Pitaya (فاكهة التنين) - الخصائص والقيم الغذائية. كيف تقشر وتأكل مياه الشرب؟

كانت Pitaya (فاكهة التنين) وخصائصها الصحية معروفة بالفعل للقبائل القديمة في أمريكا الجنوبية. لقد ألقى العلماء الآن نظرة عليه ووجدوا أنه بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن العديدة ، يحتوي البيتايا أيضًا على مواد تجعله مضادًا للأكسدة. ويمكنه أيضًا الوقاية من السمنة والأمراض ذات الصلة. تحقق من خصائص pitaya ، وكيفية تقشير وأكل فاكهة التنين.

Pitaya (pitahaya) ، والمعروفة أيضًا باسم فاكهة التنين أو الفراولة الكمثرى ، هي فاكهة غريبة لبعض أنواع الصبار التي عرفت خصائصها الصحية لأول مرة لسكان أمريكا الجنوبية ، حيث تأتي منها. حاليا ، تزرع هذه الفاكهة بشكل رئيسي في الدول الآسيوية. إن pitaya بيضاوية الشكل ، مغطاة بجلد محمر أو مصفر ، وتنتهي بأوراق طويلة مدببة - ومن هنا جاء اسم فاكهة التنين. عائلته من كوستاريكا بيتايا ، وهي فاكهة ذات قشرة حمراء ونفس اللحم ، وبيتايا صفراء جلدها أصفر ولحمها أبيض.

تعرف على خصائص فاكهة التنين. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5

Pitaya (فاكهة التنين) - أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الدورة الدموية

Pitaya هي فاكهة غنية بالـ betalains - أصباغ طبيعية تتكون من betacyanins أحمر بنفسجي و betaxanthins أصفر برتقالي.

Pitaya هي ثمرة صبار له أذرع سمين متدلية تنتهي بالزهور بأزهار بيضاء كبيرة تتفتح في ليلة واحدة فقط ، عدة مرات في السنة. بعد شهر واحد من الإزهار ، يتم حصاد فاكهة البيتايا.

لا يتم توزيع مركبات البيتالين على نطاق واسع في الأطعمة النباتية. توجد فقط في pitaya ، والبنجر الأحمر ، والسلق ، والكمثرى الشائك ، والأولوكو ، والقطيفة. تظهر الدراسات السابقة أن betalains لها خصائص قوية مضادة للأكسدة.

كما ثبت أن Betalains تمنع عملية أكسدة الدهون ، وتحمي خلايا الدم الحمراء ، وتمنع السمية القلبية أثناء العلاج الكيميائي للسرطان في الفئران. السمية القلبية هي تغيرات في نظام القلب والأوعية الدموية ، على سبيل المثال ناتجة عن مدة العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي أو فور الانتهاء منه.

Pitaya (فاكهة التنين) - القيم الغذائية (لكل 100 جرام)

قيمة الطاقة - 52 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 1.1 جم
الدهون - 0.4 جم
الكربوهيدرات - 11.0 جم
الألياف - 3 جم

فيتامينات

فيتامين سي - 20.5 مجم
الثيامين - 0.04 مجم
الريبوفلافين - 0.05 مجم
النياسين - 0.16 مجم
فيتامين ب 6 - 0.029 مجم

المعادن

الكالسيوم - 8.5 ملغ
حديد - 1.9 ملغ
الفوسفور - 22.5 ملغ

مصدر البيانات: healwithfood.org

Pitaya (فاكهة التنين) - تقلل من مقاومة الأنسولين

وفقًا لبحث أجراه علماء من جامعة تشجيانغ في هانغتشو (الصين) ، يمكن أن تحمي فاكهة التنين من السمنة والأمراض ذات الصلة ، مثل مقاومة الأنسولين والكبد الدهني. شملت إحدى الدراسات الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا عالي الدهون .² تم إعطاؤهم مستخلص فاكهة التنين. بعد اكتمال التجربة ، وجد أن الفئران فقدت الوزن وقللت من خطر الإصابة بالكبد الدهني ومقاومة الأنسولين والالتهابات. وفقًا للباحثين الصينيين ، فإن المواد المسؤولة عن هذه الخصائص لفاكهة التنين هي من بين أشياء أخرى betalains المذكورة بالفعل.

