بروسيسو هو نبيذ إيطالي أبيض فوار يحتوي على نسبة 12.5٪ كحول. يحظى بروسيسو بشعبية كبيرة حاليًا بسبب طعمه الخفيف والمنعش. الى جانب ذلك ، فإن سعر prosecco منخفض. لهذا السبب ، فهو بديل شائع للشمبانيا. تحقق من كيف وماذا تشرب بروسيكو ، حيث يمكنك شرائه وما هو السعر.
جدول المحتويات:
- بروسيكو - الإنتاج
- بروسيكو - أنواع
- بروسيكو - السعرات الحرارية (كيلو كالوري) ، الآثار الصحية
- بروسيكو - كيف تشرب؟ مع ماذا تتحد؟
- بروسيكو والشمبانيا
- Prosecco - السعر ، أين يمكنك الشراء؟
بروسيكو هو نبيذ فوار واسمه مشتق من العنب الأبيض الإيطالي الذي يصنع منه ، المعروف الآن أيضًا باسم جليرا.
يتم إنتاج Prosecco حصريًا في مناطق مختارة من شمال شرق إيطاليا. منذ عام 2009 ، كان اسم Prosecco تسمية محمية للمنشأ الجغرافي والتي يمكن استخدامها للنبيذ المنتج في منطقتين فقط من إيطاليا ، Veneto و Friuli Venezia Giulia (Prosecco DOC).
في المقابل ، يُشار إلى شركة prosecco المنتجة في مقاطعة تريفيزو ، في التلال الواقعة بين مدينتي تريفيستو وفينيتو ، وكورنودا وأسولو ، باسم DOGS prosecco. تعتبر الخمور التي تحمل هذا التصنيف من أكثر أنواع النبيذ شهرة في البلاد.
نسمع عن prosecco. بماذا وكيف نخدمهم؟ هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5
بروسيكو - الإنتاج
على عكس الشمبانيا ، يتم إنتاج بروسيكو باستخدام طريقة تشارمات ، حيث يتم التخمير الثانوي في صهاريج فولاذية مقاومة للصدأ محكمة الغلق. كل هذا لتحقيق التوازن الصحيح بين طعم ورائحة وملمس وحجم الفقاعات.
ثم يُسكب النبيذ الفوار النهائي في زجاجات. هذه الطريقة أرخص من طريقة إنتاج الشمبانيا ، حيث يتم التخمير الثانوي في الزجاجات ، وهذا هو السبب في أن بروسيكو أرخص من الشمبانيا.
يتم حصاد العنب في وقت مبكر من أجل الحفاظ على حموضة الفاكهة العالية باليد. بعد ذلك ، يتم استخلاص الثمرة في حالة الضرورة ، والتي تضاف إليها الخميرة المختارة ، وبالتالي تبدأ عملية التخمير الأولية ، والتي تستمر بحد أقصى 8-10 أيام.
بروسيكو - أنواع
اعتمادًا على محتوى ثاني أكسيد الكربون ، تنقسم Prosecco إلى:
- فوارة (سبومانتي) - النوع الأكثر شيوعًا
- لؤلؤة (فريزانت) - شبه لامع
- الجدول (tranquillo) - خالٍ من ثاني أكسيد الكربون ، ويوصف بأنه نبيذ ثابت ، ونادرًا ما يتم إنتاجه وتصديره خارج إيطاليا
بروسيكو دائما أبيض. Pink Prosecco هو مزيج من Prosecco مع سلالة Raboso الحمراء.
يأتي Prosecco spumante و frizzante في ثلاثة إصدارات مختلفة اعتمادًا على كمية السكر في المنتج النهائي:
- brut - بمحتوى يصل إلى 12 غرامًا من السكر لكل لتر. الأكثر شعبية prosecco. عادة ما تتميز برائحة الحمضيات. من الأفضل تقديمه في درجة حرارة 7-9 درجة مئوية ، وهو مثالي كإضافة لأطباق الأسماك والخضروات ولحم الخنزير المجفف وسندويتشات الكوكتيل.
- جاف للغاية - بمحتوى سكر من 12 إلى 17 جم لكل لتر. بروسيكو تقليدي ، مع طعم حامض رقيق. يُفضل تقديمه في درجة حرارة 8-10 درجة مئوية وهو مثالي لشوربات الخضار والمأكولات البحرية واللحوم البيضاء والجبن الأبيض الكريمي.
- جاف - بمحتوى سكر من 17 إلى 32 جم لكل لتر. تنتج في كثير من الأحيان أقل من وحشية وجافة للغاية. يتميز بنكهة التوابل والحساسة بفضل مزيج الفواكه الحمضية مع التفاح والخوخ. يُفضل تقديمه في درجة حرارة 7-8 درجات مئوية مع الأطباق الحارة والكعك.
