يهدئ فيتامين ب 12 الأعصاب ويزيد من مقاومة الإجهاد ويمنع فقر الدم ويحسن الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والسرطان والأمراض العقلية. ما هي الخصائص الأخرى التي يمتلكها فيتامين ب 12 ، وأين هو وكيف يتم تناوله؟ ما هي أعراض نقص فيتامين ب 12؟
فيتامين ب 12 ، المعروف أيضًا باسم كوبالامين أو فيتامين أحمر ، هو مركب لا يمكن المبالغة في تقدير خصائصه الصحية. فيتامين ب 12 ، مثله مثل فيتامينات ب الأخرى ، له تأثير إيجابي على الصحة العقلية. كما أنه ضروري لسير الدم والجهاز الهضمي بشكل سليم. يجادل العلماء بأن فيتامين ب 12 قد يحمي أيضًا من مرض الزهايمر والسرطان والأمراض العقلية.
جدول المحتويات
- فيتامين ب 12 - الجرعة
- فيتامين ب 12 والصحة العقلية
- يمكن أن يمنع فيتامين ب 12 فقر الدم وتصلب الشرايين
- هل يمكن تناول جرعة زائدة من فيتامين ب 12؟
- يمكن أن يساعد فيتامين ب 12 في علاج التهاب الكبد
- فيتامين ب 12 - أعراض نقص
- فيتامين ب 12 - أعراض فائض
- فيتامين ب 12 - ما هو أقصى استفادة منه؟
- هل يمكن لفيتامين ب 12 أن يقي من مرض الزهايمر؟
لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5
فيتامين ب 12 - الجرعة
وفقًا لمتخصصين من معهد الغذاء والتغذية ، فإن المدخول اليومي الموصى به من فيتامين ب 12 على مستوى RDA هو:
- عند الأطفال - 0.9 ميكروغرام / يوم (1-3 سنوات) ؛ 1.2 ميكروغرام / يوم (4-6 سنوات) ؛ 1.8 (7-9 سنوات) ؛
- عند الأطفال الأكبر سنًا والمراهقين - من 1.8 إلى 2.4 ميكروغرام / يوم
- في البالغين - 2.4 ميكروغرام / يوم
- عند النساء الحوامل - 2.6 ميكروغرام / يوم
- في المرضعات - 2.8 ميكروغرام / د
لوحظت الحاجة المتزايدة لفيتامين ب 12:
- في أمراض الأمعاء (مرض ويبل ، متلازمة زولينجر إليسون)
- مع تشوهات في الفلورا المعوية (بما في ذلك وجود الطفيليات)
- في التهاب المعدة الضموري
- في الإفراط في إنتاج حمض الهيدروكلوريك
- مع نقص عامل القلعة
- عند استخدام بعض الأدوية
في حالة زيادة الطلب ، تكون الجرعات اليومية من فيتامين ب 12 أعلى ، على سبيل المثال في فقر الدم الخبيث في أديسون وبيرمر بدون أعراض عصبية: 250-1000 ميكروغرام / يوم كل يومين لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
نقص فيتامين ب 12 بعد استئصال المعدة أو بسبب سوء الامتصاص: 250-1000 ميكروجرام 1 × / شهر.
فيتامين ب 12 والصحة العقلية
فيتامين ب 12 مسؤول عن الأداء السليم للجهاز العصبي بعدة طرق.
بادئ ذي بدء ، من الضروري الأداء السليم لأغشية المايلين التي تحيط بالأعصاب. عندما يكون مفقودًا ، تظهر إشارات مزعجة من الجهاز العصبي ، مثل:
- خدر وإحساس بالوخز ، خاصة في الساقين
- اضطرابات التوازن
- اضطراب المشي
بالإضافة إلى ذلك ، يشارك "فيتامين الأحمر" في عملية تحويل البروتينات والدهون والكربوهيدرات إلى طاقة. لذلك فهو يقاوم الضعف والتعب. بالإضافة إلى أنه يمنع فقدان الذاكرة ويزيد من القدرة على التركيز.
