هل يمكن أن تكون عشية عيد الميلاد الخالية من الغلوتين لذيذة؟ يقترب عيد الميلاد بسرعة ، وفي ليلة عيد الميلاد ، سيكون لديك ضيف يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية؟ تحقق من ما تأكله على طاولة عشية عيد الميلاد عندما يجب استبعاد الغلوتين من القائمة؟
لا يمكن أن تكون ليلة عيد الميلاد الخالية من الغلوتين متعة أقل من تلك التي تحتوي على الأطباق التقليدية. ما الذي يستحق معرفة كيفية إعداد قائمة طعام حتى يجد الضيف الذي يتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين شيئًا لنفسه بين أطباق عشية عيد الميلاد؟
عشية عيد الميلاد الخالية من الغلوتين - البرش الأحمر
بدونه ، لن يكون هناك عشاء تقليدي في ليلة عيد الميلاد. المادة الخام الأساسية لتحضير البرشت الأحمر هي الشمندر. يتم غسل الأصباغ الموجودة في الجذر - الأنثوسيانين - في الحساء أثناء الطهي وإعطائها لون ياقوتي كثيف. لا يضمن الأنثوسيانين لون الطبق فحسب ، بل هو أيضًا من مضادات الأكسدة القوية جدًا التي تساعد الجسم على محاربة الآثار المدمرة للجذور الحرة. جذر الشمندر الأحمر هو نبات غني جدًا بالمعادن ، وبعضها يخترق المخزون ويبقى البعض في البنجر المبشور. هذا هو السبب في أن الشمندر المسلوق في البرش ، وكذلك الأوراق ، هو خضروات قيمة للغاية ، ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في تكوين الدم وللأمهات في المستقبل بسبب ثراء حمض الفوليك - الضروري للنمو السليم للجنين. عادة ، عند طهي البرش ، يضاف عامل حامضي: الخل أو حامض الستريك أو عصير الليمون ، لأنه بدون هذه المادة المضافة ، تتفكك الصبغات ويتحول لون حساء الياقوت إلى اللون البني.
»خالٍ من الغلوتين - لا توجد موانع في تناول البورش ، الذي يحمضه أيضًا شخص مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية. يمكن أيضًا تناول سلطة الشمندر الخالية من الغلوتين وأوراق هذه الخضار.
عشية عيد الميلاد الخالية من الغلوتين - حساء الفطر
يظهر على العديد من طاولات ليلة عيد الميلاد. حساء الفطر مغلي على أساس الفطر المجفف. إن الأجسام المثمرة للفطر غنية جدًا بالمعادن: الماكرو والعناصر الدقيقة الضرورية للتشغيل السليم لجسم الإنسان. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الفطر يصعب هضمه ويمكن أن يكون ضارًا جدًا لبعض الناس. بالإضافة إلى ذلك ، يُصنع حساء الفطر عادةً من صفار البيض أو يثخن مع رو من الدقيق.
خالٍ من الغلوتين - يمكن أن تصل بأمان إلى جزء من حساء الفطر النقي. ومع ذلك ، لا ينبغي له أن يمد يده إلى الحساء الذي أثرته المضيفة بموسم دقيق القمح.
عشية عيد الميلاد الخالية من الغلوتين - الكارب والرنجة والسلمون
أطباق السمك هي أساس عشية عيد الميلاد في الصوم التقليدي. هذا المساء ، كما هو معتاد ، يسود المبروك على المائدة بأشكال عديدة. يتم تحضير الكارب المقلي والمخبوز والمغطى بالبقسماط في مرق الخل مع الصلصات والمربى. كل شيء سيكون على ما يرام ، لولا حقيقة أن لحم الكارب دهني جدًا وليس له قيمة غذائية استثنائية. من حيث التغذية ، تعتبر أسماك البحر أفضل بكثير: الماكريل ، الإسبرط ، السردين ، الرنجة ، الكارب الحشائش ، السلمون ، بولوك ، القد ، التونة. لحم أسماك البحر غني بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، والتي تحمي نظام الدورة الدموية لدينا من التغيرات غير المواتية لتصلب الشرايين. بالإضافة إلى أنها غنية بالمعادن مثل اليود. من الأفضل اختيار الأنواع الخالية من الدهون من بين الأسماك. سوف يحل الكارب محل سمك القد المسلوق أو بولوك في "الأسماك اليونانية" الاحتفالية. طعم بايك رائع في الجيلي. يعمل التونة والسلمون بشكل جيد في السلطات. على طاولة عشية عيد الميلاد يجب أن يكون هناك رنجة في الخل وزيت الزيتون مع الأعشاب والبصل والخيار الحامض والشمندر والصلصات المختلفة ، حيث يجب استبدال الكريمة بالزبادي الطبيعي.
»خالية من الغلوتين - الأسماك هي الأطباق المرغوبة أكثر في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين. بالطبع ، يجب استبعاد أي سمكة مغطاة بالبقسماط ، لأنه يتم إضافة الدقيق أو فتات الخبز إلى فتات الخبز ، مما يضر بهؤلاء الأشخاص. يمكن للرجل الخالي من الغلوتين أن يأكل السمك المقلية والرنجة بجميع أشكالها والأسماك في الهلام.
