على الرغم من أن الفاكهة حلوة ، إلا أنها منخفضة السعرات الحرارية. الأولى هي الفراولة ، ثم الكرز ، والكرز ، والتوت ، والكشمش. أكبر ميزة لها هي ثراء الفيتامينات والمعادن التي توفر الصحة وتطيل الشباب. ما هي القيم الغذائية للفاكهة الموسمية؟
تحتوي الثمار على جميع الفيتامينات ماعدا D (يتم تصنيعها في الجلد تحت تأثير أشعة الشمس) و B12 (الموجودة فقط في المنتجات الحيوانية). إنها مصدر للمعادن والألياف ومواد صبغية لا تقدر بثمن تعمل على تحييد الجذور الحرة الضارة بالصحة. معظم التوت منخفضة في السعرات الحرارية. الكرز يحطم الأرقام القياسية - لديهم مرتين أكثر من الفراولة أو التوت على سبيل المثال.
فراولة
تحتوي الفراولة على فيتامينات بيتا كاروتين وفيتامين ب والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. تحتوي على الكثير من الألياف ، بما في ذلك القابل للذوبان ، أي البكتين ، والبروميلين - وهو إنزيم يفكك البروتينات. البروميلين (معظمه موجود في الأناناس الطازج ، وتتوفر أيضًا مستحضرات البروميلين) يحسن الهضم والتمثيل الغذائي ، ويساعد على إزالة السموم ، وله تأثيرات مضادة للالتهابات - فهو يساعد على شفاء التهاب الجيوب الأنفية والأوردة وإصابات الرياضيين.
الفراولة لها تأثير المكونة للدم وتقوية الجسم. يوصى باستخدامها لمرضى الكبد والكلى والروماتيزم.
القيمة الغذائية للفراولة (100 جم): سعرات حرارية - 28 ؛ الكربوهيدرات - 7.2 جم ؛ بروتين - 0.7 جم ؛ دهون - 0.4 جم ؛ ألياف - 1.8 جم.
مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) من الفراولة - 40.
طعم الفراولة رائع مع الشوكولاتة المذابة أو الشمبانيا. صلصة الفراولة إضافة لذيذة للآيس كريم والحلويات. تستخدم الفراولة في صنع المربيات والمعلبات والنبيذ.
لماذا لا يجب وضع الفراولة في الثلاجة؟
يجب غسل الفراولة قبل الأكل ، لكن عليك أن تتذكر أنه كلما احتفظت بها في الماء لفترة أطول ، كلما شطفتها تحت الماء لفترة أطول ، كلما أصبحت بلا طعم ، لأنها تمتص الماء مثل الإسفنج. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي تخزين الفراولة لأكثر من يوم واحد - وليس في الثلاجة ، ولكن في الهواء الطلق ، لأنها ستلاحظ مذاق الثلاجة.
المصدر: Lifestyle.newseria.pl
مقال موصى به:
الفراولة - السعرات الحرارية والخصائص الغذائية. أي نوع من الفيتامينات الموجودة في الفراولة؟الكرز
يمكن أن تكون صفراء أو وردية أو حمراء أو حمراء داكنة أو سوداء تقريبًا. تحتوي على الكثير من فيتامينات C و A و B والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز. إنها ذات سعرات حرارية عالية - حصة 100 غرام من الكرز الحلو تعادل 61 سعرة حرارية. فهي تنظم عمليات التمثيل الغذائي ، وتدعم علاج بعض أمراض الكبد والمثانة ، وحصوات الكلى ، وتؤخر تطور تصلب الشرايين ، وتوفر الطاقة. أنها تحسن رفاهية الأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم.
القيمة الغذائية للكرز (100 جم): سعرات حرارية - 61 ؛ الكربوهيدرات - 14.6 جم ؛ بروتين - 1 جم ؛ دهون - 0.3 جم ؛ ألياف - 1.3 جم.
مؤشر نسبة السكر في الدم الكرز - 22.