يشارك فيتامين ب 12 أيضًا في تخليق السيروتونين - وهو ناقل عصبي ، يعمل كمضاد للاكتئاب عند التركيز الصحيح. إذا كان مستوى فيتامين ب 12 (وبالتالي - السيروتونين) منخفضًا جدًا ، تظهر التهيج والتعب والمزاج السيئ.
يمكن أن يمنع فيتامين ب 12 فقر الدم وتصلب الشرايين
يشارك فيتامين ب 12 في إنتاج خلايا الدم الحمراء في نخاع العظام. لذلك ، قد يساهم نقصه في حدوث فقر الدم بسبب نقص فيتامين ب 12 (مرض أديسون بيرمر).
بالإضافة إلى ذلك ، يمنع فيتامين ب 12 ، جنبًا إلى جنب مع حمض الفوليك وفيتامين ب 6 ، تراكم الهوموسيستين - وهي مادة يتم إنتاجها أثناء معالجة البروتينات في الجسم ، والتي يمكن أن يكون فائضها ضارًا بالصحة ويسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
يساهم الهوموسيستين في تكوين لويحات تصلب الشرايين على الجدران الداخلية للأوعية الدموية ، وبالتالي - يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية:
- احتشاء عضلة القلب
- سكتة دماغية
- التغييرات الخثارية
تجدر الإشارة إلى أنه من أجل منع ظهور فرط الهوموسيستين في الدم ، يوصى باستهلاك 400 ميكروغرام من حمض الفوليك و 3 ميكروغرام من فيتامين ب 12 و 2 ملغ من فيتامين ب 6 يوميًا.
هل يمكن تناول جرعة زائدة من فيتامين ب 12؟
فيتامين ب 12 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، وبالتالي - لا يتراكم في الجسم ، ولكنه يُفرز مع البول والعرق. لذلك من الصعب تناول جرعة زائدة.
وفقًا لمتخصصين من معهد الغذاء والتغذية ، فإن استهلاك فيتامين ب 12 بكميات تتجاوز بشكل كبير الكمية الموصى بها لا يسبب آثارًا ضارة ، لأنه في هذه الحالة يزداد امتصاصه وإفرازه من الجسم.
يمكن أن يساعد فيتامين ب 12 في علاج التهاب الكبد
قد يساعد فيتامين ب 12 في علاج التهاب الكبد سي (التهاب الكبد سي) ، كما يقول علماء إيطاليون في مجلة "جوت". في رأيهم ، إضافة فيتامين ب 12 إلى العلاج القياسي ، مثل الإنترفيرون والريبافيرين ، قد يزيد من فرص تخليص الجسم من التهاب الكبد الفيروسي. والعلاج القياسي يقضي على التهاب الكبد C من الجسم بحوالي 50 بالمائة المرضى الذين يعانون من النمط الجيني 1 وفي 80٪ الأشخاص الذين يعانون من النمط الجيني 2 أو 3.
قسّم الباحثون 94 شخصًا مشاركين في التجربة إلى مجموعتين - الأولى تلقت العلاج القياسي ، والثانية تلقت فيتامين ب 12 بجرعة 5000 ميكروغرام كل 4 أسابيع للفترة من 24 (النمط الجيني 2 و 3) إلى 48 أسبوعًا (النمط الجيني 1).
تظهر الأبحاث أن إدراج فيتامين ب 12 عزز الاستجابة الفيروسية المستمرة بنسبة 34٪ ، وشوهدت أفضل النتائج في المرضى الذين يعانون من النمط الجيني 1 ، وهو الفيروس الأكثر صعوبة في العلاج.
فيتامين ب 12 - أعراض نقص
يسبب نقص فيتامين ب 12:
- اضطرابات في الجهاز العصبي
- فقر الدم الخبيث وفقر الدم الضخم الأرومات
- التغيرات التنكسية في الغشاء المخاطي في المعدة
- اضطرابات في الامتصاص
- فرط الهوموسيستين في الدم
فيتامين ب 12 - أعراض فائض
يؤدي استخدام جرعات عالية جدًا من فيتامين ب 12 لفترة طويلة إلى ظهور أعراض الحساسية لدى بعض الأشخاص.
