الاثنين ، 2 ديسمبر 2013. - حتى وقت قريب ، كان المكسرات الصحافة سيئة. أدرج العديد من الأشخاص الذين تم تصنيفهم على أنهم وجبات خفيفة بسيطة ، من الوجبة الغذائية مقتنعين بأنهم "اكتسبوا الكثير من الوزن ولم يساهموا كثيرًا". ومع ذلك ، لبعض الوقت يغير هذا الجزء صورته مدعومة بالعديد من التحقيقات التي ادعت دورها الهام في الغذاء.
تشير هذه الجوز إلى أن الجوز واللوز والبندق ، لا تساعد فقط في الحفاظ على التغذية الكاملة دون زيادة الوزن ، ولكن يبدو أنها مفيدة للغاية للحفاظ على المشاكل الصحية المهمة مثل الأمراض القلبية الوعائية.
كانت آخر دراسة تثبت هذه الدراسة هي PREDIMED ، التي قادها باحثون إسبان والتي أوضحت نتائجها القوية الدور الذي تلعبه المكسرات القلبية في سياق نظام غذائي متوسطي.
تنشر نفس المجلة التي استضافت بيانات المقال الإسباني - مجلة نيوإنجلند الطبية المرموقة - هذا الأسبوع عملاً جديداً يتبع في أعقابه ويساهم في إطالة أمد الفوائد المرتبطة بالمكسرات.
وفقا لنتائجهم ، التي تم الحصول عليها بعد متابعة طويلة من 76464 امرأة و 42498 من الرجال ، يظهر استهلاك هذه المنتجات علاقة عكسية وتعتمد على الجرعة مع الوفيات. بمعنى آخر: في العينة التي تم تحليلها ، كان معدل الوفيات بين من شربوا المكسرات سبع مرات أو أكثر أسبوعيًا أقل بنسبة 20٪ من أولئك الذين لم يستهلكوا عادة هذا النوع من المنتجات.
ويؤكد الباحثون أن هذه العلاقة قد لوحظت فيما يتعلق بـ "الأسباب الرئيسية للوفاة ، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان أو اضطرابات الجهاز التنفسي". بالإضافة إلى ذلك ، كان متسقًا في جميع المجموعات الفرعية التي تم تحليلها وبعد أخذ العوامل المؤثرة الأخرى في الاعتبار.
"نظرًا للطبيعة الملاحظة لدراستنا ، لا يمكن أن نستنتج أن هذا الارتباط العكسي بين استهلاك المكسرات والوفيات يعكس سببًا وتأثيره" ، يدرك مؤلفو هذا العمل أنهم تلقوا تمويلًا من الشركات المنتجة للمكسرات . ومع ذلك ، يوضحون ، "بياناتنا متسقة" مع البيانات الأخرى التي تم الحصول عليها في التجارب السريرية والتي "تدعم الفوائد الصحية لاستهلاك هذه المنتجات."
بالنسبة لهؤلاء العلماء ، بقيادة يينغ باو ، من جامعة هارفارد (الولايات المتحدة الأمريكية) ، يكمن مفتاح فوائد المكسرات في عددهم الكامل من العناصر الغذائية. مكونات مثل "الأحماض الدهنية غير المشبعة ، البروتين عالي الجودة ، الألياف ، الفيتامينات ، المعادن أو المواد الكيميائية النباتية" ، يؤكدون أنها يمكن أن تعطي هذه المنتجات "خصائص مضادة للقلب ومضادة للسرطان ومضادة للأكسدة".
رامون إريتش ، باحث في CIBERobn والمسؤول عن تنسيق الدراسة الإسبانية المذكورة أعلاه ، يوافق على وجهة النظر هذه ، الذي يوضح ، مع ذلك ، أنه ليس كل شيء يسير لضمان أداء المكسرات لوظائفها. "من الناحية المثالية ، خذ حفنة في اليوم ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع. وبالتأكيد أخذها خام هو الخيار الأفضل" ، كما يقول. بالطبع ، استهلاكها في شكل سكر أو مالح غير مستحسن.
يضيف أنه بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحظة تناولها تبدو أساسية أيضًا. "لقد ثبت أن التأثير الوقائي أكبر إذا تم تضمينه في الوجبات بدلاً من تناوله بشكل منفصل" ، يضيف إريتش.
بالنسبة إلى ميغيل أنخيل مارتينيز ، أخصائي في قسم الطب الوقائي والصحة العامة بجامعة نافارا الذي أجرى العديد من التحقيقات حول هذا الموضوع ، تثبت هذه الدراسة مرة أخرى أن الأسطورة السوداء التي غالباً ما تصاحب المكسرات ليست أكثر من أسطورة.
يقول: "أظهرت الدراسات التي أجريت في هذه الجامعة أن المكسرات ليست مرتبطة بزيادة الوزن ، ولكن العكس هو الصحيح وأن لها دورًا وقائيًا في ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية ، من بين مشكلات أخرى".
"هذه دراسة قائمة على الملاحظة" ، يتابع قائلاً ، "لقد أجريت في سياق وبائي لا يهزم وهو صارم للغاية ، لذا يجب أخذ استنتاجاته في الاعتبار".
من نفس الرأي ، جوردي سالاس ، أستاذ بجامعة روفيرا إي فيرجيلي في تاراغونا ، والذي قام أيضًا بإدارة العديد من الدراسات المتعلقة بالخصائص الغذائية للمكسرات. "هذا العمل هو أهم دراسة قائمة على الملاحظة والتي كانت حتى الآن تتناول استهلاك الجوز والوفيات لأسباب مختلفة" ، كما يقول.
