- اكتشف باحثون وطلاب الكيمياء الصناعية في الجامعة الوطنية المستقلة في المكسيك (UNAM) مشروبًا مخمرًا يساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز ويقلل من ارتفاع ضغط الدم. Kombufesc ، الاسم الذي حصل على هذا النوع من التلفيق الصحي ، يحتوي على العديد من النباتات والجذور ، بما في ذلك الكركم والهيل والنيك واليانسون والفواكه الجامايكية والحمراء.
وقال منشئوها ، الذين هم في طريقهم لتسجيل براءة اختراع المستخلص ، إنهم استلهموا من المشروب الصيني التقليدي كومبوتشا ، الذي يوفر فوائد صحية مختلفة حيث أنه مخمر من مستعمرات الكائنات الحية الدقيقة. يوضح Raquel Gómez Pliego ، أحد الأكاديميين في المشروع: "إن ابتكار منتجنا هو في التكنولوجيا التي نستخدمها لتطويره ، وفي نوع التخمير" .
أثناء تخمير Kombufesc ، يتم توليد فرط ضغط الدم الذي يخفض ضغط الدم في الدم وعوامل سكر الدم التي لها خاصية تقليل مستويات السكر في الدم. الأنسولين هو بالتحديد نوع من سكر الدم يستخدم لعلاج مرض السكري. المكسيك هي المستهلك الأول في العالم للمشروبات الغازية ، والسادس في ترتيب المشروبات المحلاة ، وهو ما يفسر أهمية العثور على هذا المشروب في بلد يعاني من ارتفاع معدلات الإصابة بالسكري والسمنة.
الصورة: © UNAM.
