حذرت مديرة الصحة العامة والبيئة بمنظمة الصحة العالمية ماريا نيرا اليوم في اليوم الثاني للمؤتمر العالمي للتغذية والصحة العامة من الحاجة إلى ربط المشكلات التغذوية بأهداف التنمية المستدامة هذه أن الجمعية العامة للأمم المتحدة تخطط للموافقة عليها في سبتمبر من العام المقبل.
لفت نيرا الانتباه إلى الآثار السلبية التي يسببها كل من تغير المناخ وسوء إدارة إنتاج الغذاء على الصحة التغذوية للسكان.
ألمح خبير منظمة الصحة العالمية إلى التغييرات التي تحدثها الكوارث الطبيعية في أنماط إنتاج الغذاء في البلدان المتأثرة بشكل خاص بالفيضانات والجفاف وصعوبات الوصول إلى مياه الشرب الموجودة في البلدان الأفريقية ، مما يجعل الوصول إليها صعباً من السكان إلى العناصر الغذائية اللازمة.
في الوقت نفسه ، في الدول الغنية ، يتم إلقاء مليارات الدولارات من الأغذية أو استهلاكها بشكل غير ضروري كل عام ، أي أنها تضيع بسبب عدم وجود إدارة إنتاج منسقة واستراتيجية ، والتي ، في رأيهم ، سيساهم في حل مشاكل سوء التغذية.
من ناحية أخرى ، أكد خبير التغذية بجامعة هوهنهايم (ألمانيا) هانز كينراد بيسالسكي أنه في البلدان المتقدمة تسببت الأزمة الاقتصادية في انخفاض الفواكه والخضروات أو اختفائها من سلة التسوق التي تناول فيها الطعام المزيد الرخيصه ، ومع ادنى المغذيات ، هي الان بطله.
هذا التغيير في الأنماط الغذائية يؤدي إلى سوء التغذية للأطفال دون سن الثانية ، الذين لم يعودوا قادرين على توفير النظام الغذائي الذي يحتاجون إليه ، مما يعني أنهم يعانون مما أسماه Biesalski "الجوع الخفي" ، والذي يمكن أن يؤثر بشكل كبير قياس تطوره اللاحق وهذا مسؤول أيضًا عن السمنة لدى الأطفال.
شدد Biesalski على أنه ، مقارنة بما يحدث في البلدان النامية ، حيث توجد بيانات عن سوء التغذية ، لا توجد في أوروبا دراسات شاملة عن "الجوع الخفي" ، ولكن الدراسات الاستقصائية ، كما فعلت في كاتالونيا ، الذي ألقى اللوم على أنه "من الصعب للغاية الاعتقاد أنه في مواجهة مثل هذه الوفرة في إنتاج الغذاء ، قد تواجه الأسر صعوبات".
أفاد خبير التغذية من جامعة هوهنهايم أن 60٪ من كبار السن الذين يعيشون في دور رعاية المسنين يعانون من سوء التغذية ، وفقًا لدراسة أجريت في ذلك البلد ، ليس لأنهم يعانون من الجوع ، ولكن لأنهم يعانون من قلة الشهية. العناصر الغذائية التي يحتاجونها.
أشار بنيامين كاباليرو ، أستاذ الصحة الدولية في كلية بلومبرج للصحة العامة وأستاذ طب الأطفال في كلية الطب في جامعة جونز هوبكنز (بالتيمور ، الولايات المتحدة الأمريكية) إلى تغلغل "الأطعمة السريعة" في تقريبًا جميع دول العالم كأحد آثار عولمة الإنتاج.
وقد أدى هذا إلى دمج السعرات الحرارية الرخيصة مع عدم وجود الكثير من القيمة الغذائية في كل بلد في العالم تقريبًا ، دون أن يحل الكثير منهم مشاكل نقص التغذية لديهم.
امتد هذا "الموقف المزدوج" ، الذي يحدث في المناطق التي تعاني من الفقر ونقص التغذية والمراكز الحضرية التي تعاني من زيادة الوزن ، إلى المنازل ، حيث يمكن أن يتعايش نقص التغذية عند الأطفال حتى سن خمس سنوات مع تناول الطعام في البالغين.
لقد اعتبر Caballero أنه نظرًا لصعوبة تنظيم الأطفال لأنفسهم وأن الشركات تبيع منتجاتهم بشكل أقل ، فمن الممكن إنشاء نوع من اللوائح ، خاصة في البلدان النامية ، تجرم تسويق المشروبات الغازية السكرية في المدارس ، كصيغة لمكافحة زيادة الوزن الطفل.
كمثال على هذا النوع من السياسة ، أشار Caballero إلى ما تم القيام به في بعض بلدان أمريكا اللاتينية ، مثل المكسيك ، حيث يتم فرض ضريبة على المشروبات الغازية منذ شهر يناير وحيث تم فرض ضريبة بنسبة 8 ٪ على الوجبات السريعة. ، والاستراتيجيات التي يتم تطبيقها أيضا في شيلي ، أوروغواي ، إكوادور أو البرازيل.
المصدر: www.DiarioSalud.net