بروسيكو - السعرات الحرارية (كيلو كالوري) ، الآثار الصحية
يعتبر بروسيكو أحد أقل أنواع الكحوليات السعرات الحرارية ، حيث يحتوي 100 جرام على 75 سعرة حرارية فقط. للمقارنة ، يوجد في 100 غرام من الفودكا والروم 231 سعرة حرارية ، و 100 غرام من الويسكي - 250 سعرة حرارية ، وفي 100 غرام من النبيذ الأحمر 85 سعرة حرارية.
اقرأ أيضًا: جدول السعرات الحرارية: كحول. تحقق من عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيرة أو كأس من النبيذ أو الفودكا
يمكن أن يكون لـ Prcesso المستهلك بكميات معتدلة آثار مفيدة على الصحة. أظهرت الأبحاث الفوائد المحتملة لشرب هذا المشروب الكحولي.
ومع ذلك ، فإن استهلاك prosecco الزائد يضر بصحتك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لـ Prosecco إتلاف المينا بسبب محتوى السكر وثاني أكسيد الكربون في هذا المشروب.
الآثار المفيدة المحتملة لبروسيكو:
- بفضل محتوى البوليفينول ، له تأثير إيجابي على عمل الأوعية الدموية ، ويمكن أن يمنع تجلط الدم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية
تحقق: ارتفاع ضغط الدم. تأثير الكحول على ارتفاع ضغط الدم
- تساعد في مكافحة الخرف وأمراض الدماغ التنكسية الأخرى
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بسبب المحتوى العالي من مضادات الأكسدة
- يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تصل إلى 13٪
- يحسن حالة الجلد
- يزيد الرغبة الجنسية
من الجيد أن تعرف: الكحول والجنس - كيف يؤثر الكحول على الدافع الجنسي؟
بروسيكو - كيف تشرب؟ مع ماذا تتحد؟
بروسيكو كحول متعدد الاستخدامات يتناسب مع العديد من الأطباق. يمكن تقديمها قبل الأكل ومع الأطباق الرئيسية.
يأخذ بروسيكو عادة شكل نبيذ جاف أو شبه جاف ويشبه الشمبانيا ، لكنه أخف وزنا وأحلى. له نكهة فاكهية ورائحة ، مما يجعله مزيجًا رائعًا مع الوجبات الخفيفة المالحة وأطباق المعكرونة الخفيفة والمأكولات البحرية والدواجن.
اقرأ أيضًا: الكحول والتخسيس - هل يمكنني شرب الكحول في نظام غذائي؟
يتماشى Prosecco جيدًا مع أطباق التوفو الرقيقة والروبيان واللحوم البيضاء وأطباق الخضروات وأطباق لحم الخنزير وأطباق السمك والجبن الكريمي. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق الكاري الحارة والأطباق الآسيوية: المطبخ التايلاندي والفيتنامي.
يمكن شرب بروسيكو مع إضافة عصير الفاكهة الطازجة على شكل كوكتيل بيليني الشهير.
يجب تقديم بروسيكو بارداً عند درجة حرارة من 3 إلى 10 درجات مئوية.أفضل كوب لتقديم بروسيكو هو زجاج التوليب (طويل ونحيل) ، مما يساعد على إبقاء الفقاعات في الداخل لفترة طويلة ، ويسمح لك الجزء العلوي من الزجاج بجمع الرائحة.
بروسيكو والشمبانيا
بروسيكو مصنوع في إيطاليا ، بينما يأتي الشمبانيا من فرنسا ويتم إنتاجه بالطريقة التقليدية. كما أن بروسيكو أرخص من الشمبانيا. سوف ندفع من 43 إلى 50 زلوتي بولندي مقابل زجاجة من بروسيكو عالي الجودة وحوالي 140 زلوتي بولندي مقابل زجاجة شمبانيا جيدة.
يختلف بروسيكو عن الشمبانيا من حيث النكهة: فهو أكثر حساسية ، وله مدة صلاحية أقل وله رائحة فاكهية مميزة.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم بروسيكو وشمبانيا مع أطباق أخرى. يسير بروسيكو بشكل جيد مع الخضار واللحوم البيضاء والسوشي والأطباق الآسيوية الحارة ، في حين أن الشمبانيا مع الخضار المخللة والمحار والوجبات الخفيفة المقلية المقرمشة.
يستحق المعرفةProsecco - السعر ، أين يمكنك الشراء؟
يمكننا أن نقول أنه حيث تبدأ أسعار الشمبانيا الحقيقية ، تنتهي أسعار بروسيكو هناك. سوف ندفع من 43 إلى 50 زلوتي بولندي مقابل زجاجة بروسيكو ذات نوعية جيدة. ومع ذلك ، فإن تكلفة بروسيكو من أفضل صانعي النبيذ تبلغ حوالي 70-120 زلوتي بولندي. يجب العثور على أفضل prosecco في محلات النبيذ.
يباع Real prosecco فقط في زجاجات ، وليس من موزع
المصدر: Lifestyle.newseria.pl
