لا ينبغي للبالغين استهلاك أكثر من 2000 ملليغرام من الصوديوم ، أو 5 غرامات من الملح ، وزيادة تناول البوتاسيوم إلى ما لا يقل عن 3510 ملليغرام في اليوم. هذه هي المبادئ التوجيهية الجديدة لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، التي تحذر من أن ارتفاع مستويات الصوديوم والبوتاسيوم المنخفض يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم ، وبالتالي من أمراض القلب والسكتة الدماغية.
تؤكد المبادئ التوجيهية ، التي تعد جزءًا من استراتيجية منظمة الصحة العالمية للحد من السمنة وتقليل الأمراض غير السارية ، عادات استهلاك الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين.
يوجد الصوديوم بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الحليب (50 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام) أو البيض (حوالي 80 ملغم / 100 جم) ، وبكميات أكبر بكثير ، في الأطعمة المصنعة مثل الخبز (250 ملغم / 100 g) ، لحم الخنزير المقدد (1500 مجم / 100 جم) ، الفشار (1500 مجم / 100 جم) ، صلصة الصويا (حوالي 7000 مجم / 100 جم) ، أو مكعبات مرق أو شوربة (20،000 مجم / 100 جم).
تشمل الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم الفاصوليا والبازلاء (1300 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 غرام) والمكسرات (600 ملغم / 100 جم) والسبانخ والملفوف والبقدونس (550 ملغم / 100 جم) وفواكه مثل الموز (300 ملغ / 100 غرام).
المصدر: www.DiarioSalud.net