ويخلص إلى "أنه يؤكد ما رأيناه في أعمال أخرى وما أوصت به العديد من المجتمعات العلمية بالفعل: أنه من المريح أخذ المكسرات لإبعاد الكثير من الأمراض".
المصدر:
علامات:
علم النفس الأدوية العافية
تشير هذه الجوز إلى أن الجوز واللوز والبندق ، لا تساعد فقط في الحفاظ على التغذية الكاملة دون زيادة الوزن ، ولكن يبدو أنها مفيدة للغاية للحفاظ على المشاكل الصحية المهمة مثل الأمراض القلبية الوعائية.
كانت آخر دراسة تثبت هذه الدراسة هي PREDIMED ، التي قادها باحثون إسبان والتي أوضحت نتائجها القوية الدور الذي تلعبه المكسرات القلبية في سياق نظام غذائي متوسطي.
تنشر نفس المجلة التي استضافت بيانات المقال الإسباني - مجلة نيوإنجلند الطبية المرموقة - هذا الأسبوع عملاً جديداً يتبع في أعقابه ويساهم في إطالة أمد الفوائد المرتبطة بالمكسرات.
وفقا لنتائجهم ، التي تم الحصول عليها بعد متابعة طويلة من 76464 امرأة و 42498 من الرجال ، يظهر استهلاك هذه المنتجات علاقة عكسية وتعتمد على الجرعة مع الوفيات. بمعنى آخر: في العينة التي تم تحليلها ، كان معدل الوفيات بين من شربوا المكسرات سبع مرات أو أكثر أسبوعيًا أقل بنسبة 20٪ من أولئك الذين لم يستهلكوا عادة هذا النوع من المنتجات.
ويؤكد الباحثون أن هذه العلاقة قد لوحظت فيما يتعلق بـ "الأسباب الرئيسية للوفاة ، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان أو اضطرابات الجهاز التنفسي". بالإضافة إلى ذلك ، كان متسقًا في جميع المجموعات الفرعية التي تم تحليلها وبعد أخذ العوامل المؤثرة الأخرى في الاعتبار.
"نظرًا للطبيعة الملاحظة لدراستنا ، لا يمكن أن نستنتج أن هذا الارتباط العكسي بين استهلاك المكسرات والوفيات يعكس سببًا وتأثيره" ، يدرك مؤلفو هذا العمل أنهم تلقوا تمويلًا من الشركات المنتجة للمكسرات . ومع ذلك ، يوضحون ، "بياناتنا متسقة" مع البيانات الأخرى التي تم الحصول عليها في التجارب السريرية والتي "تدعم الفوائد الصحية لاستهلاك هذه المنتجات."
بالنسبة لهؤلاء العلماء ، بقيادة يينغ باو ، من جامعة هارفارد (الولايات المتحدة الأمريكية) ، يكمن مفتاح فوائد المكسرات في عددهم الكامل من العناصر الغذائية. مكونات مثل "الأحماض الدهنية غير المشبعة ، البروتين عالي الجودة ، الألياف ، الفيتامينات ، المعادن أو المواد الكيميائية النباتية" ، يؤكدون أنها يمكن أن تعطي هذه المنتجات "خصائص مضادة للقلب ومضادة للسرطان ومضادة للأكسدة".
رامون إريتش ، باحث في CIBERobn والمسؤول عن تنسيق الدراسة الإسبانية المذكورة أعلاه ، يوافق على وجهة النظر هذه ، الذي يوضح ، مع ذلك ، أنه ليس كل شيء يسير لضمان أداء المكسرات لوظائفها. "من الناحية المثالية ، خذ حفنة في اليوم ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع. وبالتأكيد أخذها خام هو الخيار الأفضل" ، كما يقول. بالطبع ، استهلاكها في شكل سكر أو مالح غير مستحسن.
يضيف أنه بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحظة تناولها تبدو أساسية أيضًا. "لقد ثبت أن التأثير الوقائي أكبر إذا تم تضمينه في الوجبات بدلاً من تناوله بشكل منفصل" ، يضيف إريتش.
بالنسبة إلى ميغيل أنخيل مارتينيز ، أخصائي في قسم الطب الوقائي والصحة العامة بجامعة نافارا الذي أجرى العديد من التحقيقات حول هذا الموضوع ، تثبت هذه الدراسة مرة أخرى أن الأسطورة السوداء التي غالباً ما تصاحب المكسرات ليست أكثر من أسطورة.
يقول: "أظهرت الدراسات التي أجريت في هذه الجامعة أن المكسرات ليست مرتبطة بزيادة الوزن ، ولكن العكس هو الصحيح وأن لها دورًا وقائيًا في ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية ، من بين مشكلات أخرى".
"هذه دراسة قائمة على الملاحظة" ، يتابع قائلاً ، "لقد أجريت في سياق وبائي لا يهزم وهو صارم للغاية ، لذا يجب أخذ استنتاجاته في الاعتبار".
من نفس الرأي ، جوردي سالاس ، أستاذ بجامعة روفيرا إي فيرجيلي في تاراغونا ، والذي قام أيضًا بإدارة العديد من الدراسات المتعلقة بالخصائص الغذائية للمكسرات. "هذا العمل هو أهم دراسة قائمة على الملاحظة والتي كانت حتى الآن تتناول استهلاك الجوز والوفيات لأسباب مختلفة" ، كما يقول.
ويخلص إلى "أنه يؤكد ما رأيناه في أعمال أخرى وما أوصت به العديد من المجتمعات العلمية بالفعل: أنه من المريح أخذ المكسرات لإبعاد الكثير من الأمراض".
المصدر:
--waciwoci-i-zastosowanie.jpg)
---norma.jpg)
