من بين أمور أخرى ، وفقًا لما ذكره مدير الأبحاث ، الدكتور عيران إلينايف ، من قسم علم المناعة بمعهد وايزمان في إسرائيل ، إلى جانب البروفيسور عيران سيغال ، من قسم الرياضيات التطبيقية وتكنولوجيا المعلومات ، الاستخدام الواسع النطاق للمحليات الصناعية في المشروبات والطعام يمكن أن تسهم في السمنة وباء مرض السكري الذي يؤثر على معظم أنحاء العالم.
لسنوات ، كان الباحثون يشعرون بالحيرة من حقيقة أن المحليات الصناعية غير الحرارية من السعرات الحرارية لا يبدو أنها تساعد في إنقاص الوزن ، وقد اقترحت بعض الدراسات أنها قد يكون لها تأثير معاكس. من المعتقد بشكل عام أن عدم تحمل الجلوكوز يحدث عندما يتعذر على الجسم التعامل مع كميات كبيرة من السكر في النظام الغذائي ، كونه الخطوة الأولى على طريق متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري البالغ.
تعاون طالب الدراسات العليا يوتام سويز في مختبر إلينايف ، الذي قاد الدراسة ، مع طلاب الدراسات العليا تل كريم وديفيد زئيفي ، في مختبر سيجال ، وجيلي زيلبرمان شابيرا في مختبر إلينايف ، في اكتشاف أن المحليات الصناعية ، على الرغم من عدم احتوائها على السكر ، لها تأثير مباشر على قدرة الجسم على استخدام الجلوكوز.
أعطى العلماء المياه الفئران مختلطة مع المحليات الاصطناعية الثلاثة الأكثر استخداما بكميات تعادل تلك المسموح بها من قبل وكالة المخدرات الأمريكية (FDA). هذه الفئران وضعت عدم تحمل الجلوكوز مقارنة مع الفئران التي شربت الماء أو حتى ماء السكر. تكرار التجربة مع أنواع مختلفة من الفئران وجرعات مختلفة من المحليات أسفرت عن نفس النتائج: هذه المواد تحفز بطريقة ما عدم تحمل الجلوكوز.
بعد ذلك ، قاموا بالتحقيق في الفرضية القائلة بأن الميكروبات المعوية متورطة في هذه الظاهرة ويعتقدون أن البكتيريا يمكنها فعل ذلك عن طريق التفاعل مع مواد جديدة كمحليات اصطناعية ، والتي يتعذر على الجسم نفسه التعرف عليها على أنها "طعام". في الواقع ، لا يتم امتصاص المحليات الصناعية في الجهاز الهضمي ، ولكن عندما تمر عبرها ، فإنها تجد مليارات البكتيريا من الكائنات الحية الدقيقة المعوية.
تغييرات عميقة في السكان البكتيرية
عالج الباحثون الفئران بالمضادات الحيوية لاستئصال العديد من البكتيريا المعوية ، والتي تسببت في انعكاس كامل لآثار المحليات الصناعية على استقلاب الجلوكوز. بعد ذلك ، قاموا بنقل الكائنات الحية الدقيقة من القوارض التي تستهلك مواد التحلية الاصطناعية إلى الفئران الخالية من الجراثيم ، مما أدى إلى انتقال كامل من عدم تحمل الجلوكوز إلى الفئران المتلقية.كان هذا ، في حد ذاته ، دليلا قاطعا على أن التغيرات في البكتيريا المعوية مسؤولة مباشرة عن الآثار الضارة على التمثيل الغذائي لمضيفها. حتى أن الفريق وجد أن حضانة الميكروبات الموجودة خارج الجسم ، إلى جانب المحليات الصناعية ، كانت كافية للحث على عدم تحمل الجلوكوز في الفئران المعقمة.
كشف تحليل مفصل للميكروبات الموجودة في هذه الفئران عن تغييرات عميقة في تجمعاتها البكتيرية ، بما في ذلك وظائف ميكروبية جديدة معروفة باستنتاج الميل إلى السمنة ومرض السكري ومضاعفات هذه المشاكل في الفئران والبشر.
لمعرفة ما إذا كان هذا قد حدث أيضًا في الميكروبيوم البشري ، قام إيليناوف وسيجال بتحليل البيانات التي تم جمعها من مشروع التغذية الشخصية ، وهي أكبر تجربة بشرية حتى الآن لمعرفة العلاقة بين التغذية والميكروبات. اكتشفوا هنا ارتباطًا مهمًا بين استهلاك المحليات الصناعية والتكوينات الشخصية للبكتيريا المعوية والميل إلى عدم تحمل الجلوكوز.
بعد ذلك ، أجرى هؤلاء الخبراء تجربة مضبوطة ، حيث طلبوا من مجموعة من المتطوعين الذين عادةً لا يتناولون أو يشربون الأطعمة المحلاة صناعياً أن يستهلكوها لمدة أسبوع ، ثم يقومون بفحصها لمعرفة مستويات الجلوكوز ، وكذلك مكوناتها. من الميكروبات المعوية.
تطور التعصب بعد أسبوع
أظهرت النتائج أن العديد من المتطوعين ، وليس جميعهم ، قد بدأوا في تطوير عدم تحمل الجلوكوز بعد أسبوع واحد فقط من المحليات الصناعية. أوضحت تركيبة فلورا الأمعاء الفرق: وجد الباحثون مجموعتين مختلفتين من البكتيريا من الأمعاء البشرية ، أحدهما يؤدي إلى عدم تحمل الجلوكوز عند تعريضهما لمُحليات وأخرى دون أي تأثير في كلا الاتجاهين.يعتقد إلينايف أن بعض أنواع البكتيريا الموجودة في الأمعاء لدى الأشخاص الذين طوروا عدم تحمل الجلوكوز تتفاعل مع المحليات الكيميائية عن طريق إفراز مواد تؤدي إلى استجابة التهابية مماثلة لجرعة زائدة من السكر ، مما يعزز التغيرات في قدرة الجسم على استخدام السكر.
"إن نتائج تجاربنا تسلط الضوء على أهمية الطب والتغذية الشخصية لصحتنا العامة. نعتقد أن التحليل المتكامل للبيانات الفردية الكبيرة لعادات الجينوم والميكروبيوم والأكل لدينا يمكن أن يحول قدرتنا على فهم كيفية تناول الطعام و المكملات الغذائية تؤثر على صحة وخطر الإصابة بمرض الشخص ، "يقترح سيجال.
"إن علاقتنا بمزيجنا الفردي من البكتيريا المعوية هو عامل مهم للغاية في تحديد كيفية تأثير الغذاء الذي نتناوله علينا. ومن المثير للاهتمام بشكل خاص العلاقة بين استخدام المحليات الصناعية ، من خلال البكتيريا في الأمعاء لدينا ، مع "الميل إلى تطوير نفس الاضطرابات التي صممت من أجل تجنبها ، الأمر الذي يتطلب إعادة تقييم الاستهلاك الشامل اليوم دون إشراف على هذه المواد" ، يخلص إلينايف.
المصدر: www.DiarioSalud.net
