية بذلك ولم يتم تجميد التربة. بعد الحصاد ، يجب تقشير scorzonera وغليه في ماء مملح ومحلى لمدة 25-30 دقيقة. ثم يصلح للاستهلاك. تجدر الإشارة إلى أن scorzonera المقشر يغمق بسرعة. لمنع حدوث ذلك ، يوصى برش عصير الليمون عليه.

>>> وصفة سلطة مع الجماجم <<<

يشبه Scorzonera الهليون (فقط أكثر دقيقًا) ويمكن تقديمه بشكل مشابه للهليون ، على سبيل المثال مع الصلصات المختلفة أو مع الزبدة وفتات الخبز. يمكنك أيضًا خبزها في الفرن ، صب زيت الزيتون والعسل مع إضافة الثوم المفروم ناعماً. ومع ذلك ، يكون مذاقها أفضل عند طهيها أو خبزها تحت صلصة البشاميل ورشها بالبقدونس. يمكن إضافة scorzonera المطبوخ إلى البيض المخفوق أو عجة البيض.

كلمة الثعبان - ما هي الخضروات المخبأة تحت هذا الاسم؟

المصدر: Dzień Dobry TVN / x-news

وصفة للنبيذ مع Scorzonera (ثعبان)

تحضير 60 غرامًا من الأطراف الطازجة من براعم scorzonera الصغيرة ، لتر من النبيذ الأبيض الجاف ، 100 مل من الروح (70٪).

قم بتنظيف جذور scorzonera جيدًا واغسلها وامزجها. يُسكب اللب الناتج مع السيتوس الممزوج بـ 0.5 لتر من النبيذ ويترك لمدة ساعة مع التحريك بشكل متكرر. بعد ساعة ، أضيفي الكمية المتبقية من النبيذ واتركيها جانباً في مكان دافئ لمدة أسبوع. بعد هذا الوقت ، صفي السائل من خلال ورق ترشيح. شرب الخمر ، إذا لزم الأمر ، 25 جرام ثلاث مرات في اليوم بعد الأكل. يجب تقديمها مبردة حتى 8-10 درجات مئوية.

ينصح بهذا النبيذ لمن يعانون من الإرهاق الجسدي والعقلي ، وكذلك للمرضى الذين يعانون من أمراض خطيرة ومنهكة.

الوصفة من: ثروة أ ، صبغات طبية. 265 وصفة للصبغات ، الخمور ، النبيذ ، المشروبات الروحية ، العسل ، محرر. الكتاب والمعرفة ، وارسو 2011

المصدر: Dzień Dobry TVN / x-news

مقال موصى به: