طائر الكرز هو شجرة أو شجيرة كبيرة من عائلة الورد ، وهي نفس السفرجل أو الزعرور أو الكمثرى أو بلاك بيري أو المروج. أكثر أنواع كرز الطيور شيوعًا في بولندا هي كرز الطيور والكرز الأسود. هل ثمار طائر الكرز سامة أم صالحة للأكل؟ ما هي الخصائص الصحية لكرز الطيور وهل يمكن تحويله إلى صبغة؟
شجرة كرز الطيور (وسادة Prunus) معروف أيضًا بأسماء شعبية أخرى - البرقوق أو "تريمتشا" أو "سترودي". يحدث في جميع أنحاء أوروبا ، وكذلك في آسيا الصغرى وغرب سيبيريا.
في بولندا ، يعتبر نباتًا شائعًا لأنه ينمو على نطاق واسع في جميع أنحاء بلدنا. من الأسهل الالتقاء في الغابات النهرية الرطبة والألدرز ، على ضفاف الأنهار والبحيرات والجداول وخزانات المياه الأخرى ، وحتى الصغيرة.
في بولندا ، حتى الآن يمكن للمرء أن يلتقي بالرأي القائل بأن ثمار الكرز الأسود سامة. ومع ذلك ، فهي في الواقع ضارة مثل التفاح والكرز والخوخ ، وكذلك الفواكه البولندية الأخرى ، التي نأكلها جميعًا دون خوف. القاسم المشترك بينهم هو أن بذورهم تحتوي على سيانيد الهيدروجين السام - لكن لحمهم يمكن أن يؤكل نيئًا.
ومع ذلك ، إذا كان هناك شخص ما زال لديه أي شك ، فيكفي تسخين الثمرة (بعد الانفصال عن البذور) ، ثم نحرمهم من جميع المركبات السامة. الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى توخي الحذر بشأنه هو عدم تناول الكثير منها مرة واحدة - قد يكون للكميات الكبيرة تأثير ملين.
جدول المحتويات
- الكرز الطيور المشتركة والكرز الأمريكي
- الكرز الطيور - الخصائص الصحية للفاكهة
- كيف يعمل طائر الكرز على أجسامنا؟
- الكرز الطيور والأمراض الجلدية
- طائر الكرز - استخدم في المطبخ
- متى يتم جمع ثمار الكرز الطيور وماذا تفعل بها؟
الكرز الطيور المشتركة والكرز الأمريكي
إن كرز الطيور والكرز الأمريكي هما فقط نوعان من الأنواع القليلة المعروفة عمومًا من كرز الطيور الأكثر شيوعًا في بولندا.
ينمو كرز الطيور في آسيا وأوروبا. إنه أصغر قليلاً من الأنواع الأخرى من كرز الطيور ويؤتي ثماره في وقت أبكر مما هي عليه.
يُطلق على كرز الطائر الأمريكي أيضًا اسم الكرز المتأخر - نظرًا للوقت الذي تؤتي فيه الفاكهة - في سبتمبر / أكتوبر.
تتفتح الأنواع المتبقية من أزهار الكرز في الربيع ، وتنتج أزهارًا ذات رائحة قوية مميزة (وبالتالي لا يقبلها الجميع). يمكن قطف هذه الأزهار وتخميرها طازجة أو مجففة.
الكرز الطيور - الخصائص الصحية للفاكهة
تقدر ثمار كرز الطائر لمذاقها الحلو المميز ورائحتها الشديدة. تشبه الفاكهة الحلوة والقليلة القليل من التوت المشهور.
تعتبر ثمار كرز الطيور مثالية لصنع العصائر والصبغات والمعلبات. لديهم أيضًا خصائص صحية قيّمة - مماثلة لتلك الموجودة في البلسان. تحتوي ثمار كرز الطيور على:
- فيتامين سي.
- البوتاسيوم
- الكاروتينات (وهي سلائف فيتامين أ)
- الأنثوسيانين (الأصباغ الطبيعية من أصل نباتي)
- الفانوفونويدات (تعمل كصبغات ومضادات للأكسدة)
- نمط
- الأساسية
- عناصر مهمة لجسمنا ، وخاصة الكالسيوم والفوسفور
- مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة ، وتمنع الأضرار الجسيمة للخلايا وبالتالي الشيخوخة المبكرة. كما أنها تمنع تطور أمراض الحضارة مثل أمراض القلب الإقفارية ، وتصلب الشرايين ، والسكتة الدماغية ، والسكري ، وتنكس الشبكية ، والسرطان أو مرض الزهايمر.
