الثلاثاء 8 أبريل ، 2014. - كل يوم ، في جميع أنحاء العالم ، يتم تناول ما يقرب من 1.6 مليار كوب من القهوة: ما يقرب من ضعف ما يستهلكه الكوكب الشاي.
لماذا؟ لعدة أسباب. واحد منهم قد يكون الذوق ، أو ببساطة قدرته على مساعدتك على الاستيقاظ. من لم يشاهد مراوح القهوة في الصباح ، ويبحث بشدة عن كوب تبخير لبدء اليوم مع بطاريات مشحونة جيدًا؟
ولكن قيل لنا أنه يتعين علينا توخي الحذر مع الجرعات.
كما أوصى العلم الطبي بأن نشرب سبعة أو ثمانية أكواب من الماء يوميًا لتكون رطوبتها جيدًا ، لكن أكواب التسريب لا تحسب لتغطية هذا الرسم لأن الكافيين يذوى.
ومع ذلك ، ما الدليل على أن هذا هو الحال؟ هل تحتوي المادة التي تصنع القهوة على قوة تجفيف قوية؟
على الرغم من أن القهوة والشاي يحتويان على مواد مختلفة ، إلا أن الأبحاث ركزت بشكل عام على دراسة العنصر الأكثر شعبية: الكافيين.
في هذا الموضوع ، فإن الدراسة التي تم الاستشهاد بها مرارًا وتكرارًا هي تلك التي يرجع تاريخها إلى عام 1928 ، عندما تم التحقيق في استهلاك الكافيين مع عينة من ثلاثة أشخاص فقط خلال فصل الشتاء.
وتألفت هذه العملية من مطالبة المشاركين بشرب أربعة أكواب من القهوة يوميًا ، ثم تلقوا الشاي ، وأخيراً طُلب منهم الامتناع عن تناول الحقن في الوريد أو تزويدهم بمياه نقية تحتوي على الكافيين.
وفي الوقت نفسه ، تم قياس حجم البول على فترات منتظمة.
وخلص الباحثون إلى أنه إذا كان الإنسان يستهلك الماء بالكافيين النقي ، بعد فترة شهرين من انسحاب القهوة والشاي ، فإن حجم البول يزيد بنسبة 50 ٪.
بدلاً من ذلك ، عندما شربوا القهوة بانتظام مرة أخرى ، أصبح جسمهم مقاومًا لتأثيرات مدرات البول.
من المعروف أن جرعات كبيرة من الكافيين تزيد من تدفق الدم إلى الكليتين وتمنع امتصاص الصوديوم ، الأمر الذي قد يفسر خصائصه المدرة للبول.
لكن الآلية الدقيقة لكيفية حدوث هذه العملية لا تزال موضع جدل.
على سبيل المثال ، عندما تتم مراجعة الدراسات التي أجريت بكميات هائلة من الكافيين ، فإن تأثير مدرات البول لا يبدو واضحًا للغاية.
خلص لورنس أرمسترونج ، وهو أكاديمي بجامعة كونيتيكت ، إلى مراجعة عشرات التقارير حول هذا الموضوع ، إلى أن الكافيين ، على الأكثر ، مدر للبول معتدل ، مع 12 عينة من 15 نتج عنها تبول أشخاص لنفسه الكمية بغض النظر عما إذا كان الماء الذي شربوه يحتوي على الكافيين أم لا. (2)
فلماذا لا يزال كثير من الناس يدركون أنه يجب عليهم الذهاب إلى الحمام أكثر من مرة عندما يستهلكون الشاي أو القهوة؟
ربما ، وفقًا للدراسة ، يرجع السبب في ذلك إلى أن الأشخاص يشربون الماء أثناء تناوله مادة الكافيين المضافة ، بدلاً من الشاي أو القهوة التي يشربونها في المنزل.
هل يمكن أن يكون هناك شيء في المكونات الأخرى للشاي والقهوة التي تحدث الفرق؟
يمكن لهذا التحقيق غير العادي إعطاء إجابة جيدة: لمدة 12 ساعة ، كرست مجموعة من الناس أنفسهم لشرب الشاي ولا شيء سوى الشاي. وشرب آخرون في المجموعة الضابطة الماء المغلي. استنتجت الملاحظة أنه في نهاية 12 ساعة ، كان لدى كلا المجموعتين نفس مستويات الترطيب. (3)
ثم تم إجراء نفس العملية مع أشخاص يشربون القهوة. أسفرت إحدى الدراسات عن زيادة بنسبة 41 ٪ في كمية البول ، إلى جانب زيادة في التخلص من الصوديوم والبوتاسيوم.
