شودنيك - الليتوانية وليس فقط. السعرات الحرارية والخصائص الغذائية

Chłodnik هو حساء يقدم باردًا. أشهرها: حساء الشمندر الليتواني وحساء الخيار. يجدر بك تناول الحساء البارد بشكل خاص عندما تتدفق الحرارة من السماء ولا تكون لديك شهية للطعام. هذا الحساء اللذيذ والخفيف سوف ينعشك ويمنحك الطاقة ولن يثقل كاهلك! تحقق من عدد السعرات الحرارية الموجودة في المخزن البارد وما هي خصائصه الغذائية.

الحساء البارد لذيذ وصحي وسهل التحضير. الأكثر شعبية هو حساء ليتوانيا البارد ، أي حساء الشمندر البارد (أوراق وجذور البنجر الأحمر).

ومع ذلك ، في الأيام الحارة ، يمكنك أيضًا تناول الخيار البارد (المصنوع من الخيار) والأفوكادو والفجل أو الطماطم والبطيخ والفراولة. يمكن صنع الحساء البارد من أي مكونات - خضروات ، فواكه ، منتجات ألبان ، خميرة ، مرق.

جدول المحتويات:

الحساء البارد - السعرات الحرارية والخصائص الصحية
شوربة باردة مع الكفير واللبن واللبن
حساء بارد على أساس المرق والمرق
حساء بارد على أساس الأحماض والخمر
شوربة بنجر بارد وسلق وخيار
شوربة باردة بالأفوكادو والبطيخ والفراولة

الحساء البارد - السعرات الحرارية والخصائص الصحية

الحساء البارد ليس فقط لذيذًا ، ولكن قبل كل شيء صحي جدًا ، خاصةً المصنوع من الخضار والفواكه النيئة. بفضل الفيتامينات والمعادن التي تحتويها ، تعمل المبردات على تقوية مناعة الجسم وتجديده والحفاظ عليه في حالة بدنية رائعة.

كما أن لها تأثير مفيد على الجمال - فهي تحسن حالة الجلد والشعر والأسنان والأظافر. الحساء البارد منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يسمح لك بالحفاظ على قوام رشيق. يزن طبق الحساء الليتواني البارد 320 جرامًا ويوفر 205 كيلو كالوري. ومع ذلك ، فهي مليئة بالشبع لأنها تحتوي على كميات هائلة من الألياف.

تعتبر المبردات رائعة للتبريد ، مما يساعد على تحمل الحرارة الأكثر سخونة. إنها تنعش ، وتروي العطش بشكل فعال وتعوض نقص السوائل في الجسم. يستغرق إعدادهم القليل من الوقت ولا يتطلب مهارات طهي خاصة.

يمكنك دمج المكونات ونسبها بحرية ، وتغيير طعم المبرد في كل مرة. أهم شيء أن تكون المنتجات طازجة ومبردة جيدًا.

يتم إعطاء طابع الحساء البارد عن طريق الإضافات - الفاكهة أو الخضار ، ولكن يتم تحديد الطعم حسب القاعدة: الحليب أو المرق أو الحمض.

شوربة باردة مع الكفير واللبن واللبن

تعتبر مبردات الحليب مصدرًا جيدًا للبروتين. يمكن أن تكون مصنوعة من اللبن الرائب أو المحب للحمض (يمتص الجسم البروتين الموجود في الحليب المحمض بسهولة). الحساء البارد المصنوع من الكفير واللبن الطبيعي واللبن ومصل اللبن هي أيضًا لذيذة.

يحتوي الزبادي على الفوسفور والمغنيسيوم والفيتامينات أ ، ج ، ب 1 ، ب 2 ، النياسين) ووفرة من الكالسيوم الذي يقي من هشاشة العظام. يجب على الأشخاص الذين خضعوا للعلاج بالمضادات الحيوية الوصول إلى مثل هذا الحساء البارد - يساعد الزبادي على استعادة النباتات البكتيرية في الجسم.

من ناحية أخرى ، يمكن لمن يشكون من أمراض المعدة أن يشفي من عسر الهضم وانتفاخ البطن والإمساك. تحتوي مشروبات الحليب المخمرة أيضًا على مزارع بكتيرية حية تعمل على تحسين الهضم وتسهيل امتصاص العناصر الغذائية القيمة.

لتحويل الزبادي الطبيعي إلى مبرد ، ما عليك سوى إضافة الخضار والأعشاب الطازجة أو الفواكه والتوابل الحلوة. إنه بديل جيد لتناول الطعام قليلاً - يجدر الاستفادة من ضعف الطفل في تناول الحلويات وإعطائه شوربة حلوة باردة.

ما عليك سوى خلط الحليب الحمضي أو الكفير أو اللبن مع أي فاكهة طازجة. بسبب الكالسيوم ، يجب إعطاء هذا المبرد للطفل خلال فترة النمو المكثف.

حساء بارد على أساس المرق والمرق

في أغلب الأحيان نصنع مرق اللحم ، لكن مرق الخضار أفضل للحساء البارد. على الرغم من أن الخضروات تفقد الكثير من الفيتامينات والمعادن أثناء الطهي ، إلا أن جزءًا كبيرًا منها يبقى في الماء - لذلك يجدر استخدامه كأساس للمبرد.

المرق سهل التحضير لأنه مطبوخ من تلقاء نفسه. ضعي حفنة من حساء الخضار ، وعدد قليل من الفلفل ، والبهارات ، وورق الغار في الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.

ثم انزع الخضار بملعقة مثقوبة أو اسكب المرق من خلال منخل واتركه جانباً ليبرد. لإنقاذ نفسك من العمل ، يمكنك طهي المزيد وتجميده.