فيتامين ب 12 - ما هو أقصى استفادة منه؟
يمكن العثور على فيتامين ب 12 بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية ، أي
- لحم
- سمك
- حليب
- بيض
- الجبن
- لحمة باردة
تم العثور على أكبر كميات من فيتامين ب 12 في الكراكي والكلى والكبد (أكثر من 20 ميكروغرام / 100 غرام).
يوجد أقل قليلاً في الأسماك الأخرى ، مثل الرنجة والسلمون المرقط والماكريل ، وفي لحم الأرانب (5 إلى 20 ميكروغرام / 100 غرام).
توجد أقل كمية (أقل من 1 ميكروغرام / 100 غرام) من فيتامين ب 12 في نودلز البيض ولحم الخنزير ولحم الخنزير والحليب ومنتجاته (الزبادي والكفير والجبن القريش والقشدة).
خميرة الطعام هي أيضًا مصدر جيد لفيتامين ب 12. الكوبالامين غائب عمليا في المنتجات النباتية. الاستثناء الوحيد هو أولئك الذين يخضعون لعملية التخمير (مثل الميزو - عجينة سميكة من التوابل المصنوعة من فول الصويا المخمر).
| محتوى فيتامين ب 12 في 100 غرام | البقالة |
| أقل من 1 ميكروغرام | الحليب ومنتجات الألبان (الكريمة ، الزبادي ، الكفير ، الجبن القريش) ، نودلز البيض ، صدور الدجاج ، لحم الخنزير ، لحم الخنزير |
| 1 - 5 ميكروغرام | الجبن الناضج (بري ، كامبر ، جودة ، إيدام) ، لحم بقري ، لحم بتلو ، لحم بقري ، بيض ، سمك (سمك القد ، بولوك ، سمك النازلي ، السمك المفلطح ، الكارب) |
| 5 - 20 ميكروجرام | الأسماك (السلمون والرنجة والماكريل والسلمون المرقط) والأرانب |
| أكبر من 20 ميكروغرام | السمك (الكراكي) والكبد والكلى: لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل والدواجن |
"فيتامينات" عمل جماعي حرره الأستاذ. Jan Gawcki ، مكتبة أولمبياد التغذية ، العدد 5 ، قسم صحة التغذية البشرية ، بوزنان 2000
هل يمكن لفيتامين ب 12 أن يقي من مرض الزهايمر؟
يشير العديد من الباحثين إلى وجود صلة بين المستويات المنخفضة جدًا من فيتامين ب 12 في الجسم (وهو أمر شائع جدًا عند كبار السن) وزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر. العلماء من معهد كارولينسكا في ستوكهولم ، الذين نشروا نتائج أبحاثهم في عام 2010 في مجلة "علم الأعصاب" ، يفكرون بالمثل.
لمدة 7 سنوات ، تابع الباحثون مجموعة من 271 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 65 و 79 عامًا لم تظهر عليهم بعد أعراض خرف الشيخوخة. خلال البحث ، لوحظت أعراض المرض لدى 17 شخصًا من هذه المجموعة. قرر العلماء فحص دمائهم لوجود الهوموسيستين ، الذي يرتبط فائضه بشكل أساسي بنقص فيتامين ب 12.
وجد الباحثون أن زيادة مستوى الهوموسيستين ، أي انخفاض كمية فيتامين ب 12 في الجسم ، تؤدي إلى زيادة بنسبة 16٪ في خطر الإصابة بمرض الزهايمر. لذلك ، يُشتبه في أن تناول جرعات زائدة من B12 من قبل كبار السن قد يؤخر ظهور هذا النوع من الخرف. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان فيتامين ب 12 له بالفعل مثل هذه الخصائص وما إذا كان يمكن أن يحسن صحة مرضى الزهايمر.
اقرأ أيضًا:
- فيتامين ب 1
- فيتامين ب 2
- فيتامين ب 3
- فيتامين ب 6
- فيتامين ب 5
- فيتامين ب 4
المصادر:
- "فيتامينات" عمل جماعي حرره الأستاذ. Jan Gawcki ، مكتبة أولمبياد التغذية ، العدد 5 ، قسم صحة التغذية البشرية ، بوزنان 2000