ومع ذلك ، امتنع هؤلاء المشاركون عن شرب الكافيين قبل الدراسة ، والذي لا يسمح لنا بمعرفة ما يحدث بالفعل للأشخاص الذين اعتادوا على شرب القهوة بانتظام.
وجدت دراسة ثانية عدم وجود فروق في مستويات الترطيب لأولئك الذين شربوا الماء وأولئك الذين تناولوا القهوة ، وهو ما يتعارض مع النتائج السابقة.
ثم جاءت نتائج بحث أكثر حداثة أجرته جامعة برمنجهام بالمملكة المتحدة ونشرت في يناير من هذا العام ، والذي لم يقيس حجم البول فحسب بل قام أيضًا بتحليل الدم لقياس عمل الكلى و قام بحساب كمية الماء في جسم كل مشارك.
تم إعداد المشاركين لشرب أربعة أكواب من القهوة يوميًا ، أي أكثر بكثير من متوسط استهلاك مروحة القهوة. ومع ذلك ، لا يمكن تحديد أن أولئك الذين شربوا القهوة فقط كانوا أكثر جفافاً من أولئك الذين شربوا الماء.
يجب توضيح أن أبحاث جامعة برمنجهام تم تمويلها من قبل مركز المعلومات العلمية عن القهوة ، وأعضاؤه من شركات إنتاج القهوة ، ولكن تم نشره في مجلة متخصصة ، امتثالًا لعملية المراجعة العلمية المعتاد في هذا النوع من العمل. يؤكد المؤلفون أن منظمة القهوة لم يكن لها تأثير على جمع أو تحليل بيانات المقالة.
لذلك ، على الرغم من أننا نلاحظ أننا بحاجة إلى الذهاب إلى الحمام في كثير من الأحيان عندما نشرب القهوة ، فإن خطأ إدراكنا هو أننا نقارن تناول القهوة مع عدم تناول أي شيء على الأرجح. إذا اخترت شرب نفس كمية الماء التي تناولتها القهوة من الصباح ، فمن المؤكد أن التأثير "المدر للبول" سيكون هو نفسه.
المصدر:
علامات:
قائمة المصطلحات أخبار علم النفس
لماذا؟ لعدة أسباب. واحد منهم قد يكون الذوق ، أو ببساطة قدرته على مساعدتك على الاستيقاظ. من لم يشاهد مراوح القهوة في الصباح ، ويبحث بشدة عن كوب تبخير لبدء اليوم مع بطاريات مشحونة جيدًا؟
ولكن قيل لنا أنه يتعين علينا توخي الحذر مع الجرعات.
كما أوصى العلم الطبي بأن نشرب سبعة أو ثمانية أكواب من الماء يوميًا لتكون رطوبتها جيدًا ، لكن أكواب التسريب لا تحسب لتغطية هذا الرسم لأن الكافيين يذوى.
ومع ذلك ، ما الدليل على أن هذا هو الحال؟ هل تحتوي المادة التي تصنع القهوة على قوة تجفيف قوية؟
ما وراء الكافيين
على الرغم من أن القهوة والشاي يحتويان على مواد مختلفة ، إلا أن الأبحاث ركزت بشكل عام على دراسة العنصر الأكثر شعبية: الكافيين.
في هذا الموضوع ، فإن الدراسة التي تم الاستشهاد بها مرارًا وتكرارًا هي تلك التي يرجع تاريخها إلى عام 1928 ، عندما تم التحقيق في استهلاك الكافيين مع عينة من ثلاثة أشخاص فقط خلال فصل الشتاء.
وتألفت هذه العملية من مطالبة المشاركين بشرب أربعة أكواب من القهوة يوميًا ، ثم تلقوا الشاي ، وأخيراً طُلب منهم الامتناع عن تناول الحقن في الوريد أو تزويدهم بمياه نقية تحتوي على الكافيين.
وفي الوقت نفسه ، تم قياس حجم البول على فترات منتظمة.
وخلص الباحثون إلى أنه إذا كان الإنسان يستهلك الماء بالكافيين النقي ، بعد فترة شهرين من انسحاب القهوة والشاي ، فإن حجم البول يزيد بنسبة 50 ٪.
بدلاً من ذلك ، عندما شربوا القهوة بانتظام مرة أخرى ، أصبح جسمهم مقاومًا لتأثيرات مدرات البول.