كلما قل استخدام الماء ، زادت أهمية التخمير. مثل هذا المرق يطهر الجسم بالكامل ويزيل السموم ، بالإضافة إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي.

الحساء البارد المعتمد على المرق هو أيضًا اقتراح رائع لأولئك الذين يفضلون المذاق الجاف لأطباقهم. يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون (يفضل معصور على البارد) إلى المرقة.

له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية - فهو يحتوي على أحماض دهنية قيمة ومضادات الأكسدة التي تخفض ضغط الدم. علاوة على ذلك ، فهو يعمل كأفضل مستحضرات التجميل - فهو يحسن مظهر الجلد والشعر والأظافر.

مقال موصى به:

البرشت الأحمر - القيم الغذائية والسعرات الحرارية

شوربة بنجر بارد وسلق وخيار والمزيد

يمكن تناول الخضار حسب الرغبة ، لأنها منخفضة السعرات الحرارية (طماطم - 21 سعرة حرارية ، خيار - 10 سعرات حرارية ، جزر - 9 سعرات حرارية) ، لكنها تحتوي على الكثير من الألياف والفيتامينات. يعتبر الشمندر الصغير والشمندر مصدرًا للفيتامينات A و C و PP و B1 و B2 والعديد من المعادن ، بما في ذلك. الكالسيوم والفوسفور والحديد.

يمكن أيضًا العثور على الأخير في الفجل ، والذي سيزودك أيضًا بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز. يحتوي الخيار على بعض فيتامين ك لزيادة تخثر الدم. ستعمل الأعشاب الطازجة المضافة إلى الحساء على تحفيز إفراز العصارات الهضمية.

مذاق حساء الخيار البارد رائع مع إضافة الشبت والكزبرة والنعناع والثوم المعمر والطماطم أفضل مع الزعتر والريحان والزعتر. إذا كان الحساء البارد هو طبق العشاء الرئيسي ، ضعي بيضة مسلوقة في أرباع وقدميها مع البطاطس الجديدة.

يهيمن جازباتشو على مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، وهو حساء الطماطم البارد المشهور عالميًا.يهتم الإسبان والإيطاليون به بشكل خاص.

لا عجب - إنه خفيف وملء وصحي للغاية. تحتوي الطماطم الطازجة على العديد من الفيتامينات والمعادن: A ، B1 ، B2 ، C ، PP ، الصوديوم ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، النحاس.

كما أنها تحتوي على مادة الليكوبين التي تحمي من أمراض القلب والسرطان ، وتؤخر آثار الشيخوخة. يضيف الأسبان - أثناء الخلط - خبزًا قديمًا إلى الحساء لجعل الحساء البارد حمضيًا وكثيفًا وعطريًا.

يمكن أيضًا تحضير الحساء البارد من خضروات أخرى: الجزر والبقدونس واليقطين ويقدم مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص. ما عليك سوى استخدام خيالك!

شوربة باردة بالأفوكادو والبطيخ والفراولة والمزيد

الفاكهة هي الصحة نفسها! يحتوي العنب البري والتوت الأسود والتوت على نسبة عالية من فيتامين هـ ، حيث تحتوي على الكثير من مادة الليكوبين التي تحسن البصر وتحمي الجسم من بين أشياء أخرى. ضد السرطان وأمراض القلب.

الفواكه (وكذلك الخضار) هي أيضًا مصدر لحمض الفوليك ، الذي يخفض مستوى الكوليسترول السيئ ، وينظم نسبة السكر في الدم ويقوي القلب.

كما أنه يمنع حدوث تشوهات في الجنين ، لذلك يوصى به بشكل خاص للحوامل أو اللواتي يخططن لإنجاب الأطفال.

تحتوي الفواكه ، وخاصة التوت ، أيضًا على مواد تبطئ عملية الشيخوخة وتحسن الذاكرة ، وتقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. حصة واحدة (125 جم) من العنب البري توفر مضادات أكسدة تعادل 5 حبات تفاح متوسطة الحجم!

تغطي نفس الحصة من الفراولة الاحتياجات اليومية للبالغين من فيتامين ج ، بينما يغطي التوت الأسود المنغنيز والتوت ثلث الاحتياجات اليومية من النياسين. يجدر الجمع بين الثمار ، وبهذه الطريقة سوف تعمق طعم الحساء البارد.

لهذا ، أضيفي القليل من السكر (يفضل سكر القصب) ، القرفة ، الفانيليا ، وكإضافة ، عجين الفطير أو المعكرونة الصغيرة.

إذا كان طفلك لا يتحمل الحليب ومشتقاته ، يمكنك تحضير الفاكهة المبردة أو عصير الفاكهة الطازج له. وقدمه مع البسكويت أو الوافل الجاف أو الوافل.

"ZDROWIE" شهريًا

يستحق المعرفة

تاديوس ، بطل الرواية في ملحمة آدم ميكيفيتش ، بعد عودته إلى منزل عائلته ، تم الترحيب بهم بعشاء بدأ برجل ليتواني ، الطبق الصيفي المفضل للنبلاء البولنديين. تختلف الوصفة القديمة من الحساء الليتواني البارد التي تعود إلى القرن التاسع عشر عن تلك الحديثة.

بالإضافة إلى الشمندر ، فإنه يحتوي على الكثير من شرائح لحم العجل المشوي والأسماك المبشورة والهليون ورقاب جراد البحر. كما تم صنع الحساء البارد من الكفاس والمرق وحمض الشمندر وحتى الجعة. اليوم ، غالبًا ما تكون قاعدة الحليب - الزبادي أو الكفير.