عشية عيد الميلاد الخالية من الغلوتين - بيجوس ، فطائر ، فطائر وكروكيت
المكون الأساسي لجميع حشوات عيد الميلاد هو مخلل الملفوف مع إضافة الفطر. الملفوف المطبوخ مع الفطر وزيت الكتان محشو بالزلابية والفطائر والكروكيت. طبق منفصل هو بيجوس - ملفوف مطهي مع الفطر والزبيب والخوخ المجفف وأحيانًا البازلاء. يظهر أيضًا الملفوف الأبيض والأحمر والإيطالي (طازج وحامض) على طاولة عشية عيد الميلاد على شكل سلطات مختلفة مع إضافة الجزر والتفاح وزيت الزيتون ، والتي تتناسب بشكل جيد مع أطباق السمك. مخلل الملفوف من حيث محتوى فيتامين سي ليس أدنى من الليمون. وهي أيضًا خزينة للمعادن. لسوء الحظ ، يجب أن نتذكر أن الأطباق التي تحتوي على مخلل الملفوف يصعب هضمها وانتفاخها. يحتوي الملفوف الأحمر على مادة الأنثوسيانين ، وهي من مضادات الأكسدة المعروفة والقيّمة. يعتبر ملفوف سافوي والملفوف الصيني مثاليين للسلطات ، حيث أنهما رقيقان للغاية ولهما أوراق هشة.
خالٍ من الغلوتين - يمكنه أن يأكل البيغو عشية عيد الميلاد دون خوف ، لكن الفطائر أو الكروكيت أو الزلابية ليست مناسبة له. من الأفضل خبز الخضار أو فول الصويا بدلاً من ذلك. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحضير عجينة الكروكيت أو الفطائر دون إضافة الدقيق مع الغلوتين.
عشية عيد الميلاد الخالية من الغلوتين - الفول والبازلاء
على طاولة عشية عيد الميلاد ، تظهر الفاصوليا كطبق منفصل - حبة مسلوقة تقدم مع صلصة الفطر. في بعض المنازل ، يتم تقديم البازلاء المسلوقة مع مخلل الملفوف المطهو ببطء. على الرغم من أن هذه الأطباق قيمة للغاية من حيث التغذية (مصدر البروتين والأحماض الدهنية والألياف والفيتامينات والمعادن) ، إلا أنها صعبة الهضم للغاية. علاوة على ذلك ، فإن المواد الموجودة في البقوليات لها تأثير قوي في تكوين الغازات. لا يمكن تقييدها باستخدام علاج الطهي الصحيح. يجب سكب البذور بالماء المغلي وتركها لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، وبعد النقع ، اسكب الماء. يُسكب الماء العذب ويُطهى مكشوفًا. كما تقلل التوابل ، مثل البردقوش ، من تأثير تكوين الغازات في أطباق الفاصوليا والبازلاء.
»خال من الغلوتين - يمكن تناول الفول والبازلاء دون خوف. عليه فقط توخي الحذر بشأن الصلصات التي تقدم مع الحبوب المسلوقة ، لأنه غالبًا ما يستخدم دقيق القمح لتكثيفها ، حيث يحتوي على جلوتين القمح ، وهو ضار لمرض الاضطرابات الهضمية. يمكنك زيادة سماكة صلصات الفاصوليا الخالية من الغلوتين مع الفاصوليا المطحونة أو الخضار المختلطة الأخرى.
عشية عيد الميلاد الخالية من الغلوتين - الكوتيا والكومبوت المجفف والحلويات الأخرى
الإجازات هي الوقت الذي يتم فيه تناول كميات كبيرة من الكعك والحلويات وغيرها من الأطعمة اللذيذة. عادة ما تظهر المعكرونة بأشكال مختلفة على طاولة عشية عيد الميلاد مع الزبدة والعسل وبذور الخشخاش والفواكه المجففة. في بعض البيوت ، يتم تناول الكعك عشية عيد الميلاد. يهيمن على المائدة الاحتفالية عجينة الخميرة وكعكة بذور الخشخاش والتشيز كيك والكوتي وخبز الزنجبيل مع المكسرات والكعك بالكريمات والمكسرات والفواكه المجففة. هناك الحلوى والشوكولاته والأطعمة المجففة والمكسرات. عند البحث عن الحلويات ، يجدر بنا أن نأخذ في الاعتبار قيمتها الحرارية العالية. وفقًا لأخصائيي التغذية ، لا يوجد دواء أفضل لمتعة الحنك من ممارسة الاعتدال في استهلاك جميع أنواع السلع والحلويات.
»خالٍ من الغلوتين - ليس له كعكة بذور الخشخاش أو الخميرة أو المعكرونة مع بذور الخشخاش. ومع ذلك ، يمكنه أن يأكل فطيرة الجبن أو بذور الخشخاش مع الفواكه المجففة أو الفواكه المجففة أو بذور السمسم. تقدم المتاجر أيضًا معجنات خاصة للأشخاص الخاليين من الغلوتين.
