دكتور. Ornisha - نظام غذائي نباتي قليل الدسم

نظام غذائي وضعه د. Ornisha صارم إلى حد ما ، على الرغم من أنك لست بحاجة إلى حساب السعرات الحرارية عند تطبيقه. إنه لأمر رائع إذا كنت لا تحب اللحوم ولا تريد أن تجوع نفسك. في الولايات المتحدة ، لا يتم التعامل مع هذا النظام الغذائي باعتباره نظامًا غذائيًا للتخسيس فحسب ، ولكنه أيضًا طريقة علاجية يتم تعويضها لمرضى القلب.

حطم النظام الغذائي الأورنيش الأرقام القياسية لشعبية في الخارج لسنوات. دكتور دين أورنيش هو طبيب قلب معروف في الولايات المتحدة. اشتهر بعلاج مجموعة من المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين من خلال اتباع نظام غذائي ، دون استخدام الأدوية والعمليات الجراحية المعقدة. ابتكر طريقة التغذية الخاصة به في السبعينيات وحسّنها على مدار السنوات العديدة التالية. فهو لا يسبب فقدان الوزن فحسب ، بل يمنع أيضًا أمراض القلب والأوعية الدموية. ووصف افتراضات برنامجه الغذائي في كتاب "أكل أكثر ، ووزن أقل" ، الذي نُشر في بولندا في النصف الأول من التسعينيات. واليوم في الولايات المتحدة ، باستثناء حمية دكتور أتكينز ، واجي وزون ، من أشهر الطرق لخسارة الوزن.

دكتور. أورنيش يتفق مع التمثيل الغذائي

بحسب د. يتم تحديد نظام Ornisha الغذائي من خلال ثلاثة عوامل:

• نظام غذائي قليل الدسم يعتمد على المنتجات النباتية (نباتي) ،
• نشاط بدني معتدل.
• الحب والوئام وعلاقات جيدة مع الآخرين.

كل هذه العناصر لا تقل أهمية وتضمن حياة سعيدة. وسعداء ، نتخذ قرارات أفضل ، بما في ذلك ما نأكله وكيف نقضي وقتنا.

وفقًا لأورنيش ، تم تشكيل التمثيل الغذائي لدينا منذ عدة آلاف من السنين ، أي في وقت كان فيه القليل من الطعام وعندما لم نكن نعرف من أين ستأتي وجبتنا التالية. كان على الجسم تخزين السعرات الحرارية (التي تحولت إلى دهون) لأوقات أسوأ. اليوم لدينا إمكانية الوصول إلى الطعام طوال الوقت تقريبًا ، لكن أجسامنا لم تتكيف معه بعد. هذا هو السبب في أن الصيام ونظام 1000 سعرة حرارية لن يعمل على المدى الطويل. لماذا ا؟ عندما ينخفض ​​عدد السعرات الحرارية التي يتم توفيرها ، يتباطأ التمثيل الغذائي أيضًا. لا يعد نظام الأورنيش الغذائي بإنقاص الوزن بسرعة. يمكنك أن تفقد حوالي 5 كجم في الشهر.

المنتجات النباتية هي أساس د. أورنيش

أساس برنامج دكتور أورنيش هو المنتجات النباتية. النظام الغذائي منخفض الدهون وعالي الألياف والكربوهيدرات المعقدة. يجب أن تتكون القائمة اليومية من 10 في المائة من الدهون و 15 في المائة من البروتين وما يصل إلى 75 كربوهيدرات (في المعايير الغذائية المقبولة عمومًا ، 45-50 في المائة هي الكربوهيدرات و 20-25 في المائة من البروتين و 30 في المائة من الدهون). من المنتجات الحيوانية ، يسمح Ornish فقط بالحليب الخالي من الدسم أو الزبادي وبياض البيض. المنتجات النباتية: الخضار والفواكه والبقول والمكسرات والحبوب ، يمكنك أن تأكل بحرية.

في حمية د. لا يوجد مكان للتدخين في Ornisha ، لذا فإن شرط النجاح هو الإقلاع عن التدخين

برنامج التغذية بسيط: فأنت لا تحسب السعرات الحرارية ، بل تأكل كثيرا حتى تشعر بالشبع. ومع ذلك ، ما عليك سوى تناول الأطعمة المسموح بها ، كثيرًا وفي أجزاء صغيرة. بفضل هذا النظام وكمية كبيرة من الألياف ، لن تشعر بالجوع كثيرًا.

