تغذية الدماغ بشكل صحيح له أهمية كبيرة لعمله. لذلك ، جنبًا إلى جنب مع النظام الغذائي ، يجب تزويده بمواد مغذية عالية الجودة. خلاف ذلك ، سيتوقف الدماغ عن العمل بشكل صحيح. إنها مثل السيارة تمامًا - يمكن أن يؤدي ضعف الوقود إلى إتلاف المحرك والتأثير على أدائه. اكتشف ما تأكله لتحسين مرونة دماغك ودعم عمله.
يشبه المخ الهلام ، بحجم قبضتين مشدودتين. إنه عضو مرن للغاية. إذا تم قطع جزء من النسيج جراحيًا ، فإن الدماغ "ينمو" بحيث يمتلئ الحيز بأكمله لاحقًا بأنسجة دماغية دقيقة. مكونات البناء مسؤولة عن ليونة الدماغ. تشكل المياه 80 بالمائة. الكتلة (تقريبًا مثل الهلام الغذائي). بعد تبخر الماء ، تكون المادة الجافة حوالي 80 بالمائة. و 20٪ دهون. البروتينات. والمثير للدهشة أن نسبة كبيرة من دهون المخ هي الكوليسترول (نعم ، الكوليسترول دهون) ، والأحماض الدهنية المشبعة (EFA) - الأحادية غير المشبعة (EFA) والمتعددة غير المشبعة (EFA). يمكن للجسم أن يصنع كل هذه الدهون بمفرده. ومع ذلك ، فإنه غير قادر على إنتاج الكمية المناسبة من الأحماض الدهنية للجميع - ولهذا السبب يطلق عليهم الأحماض الدهنية غير المشبعة الضرورية.
هل ينمو الدماغ في أي عمر؟
في جسم الإنسان ، تحدث تفاعلات تقويضية (تسوس) و (بناء) طوال الوقت. في أوقات مختلفة تسود واحدة أو أخرى. ما هي ردود الفعل هذه؟ يمكن شرح مسارهم بيانيا على النحو التالي. عندما تحدث تفاعلات الابتنائية ، يأتي طاقم بناء مع عربات يد ودلاء. ثم يعيد الجسم بناء نفسه. تسود ردود الفعل الابتنائية العامة عند الشباب.مع تقدم العمر ، تستحوذ ردود الفعل التقويضية - وذلك عندما يأتي الفريق ذو المخلّفات ، المسؤول عن الهدم وجمع القمامة.
تحدث هذه العمليات أيضًا في الدماغ. لهذا السبب ، من المهم جدًا أن يكون لدى فريق البناء أفضل المعدات المتاحة في السوق بعد سن الثلاثين ، وأن تمتلئ الجرافات بمكونات الرف العلوي. انها مجرد مثل بناء الطرق. إذا تمت إضافة الكثير من الرمل إلى الأسفلت ، فلن يستمر الطريق طويلاً. وينطبق الشيء نفسه على الدماغ - إذا كان النظام الغذائي يعتمد على الدقيق الأبيض ، فلن يأتي منه شيء جيد أيضًا. وما الذي يمكن لفريق البناء وضعه في دلاء؟ عنصران أساسيان مهمان في هذه الحالة: البروتينات والدهون.
يستحق المعرفةلماذا تشتهي النساء الحوامل الرنجة؟
تتعلم المرأة الحامل أن الجهاز العصبي النامي ، بما في ذلك الدماغ ، يحتاج إلى لبنات بناء خاصة. إن الرغبة التي يضرب بها المثل في صيد سمك الرنجة توضح ذلك تمامًا. تعتبر الرنجة مصدرًا غنيًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة والبروتين. هذه المكونات ، مثل كتل الليغو ، تبني - جزيء بجزيء - عناصر معقدة من الجهاز العصبي. تعتبر الرنجة النيئة التي يتم تناولها (في الزيت أو الخل) ذات قيمة خاصة لأن بنية الأحماض الدهنية القيمة تظل دون تغيير. ومع ذلك ، بالفعل أثناء القلي أو الخبز ، يتحلل جزء كبير من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، ويفقد خصائصه القيمة. مفتاح النجاح ، أي التغذية السليمة وعمل الدماغ - هي التعليم للجميع. عند تقديمها بالكمية والشكل المناسبين ، فإنها تملأ فراغات غمد الميالين ، وبالتالي تدعم نقل المعلومات بين الخلايا العصبية.
