الفطائر هي فطائر مصنوعة من العجين ، عادة الخميرة ، مقلية في الدهون. أكثر أنواع الفطائر شيوعًا هي فطائر التفاح ، والتي يمكن صنعها مع الخميرة أو بدونها ، مثل الصودا أو الكفير. كما تحظى الفطائر مع الموز أو الجبن بشعبية كبيرة. تحقق من عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفطائر وما هي قيمها الغذائية.
جدول المحتويات:
- الفطائر - مع التفاح والخميرة وأكثر من ذلك
- الفطائر - كم عدد السعرات الحرارية لديهم؟
- الفطائر - هل هي صحية؟
- الفطائر مع التفاح - كم عدد السعرات الحرارية لديهم؟
- فطائر الدايت
- الفطائر الخالية من الغلوتين
- فطائر بالجبن - سعرات حرارية
Racuchy هو أحد الأطباق التقليدية للمطبخ البولندي. يمكن صنعها بالخميرة (فطائر الخميرة) أو بدون خميرة. تتشكل الفطائر على شكل كعكات بيضاوية ذات لون ذهبي ، مقلية بالزيت أو في شحم الخنزير.
الفطائر - مع التفاح والخميرة وأكثر من ذلك
أشهر أنواع الفطائر هي:
- فطائر الخميرة - محضرة من الدقيق والحليب (الطازج أو الرائب) والخميرة أو البيض
- الفطائر مع التفاح - يضاف التفاح الطازج إلى العجين ، مقطع إلى مكعبات أو مبشور
- الفطائر بالجبن - تصنع مع إضافة الجبن الأبيض المبشور مسبقًا
- فطائر الموز - محضرة بالموز المبشور
يمكن أيضًا تحضير الفطائر بدون خميرة ، على سبيل المثال من البطاطس المسلوقة والمطحونة مع إضافة بياض البيض المخفوق والقشدة والبيض والزبدة.
في بعض مناطق بولندا ، يعد الطبق الذي يتم تقديمه خلال عشاء عيد الميلاد عبارة عن فطائر جافة (مع الفطر والجبن واللحوم الباردة). يتم تقديم فطائر البطاطس مع رش السكر أو الكريمة الحامضة.
يتم تقديم الفطائر الحلوة مع مسحوق السكر والسكر والمربى وموس الفاكهة أو الكريمة. في بعض الأحيان تُسكب الفطائر بالشوكولاتة الساخنة.
الفطائر - كم عدد السعرات الحرارية لديهم؟
| العناصر الغذائية | في 100 جرام |
|---|---|
| قيمة الطاقة | 245 سعر حراري |
| بروتين | 7.3 جرام |
| سمين | 6.9 جرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.098 جرام |
| أحماض دهنية أحادية غير مشبعة | 3.445 جرام |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.982 جرام |
| الكوليسترول | 22.9 جرام |
| الكربوهيدرات | 41.6 جرام |
| الأساسية | 1.4 جرام |
| الكالسيوم | 54.0 مليغرام (5٪) * |
| صوديوم | 25.7 مليغرام (2٪) |
| الفوسفور | 82.8 مليغرام (12٪) |
| البوتاسيوم | 128.9 مليغرام (4٪) |
| حديد | 0.86 مليغرام (9٪) |
| المغنيسيوم | 11.6 مليغرام (3٪) |
| الزنك | 0.57 مليغرام (5٪) |
| النحاس | 0.06 مليغرام (7٪) |
| فيتامين ب 1 | 0.095 مليغرام (7٪) |
| فيتامين ب 2 | 0.146 مليغرام (11٪) |
| فيتامين ب 6 | 0.046 مليغرام (4٪) |
| النياسين | 0.751 مليغرام (5٪) |
| فيتامين ب 12 | 0.23 ميكروغرام (10٪) |
| فيتامين هـ | 1.63 مليغرام (16٪) |
| رقائق | 74.6 مكغ (19٪) |
| فيتامين سي | 0.35 مليغرام (0.4٪) |
| فيتامين أ | 23.9 ميكروغرام (3٪) |
| فيتامين د | 0.102 ميكروغرام (7٪) |
* (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
القيمة الغذائية: الدراسة الخاصة ، النسبة المئوية للحصة اليومية الموصى بها بناءً على معايير التغذية I ، 2017
مقال موصى به:
الفطائر - مع السبانخ والجبن وأكثر من ذلك. السعرات الحرارية والقيم الغذائيةالفطائر - هل هي صحية؟
الفطائر لذيذة للغاية ، لكنها للأسف تحتوي على سعرات حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضيرها على أساس دقيق القمح ، فهي ليست أفضل مصدر للفيتامينات والمعادن (فهي لا تغطي سوى نسبة قليلة من الاحتياج اليومي لهذه المكونات).
وتجدر الإشارة إلى أن الفطائر مع الجبن تتميز بمحتوى فيتامين B2 وفيتامين B12 - مقارنة بالفطائر الخالية من الإضافات والفطائر مع التفاح. تتميز الفطائر أيضًا بمحتوى منخفض من الألياف الغذائية.
لسوء الحظ ، قد يساهم الاستهلاك المتكرر جدًا للفطائر التقليدية في زيادة خطر زيادة الوزن والسمنة وأمراض القلب. يرتبط الاستهلاك المفرط للفطائر أيضًا بتأثير ضار على مستويات السكر في الدم.
