هل الأسبارتام ضار وهل يمكن أن يسبب السرطان؟ وفقًا لخبراء الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية ، يمكن استهلاك هذا المُحلي الشائع الاستخدام دون أي مخاوف صحية. ومع ذلك ، يقول العديد من العلماء إن الأسبارتام مادة مسرطنة. تحقق مما إذا كان الأسبارتام ضارًا بصحتك وما هي الآثار الجانبية التي يسببها مع استهلاكه المنتظم.
الأسبارتام مركب كيميائي من مجموعة إسترات الببتيد التي تستخدم كمُحلي صناعي أو مُحلي برمز E951. يضاف إلى العديد من المنتجات الغذائية وخاصة التي يشار إليها بـ "الخفيفة" ، حيث يعوض نقص السكر أو الدهون. مرضى السكر حريصون على الوصول إليه. كمية صغيرة منه (فقط 1/10 سعرة حرارية) توفر طعمًا حلوًا ، متوازنًا بملعقة صغيرة من السكر ، وقيمته الحرارية تقارب الصفر. لذلك لا يؤثر على إنتاج الأنسولين بعد الاستهلاك.
الأسبارتام هو المُحلي الوحيد الذي يستقلبه جسم الإنسان. بعد الهضم ، يتحلل إلى نوعين من الأحماض الأمينية الطبيعية: فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك. لذلك ، فإنه يشكل خطرًا خطيرًا على الأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون الذين لا يستقلبون فينيل ألانين. الميثانول ، وهو سام للجسم ، هو أيضًا أحد منتجات عملية التمثيل الغذائي للأسبارتام. ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث أنه مع الاستهلاك المعتدل للأسبارتام ، فإن كميات الميثانول في الجسم غير ضارة بصحة الإنسان.
هل الأسبارتام مادة مسرطنة؟
في التسعينيات ، تم نشر العديد من المنشورات العلمية حول تأثير المُحلي على تطور الخلايا السرطانية. في ذلك الوقت ، حدد العلماء في بولونيا الذين أجروا دراسات على الفئران الأسبارتام على أنه مادة مسرطنة. ومع ذلك ، أشار باحثون آخرون إلى مخالفات كثيرة في البحث الذي تم إجراؤه ، من بينها أنظمة الإنزيمات المختلفة للإنسان والفئران المختبرية ، بالإضافة إلى استخدام جرعات أعلى بكثير من تلك المستخدمة في صناعة الأغذية.
أظهرت الدراسات اللاحقة أنه لا توجد صلة بين استهلاك الأسبارتام وتطور السرطان. هذا ما أكده خبراء من الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية وفريق المضافات الغذائية والمغذيات. بفضل رأيهم الإيجابي ، تمت الموافقة على بيع الأسبارتام في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي.
اقرأ أيضًا: محلى بدلًا من السكر - هل هو آمن؟ إنقاص الوزن: الحلويات التي لا تسمن هل يمكن للحلويات أن تحل محل السكر؟ المنتجات الخفيفة: هل هي صحية وهل تفقد الوزن؟ما هو ضرر الاسبارتام؟ ما هي الآثار الجانبية التي يمكن أن يسببها الأسبارتام؟
توجد قائمة من الآثار الجانبية للأسبارتام في تقرير صادر عن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية (ما يعادل وزارة الصحة لدينا). غالبًا ما يشتكي الأشخاص الذين يستهلكون المُحلي بانتظام من:
- الصداع (بما في ذلك الصداع النصفي)
- دوخة
- غثيان
- خدر وتشنجات عضلية
- زيادة الوزن
- طفح جلدي
- المنخفضات
- عدم انتظام دقات القلب
- الأرق
- مشاكل في الرؤية
- طنين الأذن وفقدان السمع
- صعوبات في التنفس
- فقدان التذوق
- دوخة
- فقدان الذاكرة
- ألم مفصلي
كل ما ورداعلاه الأعراض هي الأعراض الكلاسيكية للتسمم بعد جرعة زائدة من الأسبارتام. يمكن أن تظهر بعد شرب لتر من المشروب مع إضافة هذا التحلية.
المنتجات التي تحتوي على الأسبارتام
قائمة المنتجات التي يمكن العثور على الأسبارتام فيها:
- معظم المشروبات الغازية
- مشروبات متساوية التوتر
- مياه معدنية منكهة
- بعض أنواع البيرة مثل الكرمي
- معظم مضغ العلكة
- بعض القطرات والسوائل
- الكاكاو القابل للذوبان
- المحليات
- مشروبات الشاي المثلج
- طبقة الكيك
- بعض الزبادي
- الهلام
- مشروبات الفاكهة والحليب
- قهوة وشاي سريع الذوبان
- المسهلات
- الحلويات المجمدة
- مشروبات النعناع
- معطرات النفس
ما هي الأدوية التي يمكن أن تجد الأسبارتام؟
- المستحلبات - خاصة تلك الخالية من السكر
- أقراص فوارة ، مثل الفيتامينات المتعددة
- أقراص للمفاصل
- حبيبات لتحضير محلول عن طريق الفم ، مثل الأنفلونزا ونزلات البرد
---waciwoci-pochodzenie-i-zastosowanie-w-kuchni.jpg)
