كيف تأكل الفطر حتى لا يصعب هضمه؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن تعرف الأطباق التي يمكن دمجها وأيها ستثقل كاهل الجهاز الهضمي. الشكل الذي يؤكل به الفطر مهم أيضًا (الصلصات والشوربات والمخللات والفطر المقلي والمسلوق). تحقق من كيفية تناول الفطر حتى لا يصعب هضمه ، ومن أي عمر يمكنك إعطاء الفطر للأطفال بأمان ولماذا لا يجب الجمع بين الفطر والكحول.
كيف تأكل الفطر حتى لا يصعب هضمه؟ يكفي اتباع بعض القواعد الأساسية. بفضلهم ، سيتمكن كل واحد منا من الاستمتاع بالطعم الرائع ورائحة الفطر دون القلق بشأن مشاكل المعدة.
كيف تأكل الفطر حتى لا يصعب هضمه؟
يصعب هضم الفطر ، على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية فيه (90٪ ماء). تحتوي جدران الخلايا الفطرية على مادة الكيتين. إنه عديد السكاريد الذي يشبه السليلوز ولكن لا تهضمه المعدة البشرية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفطر على الكثير من البروتين ، والذي يذوب بشكل سيئ بواسطة أحماض المعدة.
لهذا السبب ، يوصى بطهي الفطر في الصلصة الخاصة بك فقط ، وليس في الصلصات الأخرى التي يصعب هضمها غالبًا. إن الصلصات التي تحتوي على الكريمة والرو وعدد قليل جدًا من الأعشاب الهضمية مثل إكليل الجبل والزعتر والمردقوش والمالح والكمون والعرعر هي التي تجعل الفطر أكثر صعوبة في الهضم. من الصعب أيضًا هضم الطبق الذي يضاف فيه الفطر المطهي إلى اللحم.
وصفة للشوربة الحقيقية مع إكليل الجبل
من الآمن تناول الفطر الذي خضع للمعالجة الحرارية (ويفضل أن يتم غليه لمدة 30 دقيقة تقريبًا). يمكن أيضًا قلي الفطر. لا ينصح بتناول الفطر المشوي على النار أو المقلي في صينية الخبز ، حيث يحترق بسرعة بينما يظل نيئًا بالداخل. ويمكن أن يحتوي الفطر النيء على سموم خطيرة يمكن أن تسبب مشاكل أكثر خطورة في الجهاز الهضمي.
وصفة ريستو مع التوت والتوت
إذا كان الفطر يلعب الدور الرئيسي في القائمة ، فيجب أن تكون المنتجات المتبقية سهلة الهضم حتى لا تثقل كاهل المعدة. يجب تجنب تناول الفطر مع الأطعمة التي يصعب هضمها ، مثل الفاصوليا. من الأفضل استبدالها بالبطاطس والخس.
نظرًا لأن الفطر يبقى في المعدة لفترة طويلة ، فلا ينبغي تناوله في المساء.
لا تفوت:
- أكثر 10 أنواع فطر سامة. تحقق من الفطر الذي لا يختار الصور
- تسمم الفطر الصالح للأكل. متى يمكن أن يكون الفطر الصالح للأكل ضارًا؟
- تسمم بوليتس الشيطان - الأعراض. الإسعافات الأولية في حالة التسمم بـ "الشيطان"
لا تخلط الفطر مع الكحول!
لا يجب الجمع بين الفطر والكحول ، لأنه يقطع بروتين الفطر في المعدة ، والذي يصبح أكثر مقاومة للعصارات الهضمية ، وبالتالي - يبقى في المعدة لفترة أطول.
أخطر شيء هو شرب الكحول بعد تناول الفلفل الأسود مباشرة. تحتوي هذه الفطريات على الكوبارين - وهي مادة توقف عملية تحلل الكحول الإيثيلي في الجسم ، مما يشكل تهديدًا للصحة وحتى على الحياة.
لا ينصح بتناول المشروبات الكحولية وكذلك الأدوية التي تحتوي على الكحول قبل يومين من تناول الفطر وحوالي 3 أيام بعد تناوله.
من يجب أن يتخلى عن الفطر؟
- الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفطريات
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي
- كبار السن
- النساء الحوامل والمرضعات
لا ينبغي إعطاء الفطر للأطفال!
التوصيات العامة هي أنه لا ينبغي إعطاء الفطر للأطفال دون سن 3 سنوات. ومع ذلك ، يعتقد بعض الخبراء أن هذا الحد العمري يجب تأجيله إلى تسعة أو حتى اثني عشر عامًا. من المفترض أن كبد الأطفال غير قادر على هضم المركبات الموجودة في عيش الغراب. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي الفطر على ما يكفي من العناصر الغذائية الأساسية ، مثل الفيتامينات ، لتلبية احتياجات الأطفال في طور النمو. لذلك ، ليس من المنطقي تضمين الفطر في نظام طفلك الغذائي.
لماذا لا يأكل الأطفال الفطر؟ أخصائية زراعة الأطفال من معهد صحة الأطفال التذكاري ، أ. Piotr Kaliciński
المصدر: x-news / Dzień Dobry TVN
كيفية تحضير الفطر بالطريقة الصحية؟ يجيب اختصاصي التغذية
المصدر: x-news.pl/TVN24
اقرأ أيضًا:
- الفطر - أطباق مع الفطر الطازج
- كيف تصنع الفطر؟ أطباق الفطر والمعلبات
- الفطر المتبل - وصفات الفطر المتبل
- هل يستحق أكل الفطر؟
- كيف تختار الفطر؟
