كيفية جعل الفطائر

تتكيف الفطائر البلجيكية الباردة أو الساخنة أو الحلوة أو اللذيذة مع جميع الأذواق ويمكن استخدامها كقاعدة للحلويات الأخرى.

كيفية تحضير الفطائر البلجيكية المقرمشة

الهراء أو الهراء - من gaufre الفرنسية - هو الحلوى في الأصل من بلجيكا التي ذهبت في جميع أنحاء العالم. هذه الكعك تنوعا سريعة وسهلة التحضير.

لصنع ما بين اثني عشر وثمانية عشر من الوفل ، ستحتاج إلى بيضتين ونصف كوب من الحليب و 100 غرام من الزبدة المذابة و 250 غرام من الطحين وثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة (مسحوق الخبيز) ونصف ملعقة صغيرة من الملح. إذا كنت تحب الفطائر المقرمشة جدا لا تضيف الخميرة.

يجب عليك أولاً أن تضرب البيض الذي يضاف إليه الحليب والزبدة المذابة. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق والملح والخميرة ثم أضفهم إلى المكونات السائلة. حرك العجينة بملعقة خشبية واسكبها على حديد الوفل الساخن. ثم أغلق القالب وأعد فتحه عندما تعتقد أن كعكة الوفل قد تم طهيها بالفعل.

كيفية جعل أفضل العجين من الفطائر

إذا أخذت هذه التفاصيل في الاعتبار ، فستنتقل عجينة الوفل من كونها صحيحة إلى رائعة.

للبدء ، افصل بياض البيض عن الصفار. بعد ذلك ، تغلب على بياض البيض حتى تصبح جاهزة للثلج وتوضع جانباً في وعاء. في مكان آخر ، اخلطي الحليب والزبدة المذابة والسكر وصفار البيض. فاز حتى يذوب السكر جيدا.

في وعاء ثالث ، اخلطي الدقيق ومسحوق الخميرة (الخميرة) والملح وأضيفي المكونات السائلة. حرك التحضير باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تصنع كتل وأضف بياض البيض حتى تصلب للحصول على عجين إسفنجي .

الآن تحتاج فقط إلى طهي الفطائر لمدة دقيقتين أو ثلاث في صانع الوافل أو صانع الوافل .

الكلاسيكية وصفة "الفطائر"

يقوم كل بلد وكل طاهي بإعداد الفطائر بطريقة شخصية بناءً على أذواقهم الخاصة. وبالتالي ، في بعض الأحيان ، تصبح الفطائر جزءًا من الأطعمة المالحة بدلاً من تقديمها كحلوى.

حسب الوصفة الكلاسيكية ، يجب إضافة الفطائر 250 غرام من السكر. ولكن ليس هناك من هو جيد ، يجب أن يكون اللؤلؤ مرصعًا بالسكر ، وعلى الرغم من توفره بأحجام مختلفة ، إلا أن ما يباع في محلات السوبر ماركت صغير جدًا. ولا ينبغي اختيار واحد كبير جدا. السكر المثالي متوسط ​​الحجم.

لا يخلط سكر اللؤلؤ في العجين ولكن يضاف قبل طهي الفطائر ، وإلا فإن العجين يمتصه ويفقد الملمس المقرمش لقطع السكر في العجين.

أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يتم استخدام صانع الوافل أو صانع الوافل لإعداد الوفل البلجيكي. يجب أن يكون صانع الوفل الأصلي مربعا وله عمق معين حتى يتم طهي العجينة بشكل متجانس.

وصفة الهراء الحلو

ترافق الفطائر الحلوة مع التوت ، والعسل ، والمربى ، دولسي دي ليتشي ، شراب ، زبدة ، كريمة ، كمأ ، فواكه غريبة ، جبنة ذائبة ، زبدة الفول السوداني ، شوكولاتة أو أي حلوى أخرى حسب ذوق كل منها.

بسكويتات الوفل المالحة

ستفاجئك هذه الوصفة الخاصة بال وافل المملح بالفلفل المشوي والجبن المشوي .

المعتادة هي الفطائر الحلوة المغطاة بالشوكولاتة المذابة أو المربى أو الكريمة ، لكن لماذا لا تضيف لمسة أصلية إلى وجباتك مع الهراء المالح؟ هذه الوصفة تقبل الاختلافات اللانهائية وستخرجك من المتاعب عندما تقوم بزيارة غير متوقعة ويجب أن ترتدي العشاء.

مزيج آخر مثير للاهتمام من النكهات هو مزيج المانجو والسلمون والجيركين والكراميل.

وصفة بسكويتات الوفل

لتحضير بعض الفطائر اللذيذة المحشوة ، اخلطي 450 غ من الطحين العادي ، 25 غ من الخميرة الطازجة ، 250 مل من الحليب وبيضة في وعاء ، واعجنها لمدة خمس دقائق واتركها تستريح لمدة ساعة.

في وعاء آخر ، اخلطي 100 غرام من الطحين العادي ، و 150 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، و 10 غرامات من الملح و 100 غرام من السكر وأضفها إلى الخليط الأول. يعجن كل شيء مرة أخرى لمدة خمس دقائق واتركه يستريح لمدة نصف ساعة. كملء ، اختر نوتيلا.

قسّم العجينة إلى 80 جرام. رش القليل من الطحين على لوح خشبي أو طاولة نظيفة حتى لا تلتصق العجينة وتشكل مستطيلًا لكل وجبة. يجب أن يكون حجم المستطيل ضعف حجم فتحة الوفل.

بعد ذلك ، املأ بعض المستطيلات مع نوتيلا ولكن اترك حواف المستطيل خالية. ورطب لهم بالماء. غطي المستطيلات المملوءة بالآخرين بدون تعبئة. اضغط بأصابعك لإغلاق الحواف وتقليم العجينة المتبقية.

دع الفطائر تقف لمدة خمس دقائق ، ضعها في صانع الوفل عندما يكون الجو حارًا واطبخيها لمدة دقيقتين. أخرجهم وجربهم إنهم لذيذ!

الصورة: © baibaz