انها ليست مدر للبول
من المعروف أن جرعات كبيرة من الكافيين تزيد من تدفق الدم إلى الكليتين وتمنع امتصاص الصوديوم ، الأمر الذي قد يفسر خصائصه المدرة للبول.
لكن الآلية الدقيقة لكيفية حدوث هذه العملية لا تزال موضع جدل.
على سبيل المثال ، عندما تتم مراجعة الدراسات التي أجريت بكميات هائلة من الكافيين ، فإن تأثير مدرات البول لا يبدو واضحًا للغاية.
خلص لورنس أرمسترونج ، وهو أكاديمي بجامعة كونيتيكت ، إلى مراجعة عشرات التقارير حول هذا الموضوع ، إلى أن الكافيين ، على الأكثر ، مدر للبول معتدل ، مع 12 عينة من 15 نتج عنها تبول أشخاص لنفسه الكمية بغض النظر عما إذا كان الماء الذي شربوه يحتوي على الكافيين أم لا. (2)
فلماذا لا يزال كثير من الناس يدركون أنه يجب عليهم الذهاب إلى الحمام أكثر من مرة عندما يستهلكون الشاي أو القهوة؟
ربما ، وفقًا للدراسة ، يرجع السبب في ذلك إلى أن الأشخاص يشربون الماء أثناء تناوله مادة الكافيين المضافة ، بدلاً من الشاي أو القهوة التي يشربونها في المنزل.
المكونات الأخرى
هل يمكن أن يكون هناك شيء في المكونات الأخرى للشاي والقهوة التي تحدث الفرق؟
يمكن لهذا التحقيق غير العادي إعطاء إجابة جيدة: لمدة 12 ساعة ، كرست مجموعة من الناس أنفسهم لشرب الشاي ولا شيء سوى الشاي. وشرب آخرون في المجموعة الضابطة الماء المغلي. استنتجت الملاحظة أنه في نهاية 12 ساعة ، كان لدى كلا المجموعتين نفس مستويات الترطيب. (3)
ثم تم إجراء نفس العملية مع أشخاص يشربون القهوة. أسفرت إحدى الدراسات عن زيادة بنسبة 41 ٪ في كمية البول ، إلى جانب زيادة في التخلص من الصوديوم والبوتاسيوم.
ومع ذلك ، امتنع هؤلاء المشاركون عن شرب الكافيين قبل الدراسة ، والذي لا يسمح لنا بمعرفة ما يحدث بالفعل للأشخاص الذين اعتادوا على شرب القهوة بانتظام.
وجدت دراسة ثانية عدم وجود فروق في مستويات الترطيب لأولئك الذين شربوا الماء وأولئك الذين تناولوا القهوة ، وهو ما يتعارض مع النتائج السابقة.
ثم جاءت نتائج بحث أكثر حداثة أجرته جامعة برمنجهام بالمملكة المتحدة ونشرت في يناير من هذا العام ، والذي لم يقيس حجم البول فحسب بل قام أيضًا بتحليل الدم لقياس عمل الكلى و قام بحساب كمية الماء في جسم كل مشارك.
تم إعداد المشاركين لشرب أربعة أكواب من القهوة يوميًا ، أي أكثر بكثير من متوسط استهلاك مروحة القهوة. ومع ذلك ، لا يمكن تحديد أن أولئك الذين شربوا القهوة فقط كانوا أكثر جفافاً من أولئك الذين شربوا الماء.
يجب توضيح أن أبحاث جامعة برمنجهام تم تمويلها من قبل مركز المعلومات العلمية عن القهوة ، وأعضاؤه من شركات إنتاج القهوة ، ولكن تم نشره في مجلة متخصصة ، امتثالًا لعملية المراجعة العلمية المعتاد في هذا النوع من العمل. يؤكد المؤلفون أن منظمة القهوة لم يكن لها تأثير على جمع أو تحليل بيانات المقالة.
لذلك ، على الرغم من أننا نلاحظ أننا بحاجة إلى الذهاب إلى الحمام في كثير من الأحيان عندما نشرب القهوة ، فإن خطأ إدراكنا هو أننا نقارن تناول القهوة مع عدم تناول أي شيء على الأرجح. إذا اخترت شرب نفس كمية الماء التي تناولتها القهوة من الصباح ، فمن المؤكد أن التأثير "المدر للبول" سيكون هو نفسه.
المصدر:
-i-stomatologia.jpg)
