تظهر الدراسات التي أجرتها جامعة تكساس في أوستن أن هناك طريقة بسيطة لتوفير المال: التوقف عن هدر الطعام.
وفقًا للدراسة الجديدة التي نشرت في مجلة العلوم البيئية والتكنولوجيا ، فإن الطعام المهدر ، بالإضافة إلى الجهد المبذول في إنتاجه ، يمثل فرصة غير معروفة للحد من نفقات الطاقة والانبعاثات الناجمة عن تغير المناخ.
حاول علماء المركز الدولي للطاقة والسياسة البيئية حل ثلاثة أسئلة حول العلاقة بين إنتاج الغذاء ونفقات الطاقة التي يولدونها: مقدار الطاقة التي ينتجها الغذاء ، وكم الغذاء المهدر وكم الطاقة المهدرة الطعام الذي يتم التخلص منه.
نفقات الطاقة
يقول المدير المساعد للمركز والمؤلف المشارك للدراسة ، مايكل ويبر ، إن ما بين 8 و 16 ٪ من استهلاك الطاقة في الولايات المتحدة يتم استثمارها في إنتاج الأغذية ، والنقل ، والمحافظة ، والتصفية. "إننا نرمي ربع هذا الطعام على الأقل. يقول البعض إنه يصل إلى 50٪" ، يوضح.
انخفض الإنفاق على الغذاء في الولايات المتحدة من الناحية النسبية خلال العقود الماضية. تقول الدراسة إن الأميركيين لا يقلقون بشأن إهدار الطعام لأنه وفير ورخيص.
كما قام Webber وبقية أعضاء الفريق بحساب مقدار الطاقة اللازمة لإنتاج نفس الكمية من الطعام المهملة. "وجدنا أن هناك ما لا يقل عن 2 ٪ من استهلاك الطاقة في البلد بأكمله يضيع مع الطعام الذي يتم إلقاؤه. وهو ، في الخلاصة ، يمثل عددًا كبيرًا".
الفرامل النفايات
ويعني ذلك أن اثنين بالمائة من الطاقة تستهلك أكثر من سويسرا أو السويد في عام واحد وتعادل تكلفة حوالي 350 مليون برميل من النفط.
تشير الدراسة إلى أن الحد من هدر الطعام سيكون مفيدًا لكل من العالم والجيب نفسه. يقول ويبر: "سيؤدي ذلك إلى تقليل انبعاثاتنا وتأثيرنا على البيئة. علينا فقط إيجاد طريقة لجعلها في متناول الجميع. سنوفر المزيد من المال لأننا سننفق أقل على الطعام الذي لا نستفيد منه".
يضمن الباحث أن الدراسة تستند إلى بيانات قديمة تحتاج إلى مراجعة. على أي حال ، يؤكد أن هذه الأرقام كافية للإشارة إلى أن الأغذية المهملة هي طاقة مهدرة.
"أعتقد أن الخطوة التالية على مستوى البحث ستحصل على فكرة أكثر دقة عما يحدث ، وبيانات أفضل وتحليل أفضل. وفي الوقت نفسه ، ربما يتعين علينا النظر في بعض اللوائح للحد من هدر الغذاء" ، وخلص ويبر.
ووفقا للدراسة ، فإن أهم الأطعمة المهدرة هي الزيوت والدهون ومنتجات الألبان والبيض والفواكه والخضروات.
