ماذا يجب أن يكون على العبوة وكيف تقرأ تواريخ انتهاء الصلاحية على الملصقات؟ ما هو الفرق بين أفضل ما تأكله وأفضل أكل حسب؟ من الجدير معرفة أن ملصقات الطعام تحددها اللوائح ذات الصلة للاتحاد الأوروبي.
يلتزم كل منتج أغذية بإبلاغ المستهلك النهائي عن العمر الافتراضي لمنتج غذائي معين ، وكيفية تخزينه وإعداده للاستهلاك الآمن. هذا الالتزام ناتج عن لائحة البرلمان الأوروبي ومجلس الاتحاد الأوروبي رقم 1169/2011 المؤرخة 25 أكتوبر 2011.من المهم أن يكون المستهلك قادرًا على فهم المعلومات المقدمة على ملصقات المنتجات الغذائية حتى يكون استهلاكها آمنًا للصحة.
"أكل" أو "أفضل ما تأكل"؟ كيف تقرأ الملصق الموجود على العبوة؟
يتم تحديد العمر الافتراضي للمنتج الغذائي بعدة عوامل. هذه ، من بين أمور أخرى: التركيب الكيميائي ، البكتيريا ، طريقة التعبئة والتغليف ، ظروف التخزين المحددة. يمكن العثور على شرطين على عبوة المنتج:
"يجب أن يؤكل من قبل ..." - ما يسمى ب تستخدم حسب التاريخ. يحدد التاريخ المشار إليه التاريخ الذي يكون بعده الطعام غير صالح للاستهلاك وبالتالي لا يمكن تناوله. يمكن العثور على هذا المصطلح في أغلب الأحيان في المنتجات الأقل تحملاً مثل: اللحوم ، أو المنتجات المعلبة ، أو الوجبات الجاهزة للأكل المبردة ، أو الحليب أو منتجات الألبان غير المعقمة. "يفضل قبل ..." أو
"الأفضل قبل نهاية ..." - ما يسمى تاريخ الحد الأدنى من المتانة التي يحتفظ بها المنتج بخصائصه عند تخزينه بشكل صحيح. لا يُطلب من المنتجين تحديد الحد الأدنى من متانة المنتجات مثل: الفاكهة والخضروات الطازجة وملح الطعام والسكر الصلب والخل ومنتجات المخابز والحلويات والمشروبات التي تحتوي على الكحول بنسبة 10٪ من حيث الحجم وأكثر.
لماذا نقوم بتخزين اللحوم على الرفوف العلوية والبيض في باب الثلاجة؟
إذا لزم الأمر ، يجب أن يحتوي ملصق المنتج الغذائي على معلومات حول التخزين المناسب له من أجل الحفاظ على سلامته وجودته الصحية - اللون والطعم والرائحة والقيمة الغذائية. يجب حفظ المنتجات التي تتطلب التبريد في الثلاجة - لكن ضع في اعتبارك أن درجة الحرارة في الثلاجة تختلف من مكان إلى آخر. على سبيل المثال ، تتطلب اللحوم والأسماك النيئة درجات حرارة منخفضة ، لذلك من المنطقي وضعها في أدنى مستوى. يجب حفظ الحليب ومنتجات الألبان واللحوم الباردة والزبدة وجميع المنتجات التي يجب حفظها في الثلاجة بعد الفتح وفقًا لإعلان الشركة المصنعة على الرفوف الوسطى أو العلوية وفي الدرج السفلي للثلاجة - الخضار والفاكهة. يحتاج البيض إلى القليل من التبريد ، لذلك يتم تخزينه في أغلب الأحيان على باب الثلاجة ، ولأسباب واضحة ، يذهب الطعام المجمد إلى الفريزر. المنتجات الأخرى ، التي لم تحدد الشركة المصنعة شروط تخزين خاصة لها ، يجب وضعها خارج الثلاجة - ومع ذلك ، في مكان بارد نسبيًا (على النحو الأمثل + 18 درجة مئوية) ، مكان جاف ومظلم. إذا قمت بشراء منتج تم تعبئته بتفريغ الهواء أو تعبئته بغازات التعبئة ، فمن الجدير الانتباه إلى ضيق العبوة. تم تصميم طريقة التعبئة هذه لإطالة العمر الافتراضي للطعام ، وينطبق تاريخ الاستخدام في هذه الحالة على الحالة التي تكون فيها العبوة سليمة. لذلك يجب على المستهلك عدم شراء منتجات ذات عبوات تالفة من أجل سلامته الشخصية.
نص بقلم الدكتورة إليزا كونيكا ماتيجيك ، معهد الغذاء والتغذية ، تم تحريره بواسطة وكالة Solski BM
معهد الغذاء والتغذية
اقرأ أيضًا: التسمم الغذائي المنزلي العفن الرمادي على الفراولة. كيف تتجنبها؟ طرق تخزين الفاكهة ، شؤون الطعام. هل لدينا طعام جيد في بولندا؟ المواد الحافظة والأصباغ والمحسنات - حد من المضافات الكيميائية إلى الغذاء