النظام الغذائي المناسب يحسن وظائف المخ
من خلال إنشاء القائمة اليومية بشكل صحيح ، يمكنك التأثير بشكل كبير على الوظائف المعرفية. تكون الزيادة ملحوظة بعد تضمين منتجات مثل:
- زيت الزيتون
- زيت بذور اللفت
- المكسرات
- بذور
- أفوكادو
فهي مصادر غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (JNKT). تؤدي زيادة تركيزهم في الدم إلى زيادة في الذكاء ، وهو ما تم إثباته علميًا. يظهر البحث الأخير أن هناك علاقة بين محتوى UFA والقدرة على التركيز (وهي مسؤولية الفص الجبهي للقشرة الدماغية). وجد الباحثون أن زيادة محتوى هذه المكونات في النظام الغذائي لكبار السن كان له تأثير إيجابي على نتائج اختبارات الذكاء التي يقوم بها كبار السن. يزيد التركيز العالي لـ JNKT في الفص الجبهي من القشرة الدماغية بشكل واضح من القدرات الذهنية للأفراد.
هذه المعرفة مهمة للغاية. من خلال فهم اعتماد تأثير المكونات الفردية على وظائف الدماغ في المستقبل ، سيكون من الممكن تطوير نموذج تغذية مناسب من شأنه زيادة الأداء الطبيعي للدماغ بطريقة شخصية.
كيف نمنع موت خلايا المخ؟
بالإضافة إلى التأثير المنتظم على نمو خلايا الدماغ ، من المهم منع موتها. يتكون الدماغ بشكل كبير من الدهون غير المشبعة ، مما يجعله شديد التأثر بتأثير الجذور الحرة ، أي الأكسدة. تركيب الأحماض الدهنية غير المشبعة غير مستقر. يتحلل بسهولة داخل الدماغ وخارج الجسم. تؤثر الأكسدة ، على سبيل المثال ، على زيت بذر الكتان الغني بـ EFAs. لهذا السبب ، يجب تخزينها في مكان مظلم وبارد ، ويفضل أن يكون ذلك في قنينة زجاجية.
يدعم الإمداد الكافي لـ JNKT تكوين اتصالات جديدة في الشبكة المعقدة من الخلايا العصبية. هذا مهم بشكل خاص في حالة كبار السن المعرضين لتطور الأمراض التنكسية العصبية ، وكذلك أي شخص يتعرض لجهد عقلي مكثف أو ضغط مزمن.
الآليات المناسبة لمواجهة تفاعلات الأكسدة معروفة. يمكن ذكر إنزيمين هنا: ديسموتاز الفائق والكتلاز ، اللذان ينتجان بشكل طبيعي في الجسم. ومع ذلك ، هذا عادة لا يكفي. لذلك ، يجب أن تدعم نفسك بمضادات الأكسدة المتوفرة في الطعام. وتشمل هذه المكونات الفيتامينات A و C و E والكاروتين. يمكن العثور على الكاروتين بشكل أساسي في الخضروات التي تتراوح ألوانها من البرتقالي إلى الأرجواني والأخضر. يجدر أيضًا توفير أنواع مختلفة من مركبات البوليفينول المتوفرة في الأجزاء الصالحة للأكل من النباتات. حاليا ، أكثر من 4000 من هذه المركبات معروفة. بالإضافة إلى نظام غذائي متوازن ، فإن طريقة إيقاف عمل الجذور الحرة هي الصيام الدوري ، أي الامتناع عن تناول الطعام بوعي.