تؤكل بشكل رئيسي نيئة. يعتبر الكرز أيضًا إضافة رائعة إلى الزلابية والكعك والحلويات. يمكنك تحضير الكومبوت والمعلبات والشوربات والمشروبات الكحولية منها. مخلل الكرز (الوصفة أدناه) طعم جيد مع لحم العجل المشوي والبطي والدواجن.
نصيحة: نظرًا للكمية الكبيرة من الحمض ، لا ينبغي تناول الكرز النيئ على معدة فارغة (وهذا ينطبق على جميع النكهات!). لإضعاف تأثيرها ، يجب مضغ الفاكهة ببطء ، على سبيل المثال ، مع دقيق الشوفان أو رقائق البطاطس.
مقال موصى به:
الكرز - الخصائص والقيم الغذائيةتوت العليق
يعتبر توت العليق الأحمر والأصفر أكبر حجمًا ، ولكنه أقل عطرية وأقل في العناصر الغذائية من توت العليق. كلاهما ثمار قابلة للتلف ، لذلك من الأفضل تناولهما بعد الحصاد مباشرة.
يعتبر توت العليق مصدرًا لفيتامين C وبيتا كاروتين وفيتامينات E و B1 والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والأحماض العضوية والفلافونويد. أنها تزيد بشكل كبير من المناعة ، وتحمي من الالتهابات. أنها تخفف من الإسهال وعسر الهضم. لها تأثير مدر للبول وتساعد في أمراض المفاصل. تساعد في الحفاظ على صحة الجلد والعظام والأسنان. عصير التوت هو معرق جيد ، ويقلل من الحمى ويساعد على محاربة نزلات البرد. لا يسمن التوت لأن 100 جرام من الفاكهة تحتوي فقط على 29 سعرة حرارية. يتم استخدامها لصنع البقوليات والكريمات والموس والهلام الممتاز.
القيمة الغذائية للتوت (100 جم): سعرات حرارية - 29 ؛ الكربوهيدرات - 12 جم ؛ بروتين - 1.3 جم ؛ دهون - 0.3 جم ؛ الألياف - 6.7 جم.
مؤشر نسبة السكر في الدم في التوت - 25.
إنها مناسبة للشوربات والسلطات. أشهر تحضير لهذه الفاكهة هو العصير ، لكن المربى ، المهروس والتوت في العصير الخاص بهم ممتازة أيضًا.
مقال موصى به:
توت العليق - الخصائص الصحية. توت العليق لعلاج الحمى والإسهال وآلام الدورة الشهريةللحامض و ... السكرية
الثمرة قلوية. لذلك ، يجب على محبي اللحوم ، التي تزيد من حموضة الجسم ، تناولها. يوصى باستخدامها للأشخاص الذين يعانون من فرط الحموضة لأنها تخفف آثار أحماض المعدة. لدينا أيضًا أخبار سارة لمرضى السكر: يمتص الجسم الفركتوز الموجود في الفاكهة جيدًا ، لذلك يمكن للمرضى المصابين بهذا المرض بسهولة تضمين الفاكهة غير الحلوة في نظامهم الغذائي. تكون أكثر صحة عندما تكون صارمة ، ولكن ليس مع مرض القرحة الهضمية وبعض أمراض البنكرياس والكبد.
الكرز
العصائر حمراء داكنة والنظارات حمراء فاتحة. هم ليسوا كلهم حامضي. يحتوي الكرز على مادة الأنثوسيانين التي تحمي من الجذور الحرة. لها تأثير إيجابي على إنتاج خلايا الدم الحمراء. أنها توفر الفيتامينات C و A تساعد على خفض مستويات الكوليسترول والسكر ، وربط المعادن الثقيلة وإزالتها من الجسم. بسبب محتواها من البوتاسيوم والصوديوم فهي مدرة للبول. يحتوي عصير الكرز على خصائص مضادة للالتهابات - فهو يخفض الحمى ويخفف آلام العضلات ويحسن امتصاص الأدوية.