قسم الدكتور أورنيش جميع المنتجات إلى 5 مجموعات. المجموعة الأولى تضم الأكثر صحة ، والمجموعة الخامسة تضم من هم الأفضل للتخلي عنها.

المجموعة 1: الأطعمة التي يمكنك تناولها بحرية

المنتجات الغنية بالكربوهيدرات المعقدة والدهون والبروتينات الطازجة والموسمية والإقليمية (النقل الطويل يقلل من جودتها):

• حبوب القمح الكاملة
• خضروات
• البقوليات
• الفاكهة (كلها بدون استثناءات)
• بياض البيضة
• منتجات الألبان الخالية من الدهون

المجموعة 2: الأطعمة التي يمكنك تناولها باعتدال

المنتجات صحية أيضًا ، ولكنها تحتوي على المزيد من الدهون:

• المكسرات
• بذور
• زيوت (بذور اللفت بشكل رئيسي)
• أفوكادو
• خضروات معلبة
• منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 1 في المائة.
• مشروبات منزوعة الكافيين

المجموعة 3 - الأطعمة التي لا يجب تناولها كل يوم

المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات المكررة والزيوت وكذلك الأحماض الدهنية المشبعة التي لا نتناولها كل يوم:

• الكربوهيدرات المصنعة
• حلويات بكميات معتدلة
• منتجات الألبان (2٪)
• زيوت ذات نسبة عالية من أوميغا 6 إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية
• السمن النباتي الناعم
• الأسماك المختارة ، بما في ذلك. التونة وسمك القد والرنجة والسلمون والمأكولات البحرية

المجموعة 4 - الأطعمة التي يمكنك تناولها من حين لآخر

• منتجات الألبان كاملة الدسم
• مايونيز
• سمن
• كيك
• بسكويت
• الفطائر
• أسماك
• دواجن

المجموعة 5 - أقل المنتجات صحية والتي يجب التخلي عنها تمامًا

• صفار البيض
• زبدة
• الكريمة الحامضة
• الدواجن والأسماك المقلية
• اللحوم الحمراء ومخلفاتها
• كحول

لمن رجيم اورنيش

يُوصى بهذا النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، والمعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب ، مع ارتفاع نسبة الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم وبعض أنواع السرطان ، مثل سرطان البروستاتا والثدي والرئة والقولون. ومع ذلك ، بشرط أنه يمكنهم الاستغناء عن شطيرة لحم الخنزير أو شنيتزل لتناول العشاء أو البيض المخفوق التقليدي (يمكنك تناول البروتين فقط). إنه نظام غذائي خال تماما من اللحوم. لذلك ، يمكن للنباتيين النظر في استخدامه: الحاضر والمستقبل. سيعمل النظام الغذائي أيضًا على أولئك الذين يهضمون الدهون المرتبطة بمشاكل الجهاز الهضمي (انتفاخ البطن). لكن من الذي لا يجب أن يتبع هذا النظام الغذائي ، خاصة من تلقاء نفسه؟ بادئ ذي بدء ، الأطفال ، المراهقون ، وكذلك النساء الحوامل ، الأشخاص المصابون بفقر الدم ، مرض الاضطرابات الهضمية ، أو هشاشة العظام - حمية الأورنيش ، على الرغم من مبدأ "تناول الطعام حسب الرغبة" ، تنتمي إلى أنظمة غذائية تقييدية ، لذا فهي غير متوازنة. وتجدر الإشارة إلى أن أي تغيير كبير في التغذية يجب استشارة اختصاصي تغذية أو طبيب ، خاصة عندما نتلقى العلاج.

العقل السليم هو الجسم السليم

يحذر طبيب القلب من أن النظام الغذائي وحده لا يكفي. النشاط البدني ضروري لخسارة الوزن ويتم تضمينه في د. أورنيش كثيرا. في رأيه ، تعطي تمارين القلب أفضل النتائج - مثل اليوجا والبيلاتس والسباحة وركوب الدراجات والمشي السريع. يوصي بالتنفس وتمارين الاسترخاء. تحتاج إلى ممارسة الرياضة كل يوم لمدة 30 دقيقة أو ساعة واحدة ثلاث مرات في الأسبوع.