كيف يعمل طائر الكرز على أجسامنا؟
ثبت أن ثمار طائر الكرز:
- تقوية المناعة - كل ذلك بفضل التركيز العالي لحمض الأسكوربيك. لذلك يوصى باستخدام عصائر وصبغات فاكهة الكرز للطيور خاصة في فصلي الخريف والشتاء - في فترة زيادة خطر الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا ،
- لها خصائص مضادة للالتهابات ، وبفضل ذلك تعتبر الثمار نفسها وحقن لحاء الكرز من العوامل الممتازة التي تدعم علاج الأمراض الروماتيزمية والروماتيزم ،
- لها تأثير مضاد للسعال - لذلك يوصى باستخدام كرز الطيور في علاج التهابات الجهاز التنفسي ، وخاصة تلك التي تعمل مما يسمى سعال جاف
- لها تأثير مهدئ ، لذلك يوصى بها للأشخاص الذين يعانون من القلق والاكتئاب (كعلاج داعم) ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من الإجهاد والتعب المستمر ،
- تعمل كمدر للبول - فهي تسهل طرد السموم من الجسم وتحمي من تكوين حصوات الكلى. كما أنها تعمل بشكل جيد كإعداد لدعم علاج التهاب المثانة. تجدر الإشارة إلى أن الفاكهة ليست فقط لها خصائص مدرة للبول ، ولكن أيضًا لحاء كرز الطيور.
- كما تساعد الفواكه المجففة أو المستحضرات المصنوعة منها في مكافحة الإسهال والتسمم الغذائي. يمكنهم استبدال التوت lingonberry بنجاح. الأهم من ذلك ، أن ثمار الكرز للطيور غنية أيضًا بالبكتين ، والتي بفضلها تساعد في الحفاظ على البكتيريا المعوية المناسبة. بالإضافة إلى أنها تمنع الاحتفاظ بمحتويات الطعام فيها وتسهل عملية التغوط.
- لها خصائص إزالة السموم ، وذلك بفضل الاستهلاك المنتظم لكرز الطيور له تأثير إيجابي على الكبد. يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يتناولون الكثير من الأدوية الاصطناعية التي تثقل كبدهم.
- لثمار كرز الطائر تأثير مطهر ومضاد للبكتيريا ، لذلك يجدر استخدامها في حالة التهاب الحلق (يمكن استخدام ضخ الفاكهة ، على سبيل المثال ، كغرغرة).
- ومن المعروف أيضًا التأثير المفيد لكرز الطيور على الجهاز التناسلي للأنثى. تسريب الكرز الأسود له تأثير قابض قوي ويستخدم في نزيف الحيض الغزير والنزيف بين الحيض من أجل تنظيم الدورة. يعمل تسريب لحاء الكرز على تخفيف الألم أثناء الحيض ، كما أن الخصائص المهدئة والمهدئة لثمار هذا النبات تجعل شرب الحقن يخفف من متلازمة ما قبل الدورة الشهرية (لذلك يوصى باستخدام كرز الطيور للنساء في سن اليأس).
الكرز الطيور والأمراض الجلدية
عند الحديث عن الخصائص الطبية العديدة لكرز الطيور ، يجدر إلقاء نظرة ليس فقط على ثمارها ، ولكن أيضًا على أوراقها ، التي تحتوي على مركبات جليكوسيدية متطايرة لها خصائص مبيد للجراثيم ومطهرة. هذه الخصائص هي التي جعلت أوراق كرز الطيور تحظى بشعبية كبيرة في علاج الجروح في الطب الشعبي ، كما تم استخدامها كعامل مهدئ لتأثيرات لدغات الحشرات. كانت المواد الموجودة فيها بمثابة ترياق للسم ، حيث قللت من التورم والاحمرار وتسريع التئام الجروح.
جدير بالذكر أن الجليكوسيدات الموجودة في أوراق كرز الطيور سامة لبعض الحشرات - حتى الآن في بعض أجزاء أوروبا يوصى بفرك الجلد بأوراق كرز الطيور المسحوقة للمساعدة في إبعاد البعوض.