القيمة الغذائية للكرز (100 جم): سعرات حرارية - 47 ؛ الكربوهيدرات - 10.9 جم ؛ بروتين - 0.9 جم ؛ الدهون - 0.4 ؛ ألياف - 3 جم.
مؤشر نسبة السكر في الدم الكرز - 22.
الكرز مناسب للحساء والكومبوت والهلام والمربى ، وكذلك للمسكرات والمشروبات الكحولية ، على سبيل المثال ماراشينو الشهير.
مقال موصى به:
الكرز - الخصائص الصحية. ما الفيتامينات والمعادن الغنية بالكرز؟شاهد الفيديو: الكرز: ما الذي ستخرجه منها لصحتك
افعل ذلك بالضرورةحسن الاختيار والعلاج اللطيف
اختر ليس بالضرورة جميلًا (يمكن تربيته على الأسمدة الاصطناعية) ، ولكن طازجًا وناضجًا (ولكن ليس أكثر من اللازم). التخلي عن الفاكهة التي كانت ممددة في الكشك طوال اليوم ، لأن الضوء والحرارة يدمران الفيتامينات ، خاصة سي ، ب وبيتا كاروتين. اشترِ بكميات قليلة لأن ثمار الصيف الأولى تفقد العناصر الغذائية بسرعة. يمكن تخزين بعضها يومًا أو يومين في الدرج السفلي للثلاجة.
قبل الأكل ، اشطف الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة المواد الكيميائية الضارة مثل المبيدات الحشرية أو البكتيريا من الأسمدة الطبيعية.
الكشمش
الكشمش الأبيض أحلى. يحتوي الأسود على أكبر قدر من فيتامين سي: في 100 جرام يكون 180 مجم ، وفي البقية - حوالي 50 مجم. لديهم أيضًا الكثير من فيتامينات ب ، PP ، K (خاصة الأسود) ، بيتا كاروتين ، الكثير من الحديد ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، النحاس ، الفوسفور ، الأحماض العضوية. إنها تجدد الشعيرات الدموية وتحمي القلب. إنها تروي العطش جيدًا ، وتخفف من حرقة المعدة ، وتنظم عملية الأيض. الأنثوسيانين الموجود في الكشمش له خصائص مضادة للالتهابات ، ويمنع نزلات البرد ، ويدعم علاج التسمم الغذائي. نظرًا لارتفاع نسبة البكتين ، فهي مثالية للهلام والمربيات (تتجعد بدون الجيلاتين). الكشمش الأسود مثالي للصبغات.
القيمة الغذائية للكشمش الأحمر (100 جم): سعرات حرارية - 31 ؛ الكربوهيدرات - 13.8 جم ؛ بروتين - 1.1 جم ؛ دهون - 0.2 جم ؛ الألياف - 7.7 جم
مؤشر نسبة السكر في الدم - 25.
القيمة الغذائية للكشمش الأسود (100 جم): سعرات حرارية - 35 ؛ الكربوهيدرات - 14.9 جم ؛ بروتين - 1.3 جم ؛ دهون - 0.2 جم ؛ ألياف - 7.9 جم
مؤشر نسبة السكر في الدم - 15.
مقال موصى به:
الفواكه الحمراء مفيدة للصحة والجمال. ما هي الفيتامينات والمعادن التي تحتوي على ...عنب الثعلب
عنب الثعلب الناضج حلو وناعم. يوفر البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والكثير من فيتامين سي. وينظم عملية التمثيل الغذائي ، وله تأثير مدر للبول ، وينظف ويحفز الشهية. يحتوي على الكثير من البكتين ، لذا فهو مناسب للهلام.
القيمة الغذائية من عنب الثعلب (100 جم): سعرات حرارية - 41 ؛ الكربوهيدرات - 11.8 جم ؛ بروتين - 0.8 جم ؛ دهون - 0.2 جم ؛ ألياف - 3 جم
مؤشر نسبة السكر في الدم عنب الثعلب - 15.
مقال موصى به:
AGREST - الخصائص الغذائية. ما هي الفيتامينات التي يحتوي عليها عنب الثعلب؟الشهرية "Zdrowie"
