البطاطس الصغيرة والمبكرة

البطاطس الصغيرة والمبكرة - كيف نميزها؟

الفرق بين البطاطس الصغيرة و المبكرة هو الوقت الذي تظهر فيه في سوقنا. بينما تتوفر البطاطس الجديدة عادةً في أواخر مايو / أوائل يونيو ، تتوفر البطاطس المبكرة ... في أبريل أو حتى مارس.

البطاطس الصغيرة والمبكرة - ما الفرق؟

البطاطس المبكرة هي اسم لنوع من البطاطس يتضمن ، على سبيل المثال ، أصنافًا:

أرييل ،

البربر

ديناريوس

فريسكو.

- بالإضافة إلى البطاطس المبكرة ، هناك أيضًا أصناف متوسطة ومتأخرة ومتوسطة ومتأخرة تظهر على أرفف المتاجر حتى أواخر الخريف وطوال الشتاء - توضح Agnieszka Piskała-Topczewska ، اختصاصية التغذية.

البطاطس المبكرة هي في الواقع درنات بطاطس قديمة من الأصناف المبكرة التي يتم جلبها إلى بولندا ، على سبيل المثال ، من اليونان أو قبرص. غالبًا ما تحتوي هذه الدرنات المستوردة على بشرة موحدة وناعمة يجب مع ذلك تقشيرها.

يتطلب نقل هذه البطاطس من بلدان أخرى حماية خاصة ضد التعفن والتلف ، ولهذا السبب غالبًا ما يتم تجفيف هذه البطاطس بشكل مفرط وأحيانًا رشها بالمواد الكيميائية.

يمكن التعرف على البطاطس الصغيرة ، أي الدرنات الأولى ، من خلال كونها صغيرة وذات قشر رقيق يتقشر قليلاً. تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من البطاطس المبكرة لأنها تحتوي على الكثير من الماء وأقل من النشا. كما تتمتع بفترة صلاحية أقصر وتفقد نضارتها بسرعة ، وبالتالي فهي غير مناسبة للتخزين الأطول.

اقرأ أيضًا: كيف تحضر البطاطس حتى لا تفقد فيتاميناتها؟

بطاطا صغيرة فقط من بولندا!

من حيث الذوق والقيمة الغذائية والقيمة الحرارية ، تهيمن البطاطس الصغيرة على موائدنا في الربيع ، بغض النظر عن كيفية تقديمها.
- البطاطس الصغيرة هي خضروات لم تتشكل بشكل كامل بعد. ومع ذلك ، في حالة البطاطس المتوفرة في المتاجر من منتصف أبريل والموقعة على أنها "صغيرة" ، فمن المرجح أننا نتعامل مع مجموعة متنوعة مبكرة. لذلك ، عند التسوق ، دعونا ننظر إليها بعناية أكبر ، ونختار تلك التي تكون صلبة ومصابة بكدمات وناعمة ، ويفضل أن تكون غير مغلفة وغير مغسولة. دعونا لا نتشوش من هذه الأسماء القابلة للتبديل والمستخدمة بشكل غير صحيح "الشباب" و "المبكر" ، وقبل كل شيء ، دعنا ننتظر الأسماء البولندية الأكثر ذوقًا وصحة - تنصح Agnieszka Piskała-Topczewska.

المصدر: Potakiczykartofle.com.pl