يُعتقد أيضًا أن ثمار كرز الطيور وأزهارها وأوراقها ولحاءها يمكن استخدامها لعلاج بعض الأمراض الجلدية. على سبيل المثال ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلد أو التهيج أو الذين يعانون من الأكزيما أو التهاب الجلد التأتبي إضافة زهور كرز الطيور إلى الحمام أو تحضير نقع منها ، والذي يمكن بعد ذلك غسل المناطق المصابة. يعتبر هذا النقع مثاليًا أيضًا كمرطب للبشرة ويقلل من إفراز الدهون. ومع ذلك ، يجدر التأكيد على أنه في حالة الأمراض الجلدية مثل التهاب الجلد التأتبي ، يجب فحص تأثير كرز الطيور أولاً على جزء صغير من الجلد لتجنب ردود الفعل السلبية الناتجة عن خصوصية المرض نفسه.
يمكن أيضًا استخدام ضخ أزهار الكرز للطيور لغسل العين أثناء التهاب الملتحمة. يساعد هذا الحقن في تقليل الالتهاب وتقصير مدة الإصابة ، وله خصائص مضادة للحكة ومضادة للنضح ، كما أنه له تأثير تجميلي - فهو يقلل الهالات السوداء تحت العينين والانتفاخات حول العينين ، كما أنه يهتم بالجلد حول العينين ، وهو شديد الحساسية في هذا المكان.
لحاء كرز الطيور أيضًا تأثير قابض - يمكن استخدام تسريبه خارجيًا في حالة القرحة والخراجات والجروح. ديكوتيون قوي لحاء كرز الطيور فعال أيضًا في علاج قدم الرياضي.
طائر الكرز - استخدم في المطبخ
يمكن أن يكون الكرز الطيور أيضًا مكملًا غذائيًا ممتازًا. يمكن أن تؤكل ثمارها نيئة ، كما يمكن إضافتها إلى العصائر والآيس كريم والكعك والسلطات. يمكن أيضًا تجفيفها واستخدامها في تحضير الجيلي ، لصنع المربى والمعلبات والصبغات.
متى يتم جمع ثمار الكرز الطيور وماذا تفعل بها؟
يكون طعم الكرز الطائر أفضل عندما يكون ناضجًا جدًا ، أي في شهر أغسطس. هذا عندما يكون الأمر يستحق اختيارهم ، لكن تذكر ألا تفوت الخط الفاصل بين النضج والنضج المفرط ، عندما يتحول الحلو إلى مر.
- وصفة لصبغة الكرز الطيور
لتحضير صبغة كرز الطيور ، نستخدم الفاكهة الكاملة - يجب جمعها وفرزها (التخلص من الفاسدة أو غير الناضجة تمامًا) ، ثم غسلها وتجفيفها وصبها بنسبة تزيد عن 40٪ كحول. او اقوى و يترك جانبا لمدة 7-14 يوما. ثم يكفي تصفية الصبغة ، يمكنك أيضًا تحليتها حسب الرغبة.
يستحق المعرفة
كتب المسعفون القدماء عن الصفات الطبية لطيور الكرز. استخدم سكان سيبيريا ثمارها المجففة لمئات السنين واستخدموها في تحضير الدقيق للطهي.
منذ زمن بعيد ، أعد الهنود العديد من الأدوية من كرز الطيور ، بما في ذلك تنقية الدم وعلاج نزلات البرد وإظهار خصائص مضادة للسعال أو المساعدة في التهاب الحلق.
هذا النبات معروف أيضًا في الطب الشعبي لدينا لسنوات عديدة.
في الوقت الحاضر ، لكرز الطيور ، بالإضافة إلى خصائصه الطبية ، استخدامات أخرى:
- يتم استخدامه كمادة خام خشبية لإنتاج الأثاث ،
- يستخدم زيت كرز الطيور في إنتاج الصابون والدهانات الدهنية ،
- يمكن أن يكون كرز الطيور أيضًا نباتًا للزينة في الحدائق ، فهو يعمل بشكل خاص في الحدائق الكبيرة ، لأنه لا يتطلب الكثير من العمل أثناء الزراعة ، ولا توجد متطلبات لنوع التربة كما أنه مقاوم للعوامل الخارجية الضارة.
