ليا م البرتغال
(Health) - أطلقت منظمة الصحة العالمية (WHO) هذا الأسبوع خطة عالمية للقضاء على الدهون المشبعة في صناعة الأغذية قبل عام 2023 . وفقا لهذه الوكالة ، يموت 500000 شخص كل عام بسبب استهلاك هذا النوع من الدهون.
تتكون الخطة ، التي تسمى REPLACE (استبدال) ، باللغة الإنجليزية) ، من ستة تدابير يجب تنفيذها من قبل جميع البلدان ، بدعم من منظمة الصحة العالمية ، لتقليل وجود الدهون المشبعة إلى أقل من 1 ٪ من الاستهلاك السعرات الحرارية اليومية لكل إنسان.
ومن بين التدابير التي أشار إليها الذراع الصحي للأمم المتحدة ، هناك مقترحات لتعديل القوانين المتعلقة باستخدام أنواع معينة من الدهون ، وخلق حوافز لتشجيع استخدام البدائل الصحية ، وإطلاق حملات توعية بين سكان كل بلد. وقال تيدروس أدهانوم ، المدير العام لمنظمة الصحة العالمية: "إن تنفيذ هذه التدابير سيمثل انتصارًا كبيرًا في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية".
يوجد حاليًا العديد من البلدان ، وخاصة في أوروبا ، لديها بالفعل تشريعات ضد استخدام الدهون المشبعة . على سبيل المثال ، تتمتع الدنمارك ، وهي دولة رائدة في هذه الأنواع من المعايير ، بأقصى سرعة في الحد من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب ، مقارنة بالدول الأخرى ذات المستويات المماثلة من التنمية الاقتصادية.
اقتحمت الدهون المشبعة صناعة الأغذية في أوائل القرن العشرين ، مستقاة من الزخم بشكل أساسي من الخمسينات ، ويرتبط استهلاكها بزيادة مستويات الكوليسترول المنخفض الكثافة (الكوليسترول الضار) وانخفاض تدريجي في الكوليسترول الحميد (الكوليسترول) 'جيد').
الصورة: © Milkos - 123RF.com