وإلا كيف يمكنك إيقاف عمل الجذور الحرة؟ يجب أن تضمن نومًا هادئًا وعميقًا وغير متقطع. يوصى بالنوم 7-8 ساعات كل ليلة مع مراعاة ذلك. أثناء النوم ، يخضع الجسم لردود فعل معقدة تعمل على تحسين وظائف المخ والجسم بأكمله. لا يمكنك استبدال النوم بأي دواء أو مكمل. من ناحية أخرى ، فإن الحرمان من النوم هو آلية تطلق كميات كبيرة من الجذور الحرة.
النشاط البدني المعتدل والمنتظم مهم أيضًا. يؤثر على سد الحاجز الواقي ضد الجذور الحرة.
عمل الدماغ وزيادة الوزن
تتفاقم وظيفة الدماغ بسبب زيادة الوزن والسمنة ، لأن جسم البدناء يكون أسوأ بكثير في التعامل مع عمل الجذور الحرة. نظام الدفاع الخاص به لا يعمل بكفاءة مثل الأشخاص ذوي الوزن الصحي.
هذه الأطروحة لديها دعم قوي للبحث العلمي. تؤكد أحدث تقارير العلماء الصادرة في 21 نوفمبر 2017 العلاقة بين السمنة وسوء أداء الدماغ. إنه تحليل لأكثر من 1.3 مليون حالة من 39 دراسة مختلفة. يظهر بوضوح أن الدهون الزائدة في الجسم لها تأثير سلبي على وظائف المخ. بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط مؤشر كتلة الجسم المرتفع (مؤشر كتلة الجسم - المستخدم لتحديد الحالة التغذوية بشكل عام) ارتباطًا إيجابيًا بخطر الإصابة بالخرف على مر السنين. لذلك ، لا يؤدي الوزن الزائد والسمنة إلى تفاقم عمل الدماغ فحسب ، بل يزيدان أيضًا من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي.
يستحق المعرفةيتطور الدماغ طوال الحياة ، والخلايا العصبية تخلق باستمرار مسارات جديدة. يمكنهم أيضًا التجدد. كل هذا مع نظام غذائي متوازن غني بالبروتينات والدهون ومضادات الأكسدة ، فضلا عن قدر كاف من النوم أثناء النهار والنشاط البدني ، الأمر الذي يتطلب لياقة معينة ، مثل التحكم في التوازن ، والتركيز ، وردود الفعل. لمزيد من الدعم لإنشاء اتصالات جديدة ، من المفيد أيضًا القراءة وحفظ النصوص وحل أنواع مختلفة من المهام ، مثل الكلمات المتقاطعة. هذا مهم للغاية حيث ستنمو المسارات غير المستخدمة بمرور الوقت. إنها مثل المسارات في مكان لم تزره منذ فترة طويلة. إذا كنت تظهر هناك نادرًا ، على سبيل المثال مرة واحدة فقط في السنة ، فقد تجد أن المسار الذي سلكته دائمًا قد انتهى. غير مستخدمة ، كانت مغطاة بالنباتات المورقة. إذا سمحت بهذه العملية في الدماغ ، فقد تنسى الأماكن والأشخاص وستتلاشى مهاراتك بمرور الوقت.
نبذة عن المؤلف ميكوواج تشوروزينسكي ، اختصاصي تغذية ومدرب متخصص في التغذية البشرية وعلم التغذية ، اختصاصي تغذية نفسية ، يوتيوب. مؤلف أول كتاب في السوق البولندية حول نظام غذائي يقاوم الأمراض التنكسية العصبية "MIND Diet. A Way for Long Life". يفي بنفسه بشكل احترافي ، ويدير عيادة Bdieta للتغذية ، لأن التغذية كانت دائمًا شغفه. إنها تساعد مرضاها بإخبارهم بما يأكلونه للبقاء بصحة جيدة ومظهر جيد.
.jpg)