من العناصر المهمة جدًا في هذا العلاج الاهتمام بالعواطف الإيجابية. لذا استرخ وطبق تقنيات تساعد في تقليل التوتر. لذلك يوصي أورنيش تأمل. كما ينصح بحضور اجتماعات مجموعات الدعم بانتظام. وفقًا للطبيب ، فإن أكبر مشاكلنا هي الشعور بالوحدة ، وقلة التقارب والفهم ، ومن ثم قصر الطريق إلى اضطرابات المزاج والاكتئاب ، وفي النهاية اضطرابات الأكل.

مزايا وعيوب د. أورنيش

مزايا:

• يعتمد على المنتجات الطازجة أو غير المصنعة أو المُجهزة والمحلية بقدر الإمكان ، بدون محسنات ومواد حافظة ، وهذه هي الأكثر صحة.
• إنه ملائم لأنه لا يتطلب حساب السعرات الحرارية.
• لخفض الكوليسترول (قليل الدهون).
• يحتوي على الكثير من الخضار والفواكه ، لذلك فهو يوفر الكثير من الفيتامينات وخاصة مضادات الأكسدة ، مما يثبط عمليات الشيخوخة ويدعم عمليات الإصلاح في الجسم.
• وهي غنية بالألياف ، وبالتالي فهي توفر الشعور بالامتلاء لفترة طويلة وتحسن الهضم.

سلبيات:

• بالنسبة للأشخاص الذين لم يتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا من قبل ، قد يكون تكوين وجبات الطعام أمرًا صعبًا ويعرضهم لنقص بعض المكونات (مثل فيتامين ب 12 ، وهو مصدر للمنتجات الحيوانية ، وقد يفتقر النظام الغذائي أيضًا إلى الحديد.
• في الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية ، يمكن أن تسبب زيادة الألياف مشاكل في الجهاز الهضمي. يكون الخطر أقل عندما تزيد كمية الألياف تدريجيًا.
• يحتوي على الكثير من الفاكهة ، أي السكريات البسيطة. بعد تناول الوجبة ، قد تشعر بالجوع بسرعة كبيرة وترتفع مستويات الجلوكوز في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تترسب السكريات على شكل نسيج دهني ، ويقوم الأنسولين المفرز بتجميد الجلوكاجون ، وهو الهرمون المسؤول عن حرق الدهون.

من هو دكتور أورنيش؟

الدكتور دين أورنيش طبيب قلب معروف في الولايات المتحدة. اشتهر بالتجارب السريرية التي أثبتت أن تطبيق برنامجه لتغيير نمط حياته يمنع تطور العديد من أمراض الحضارة ، بما في ذلك أمراض القلب وسرطان البروستاتا. في بعض الحالات ، قد تنعكس أيضًا بدون دواء أو جراحة.

أثبت أورنيش أيضًا أن التغييرات في نمط الحياة تؤثر أيضًا على الجينات. ويقول إنها تنشط تلك التي توقف الأمراض و "توقف" الآخرين ، مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض خطيرة. كيف؟ يمكن أن يؤدي تغيير نمط حياتنا إلى زيادة إنتاج الإنزيم الذي يوسع التيلوميرات لدينا - نهايات الكروموسومات التي تحدد عدد السنوات التي نعيشها. كما تطول التيلوميرات لدينا ، كذلك حياتنا. ووصف توصياته الغذائية في كتاب بعنوان "كل أكثر ووزن أقل".

قائمة عينة في نظام د. أورنيشا:

وجبة افطار:
حبوب مع زبادي خالي الدسم وعصير برتقال طازج

الإفطار الثاني:
سلطة بطاطس جديدة مع صلصة الكفير قليلة الدسم والثوم المعمر

وجبة عشاء:
مكرونة بالخضروات

شاي:
ثمار الغابة مع كريمة مخفوقة منزوعة الدسم

عشاء:
خبز غامق بالطماطم والكبر (شريحتان)

مشروبات:
ماء ، شاي ، قهوة ، حليب خالي الدسم ، عصائر طبيعية بدون سكر

مقال موصى به:

المؤلف: مواد صحفية

ستتعلم في الدليل:

• كيفية خفض الكوليسترول في 6 أسابيع
• ما سر صحة الفايكنج
• كيف تعيش على الخضار فقط
• لماذا يمكننا إنقاص الوزن عن طريق تناول البقوليات عالية السعرات الحرارية
• ما هو النظام الغذائي المثالي للقلب
• ما هو النظام الغذائي الموصى به للعدائين.