يمكن أن تسبب Pitaya (فاكهة التنين) الحساسية

هناك حالة معروفة لرد فعل تحسسي بعد تناول فاكهة التنين أكدتها اختبارات الحساسية. ومع ذلك ، يجب التأكيد على أن الشخص الذي لديه حساسية من هذه الفاكهة كان لديه تاريخ من التهاب الجلد التأتبي والأكزيما ، وكذلك أعراض حساسية حبوب لقاح البتولا. لذلك يمكن الافتراض أن pitaya يزيد من خطر الإصابة بحساسية الطعام لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من الحساسية.

يستحق المعرفة

بيتايا (فاكهة التنين) - كيف تقشر وتأكل؟ كيف طعمها؟

يجب قطع البتايا إلى نصفين ، مثل الكيوي. ثم سترى لحمًا أبيض منقوشًا بكثافة ببذور سوداء صغيرة يمكن استخلاصها بملعقة. لها نكهة تذكرنا بمزيج من الكيوي والبطيخ - حلو ، ولكن لطيف للغاية بالنسبة للبعض. البذور صالحة للأكل ، لذلك لا داعي للتخلص منها.

Pitaya (فاكهة التنين) - أين يمكنك الشراء؟ ماهو السعر؟

في بولندا ، نادراً ما يتوفر pitaya. من الأفضل البحث عنه في المتاجر عبر الإنترنت. سعر 1 كجم حوالي 12 زلوتي بولندي. يمكن لفاكهة واحدة أن تزن حوالي 250 جرامًا.اشترِ الفاكهة ذات القشرة الناعمة. تشير الكثير من النقاط الداكنة وعلامات التبويب المجففة إلى أن pitaya مفرطة النضج. من ناحية أخرى ، يعني الجلد الصلب أن pitaya غير ناضجة وسيتعين عليها الاستلقاء قليلاً في درجة حرارة الغرفة.

يمكن أيضًا شراء Pitaya في مسحوق - يتراوح سعره من حوالي 15 إلى حوالي 35 زلوتي بولندي لكل 100 جرام.

بيتايا (فاكهة التنين) - تستخدم في المطبخ

Pitaya فاكهة منعشة ستعمل بشكل جيد كعنصر في الآيس كريم والكعك والكريمات والكوكتيلات والموس. تبريد الفاكهة يعزز نكهتها الغريبة. يمكن أيضًا إضافة فاكهة التنين إلى السلطات. عصير بيتايا أيضا طعمه جيد. زهور هذا النبات صالحة للأكل أيضًا - تستخدم الأزهار الطازجة كإضافات للأطباق أو الحلويات ، ويتم تسريب الزهور المجففة.

في المقابل ، يمكن إضافة مسحوق pitaya إلى العصائر والكوكتيلات والمخفوقات والزبادي. يمكن أن يكون أيضًا إضافة إلى الكعك والحلويات.

وصفة لفاكهة التنين كارباتشيو

المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

فهرس:

1. يدرس العلماء الخصائص المعززة للصحة للبنجر الأحمر ، http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news،407533،naukowcy-badaja-wlasciosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html
2. يضعف عصير White Pitaya (Hylocereus undatus) من مقاومة الأنسولين والتشحم الكبدي في الفئران البدينة التي يسببها النظام الغذائي. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26914024
3. تفاعل تأقي لعصير الفاكهة (المختلط) المحتوي على فاكهة التنين ، http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext
4. Betacyanins المنقى من قشر Hylocereus undatus يحسن السمنة ومقاومة الأنسولين في الفئران عالية الدهون التي تتغذى على النظام الغذائي.
5. يحمي بيتايا بيتايانين الأحمر من السمنة التي يسببها النظام الغذائي ، التنكس الدهني للكبد ومقاومة الأنسولين مع تعديل ميكروبيوتا الأمعاء في الفئران. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443