حقائق وأساطير حول الطعام والأكل الصحي

نظريات التغذية تتغير باستمرار. ما لعنة أمس موصى بها اليوم. من الصعب فهم واستخدام الفطرة السليمة. هذا هو السبب في أننا نتحقق من الحقائق والأساطير الأكثر تكرارًا حول الأكل الصحي.

الأكل الصحي: إن تناول المنتجات الخفيفة التي تحتوي على نسبة دهون منخفضة سيسرع من فقدان الوزن.

صحيح أنها لذيذة وقليلة السعرات الحرارية وتعطي الشعور بفقدان الوزن دون تضحية. لكن كن حذرا! إذا قارنا كمية السعرات الحرارية في منتج عادي بتلك الموجودة في منتج خفيف ، نجد أن الفرق صغير. نحن نأكل المزيد من المنتجات الخفيفة ، لذلك يمكنها فقط دعم علاج فقدان الوزن أو السمنة. يشار إليها أيضا في الأمراض المتعلقة بعملية التمثيل الغذائي والدورة الدموية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن نأكلها دون قيود.

تعرف على الحقائق والأساطير حول التغذية مع دكتور أنيا!

الأكل الصحي: الخضروات الطازجة أكثر قيمة من الأطعمة المجمدة.

نعم و لا! الأطعمة المجمدة مصنوعة من أجود أنواع الخضروات الطازجة. بفضل التقنيات الحديثة ، فهي ذات قيمة مثل نظيراتها الجديدة. ومع ذلك ، يتم حفظها أحيانًا بمواد كيميائية قد تقلل القيمة الغذائية للخضروات والفواكه المجمدة ، رغم أنها غير ضارة.

الأكل الصحي: يفقد الزيت قيمته الغذائية عند حفظه في الثلاجة.

لا شيء مشابه! ثم يصبح غائما فقط. بسبب احتوائه على فيتامين E ، يتأكسد بشكل أبطأ من الزيت ، لكنه يتحلل بعد مرور بعض الوقت. يبقى طازجًا لفترة أطول في الثلاجة.

الزيت لا يجعلك سمينا.

مثل الزيت - يجعلك بدينة. ومع ذلك ، فهو أكثر صحة مما هو عليه بسبب ارتفاع نسبة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. يحمي الدورة الدموية ويدعم عملية التمثيل الغذائي. لذلك فهو مكون من مكونات حمية التخسيس طالما أننا لا نتجاوز الجرعة الموصى بها من هذه الدهون القيمة. غالبًا ما تكون ملعقة صغيرة يوميًا.

شرب الكثير من الحليب يقي من هشاشة العظام.

هذه الحقيقة تنطبق فقط على الأطفال الذين يعتبر الحليب بالنسبة لهم أفضل مصدر للكالسيوم سهل الهضم. يختلف مع الكبار. بدلاً من الحليب ، يجب أن يشربوا منتجات الألبان المخمرة ، مثل اللبن والكفير ، الغنية بالكالسيوم سهل الهضم. تحتوي المكسرات والخضروات والفواكه المجففة والأسماك المعلبة أيضًا على الكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر مهم لفيتامين د الذي يساعد على ربط الكالسيوم بالعظام.

تعتبر مشروبات الطاقة مصدرًا جيدًا للطاقة.

في الواقع ، إنه بسبب السكر سهل الهضم ، الجلوكوز. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنها مخصصة للأشخاص الذين يجبرون الجسم على ممارسة الرياضة كثيرًا ، مثل الرياضيين. ومع ذلك ، لا ينبغي لهم شربها باعتدال ، لأن هذا قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم واضطرابات في إفراز الأنسولين.

الخبز الداكن أكثر صحة من الخبز الأبيض.

أصح خبز مصنوع من دقيق الجاودار أو دقيق القمح الكامل ، لأنه يحتوي على فيتامينات ب والمعادن والألياف. عادة ما يتم خبز الخبز الداكن من نفس الدقيق الخفيف ، أي القمح شديد النقاء. يعود لونه إلى إضافة الكراميل.

يجب التخلص تمامًا من الحلويات في نظامك الغذائي للتخسيس.

لا يوجد مكان للحلويات في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فهي مصدر جيد للطاقة عندما نكون متعبين أو مكتئبين. جرعة صغيرة من السكر تنعشنا وتحسن مزاجنا. يمكنك توفير حوالي 150 سعرة حرارية مقابل حصة يومية من الحلويات. وهذا يعادل قطعة صغيرة من الثلج أو قطعة شوكولاتة أو قطعة كعكة.

الشوكولاتة غير صحية.

لن يكون لقطعة الشوكولاتة في اليوم تأثير جيد على صحتنا وشكلنا. لكن إذا توقفنا عند قطعة واحدة أو قطعتين ، فسيكون ذلك مفيدًا. الشوكولاته ، مثل حمض أسيتيل الساليسيليك ، تسبب ترقق الدم ، مما يمنع الانسداد الوريدي. إنه مضاد جيد للأكسدة ، وبفضل محتوى الثيوبرومين ، فإنه يحسن المزاج ويحمي نظامنا العصبي.

الوجبات السريعة ضارة.

نعم ، معظمها يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، والدهون ، والكثير من الكوليسترول ، والأهم من ذلك كله ، الأحماض والصوديوم الضارة. ومع ذلك ، من بين الوجبات الجاهزة ، يمكنك العثور على منتجات ذات قيمة غذائية. إذا كنا في عجلة من أمرنا ، فيمكننا أحيانًا الاستمتاع بوجبة خفيفة صغيرة. دعنا نذهب للحصول على شطيرة دجاج أو سمك والكثير من السلطة. تجنب الكسرولات والبطاطس المقلية والأطباق المقلية.

يعتبر تناول البودرة بدلاً من الوجبات العادية وسيلة فعالة لفقدان الوزن.

صحيح أنه يمكنك أن تفقد بسرعة بضع أو حتى عشرات الكيلوغرامات أو ما يقرب من ذلك بهذه الطريقة ، لكن الجسم ، بعد نهاية فقدان الوزن ، سيبدأ في إعادة بناء احتياطياته. تأثير اليويو مضمون. يؤدي الاستخدام المطول لحمية البودرة إلى نقص الفيتامينات والمعادن وضعف الجسم والاكتئاب الشديد.

اللحوم المشوية مسببة للسرطان.

غير صحيح. يعتبر الشوي من أفضل طرق تحضير اللحوم. إذا لم نختار الأنواع الدهنية جدًا ، مثل لحم البقر أو لحم العجل أو لحم البقر المشوي أو الكتف أو فخذ لحم العجل أو الرقبة أو لحم الخنزير ، وقمنا بخبزها بدون دهون ، مع الكثير من التوابل ، فلن يكون الطبق لذيذًا فحسب ، بل سيكون غذائيًا أيضًا. تسهل الأعشاب عملية الهضم ويمكن أن تحل محل الملح الذي يضر فائضه بالجسم. يعتبر اللحم المشوي خطيراً فقط عندما تتساقط الدهون المتساقطة منه مباشرة على الشبكة الساخنة. هذا عند المواد الغازية المسببة للسرطان ، ما يسمى ب ديوكسانات. يمكننا تجنب ذلك عن طريق وضع اللحم على صينية ألومنيوم أو في ورق قصدير. يجب أن نفعل الشيء نفسه مع الخضار المشوية.