يستحق المعرفةالفطائر مع التفاح - كم عدد السعرات الحرارية لديهم؟
قيمة السعرات الحرارية - 209 سعرة حرارية
البروتين - 5.4 جم
دهون - 6.5 جم
أحماض دهنية مشبعة - 0.89 جم
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 3.33 جم
أحماض دهنية غير مشبعة - 1.89 جم
الكوليسترول - 21.8 جم
الكربوهيدرات - 33.4 جم
ألياف - 1.6 جم
المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
الكالسيوم - 35.1 مليغرام (4٪)
الصوديوم - 1.95 مليغرام (0.1٪)
الفوسفور - 62.9 مليغرام (9٪)
البوتاسيوم - 132.2 مليغرام (4٪)
الحديد - 0.77 مليغرام (0.8٪)
المغنيسيوم - 9.3 مليغرام (2٪)
الزنك - 0.49 مليغرام (4٪)
النحاس - 0.05 مليغرام (6٪)
فيتامينات
فيتامين ب 1 - 0.083 مليغرام (6٪)
فيتامين ب 2 - 0.122 مليغرام (9٪)
فيتامين ب 6 - 0.044 مليغرام (3٪)
فيتامين هـ - 1.7 مليغرام (17٪)
النياسين - 0.65 مليغرام (4٪)
فيتامين ب 12 - 0.17 ميكروغرام (7٪)
الفولات 67.6 ميكروغرام (17٪)
فيتامين ج - 2.96 مليغرام (3٪)
فيتامين أ 21.4 ميكروجرام (2٪)
فيتامين د 0.099 ميكروجرام (7٪)
القيمة الغذائية: الدراسة الخاصة ، النسبة المئوية للحصة اليومية الموصى بها بناءً على معايير التغذية I ، 2017
مقال موصى به:
فطائر البطاطس - السعرات الحرارية والقيم الغذائيةفطائر الدايت
يمكن أيضًا تحضير الفطائر في نسخة غذائية. بدلًا من دقيق القمح ، سيعمل دقيق الحبوب الكاملة أو دقيق الشوفان أو دقيق الأرز أو دقيق الحنطة السوداء جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة دقيق الشوفان إلى الفطائر ، والتي بفضلها ستكون أكثر ثراءً بالمعادن والألياف.
يمكن تحضير الفطائر على أساس حليب الصويا أو حليب جوز الهند أو حليب اللوز الذي سيحل محل الحليب التقليدي.
تُقلى فطائر الدايت في مقلاة تفلون دون إضافة دهون. يمكن أيضًا خبز الفطائر في الفرن على ورقة خبز مدهونة بالزيت.
كإضافات إلى الفطائر الغذائية ، يمكنك استخدام معلبات منزلية الصنع ، وفواكه طازجة ، وموس فواكه ، وكريمة الشوكولاتة المصنوعة من الدخن أو الأفوكادو ، واستبدال الكريمة بالزبادي.
الفطائر الخالية من الغلوتين
الفطائر هي طبق يمكن تحضيره خالي من الغلوتين. سيعمل دقيق الحنطة السوداء أو دقيق الدخن أو دقيق الذرة أو دقيق الأرز كقاعدة جيدة للعجين. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من هذه الطحين بإضافة دقيق البطاطس.
- طحين خالٍ من الغلوتين - أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين
الفطائر بالجبن - السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)
قيمة السعرات الحرارية - 198 سعرة حرارية
البروتين - 10.4 جم
دهون - 5.7 جم
أحماض دهنية مشبعة - 1.161 جم
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 2.536 جم
أحماض دهنية غير مشبعة - 1.168 جم
الكوليسترول - 59.0 جم
الكربوهيدرات - 46.6 جم
الألياف - 1.03 جم
المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
الكالسيوم - 66.0 مليغرام (7٪)
الصوديوم - 40.8 مليغرام (3٪)
الفوسفور - 134.0 مليغرام (19٪)
البوتاسيوم - 140.0 مليغرام (4٪)
الحديد - 0.9 مليغرام (9٪)
المغنيسيوم - 12.5 مليغرام (3٪)
الزنك - 0.81 مليغرام (7٪)
النحاس - 0.05 مليغرام (6٪)
فيتامينات
فيتامين ب 1 - 0.094 مليغرام (7٪)
فيتامين ب 2 - 0.284 مليغرام (22٪)
فيتامين ب 6 - 0.073 مليغرام (6٪)
النياسين - 0.76 مليغرام (5٪)
فيتامين هـ - 0.95 مليغرام (10٪)
فيتامين ب 12 - 0.48 ميكروغرام (20٪)
الفولات - 101.3 ميكروغرام (25٪)
فيتامين ج - 0.25 مليغرام (0.3٪)
فيتامين أ - 46.5 ميكروغرام (5٪)
فيتامين د 0.218 ميكروغرام (15٪)
القيمة الغذائية: الدراسة الخاصة ، النسبة المئوية للحصة اليومية الموصى بها بناءً على معايير التغذية I ، 2017
مقال موصى به:
الفطائر - طعام شهي مقرمش. السعرات الحرارية والقيم الغذائية نوصي بالدليل الإلكتروني
المؤلف: مواد صحفية
ستتعلم في الدليل:
- ما هي أسرار نجاح عجينة الخميرة؟
- كيف تحفظ عجينة الخميرة؟
- ما هي الأخطاء التي نرتكبها عند صنع عجين الخميرة؟
