يأتي دقيق الأرز في نوعين - دقيق الأرز الأبيض والبني. يجب تقدير الخصائص الصحية والقيم الغذائية لدقيق الأرز خاصة من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الإمساك وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، بسبب وجود الألياف ، لذلك يجب تضمينها في نظامهم الغذائي. يعتبر دقيق الأرز أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب وكذلك المغنيسيوم والحديد والزنك. تعرف على استخدام دقيق الأرز وكيفية صنع دقيق الأرز بنفسك في المنزل.
دقيق الأرز مصنوع من الأرز الأبيض أو البني عن طريق طحن حبوب الأرز ناعماً. يختلف لون دقيق الأرز حسب نوع الأرز المستخدم في إنتاجه. يجب تقدير الخصائص الصحية والقيم الغذائية لدقيق الأرز خاصة من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الإمساك وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، بسبب وجود الألياف. يجب عليهم تضمين دقيق الأرز في نظامهم الغذائي. يعتبر دقيق الأرز أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب وكذلك المغنيسيوم والحديد والزنك. دقيق الأرز هو دقيق شائع وخالي من الغلوتين يستخدم على نطاق واسع ، ولكن عند شرائه ، فقط في حالة ما إذا كان الأمر يستحق الانتباه إلى ما إذا كان منتجًا خاليًا من الغلوتين ، لأن تلوثه قد يكون قد حدث أثناء عملية الإنتاج.
جدول المحتويات:
- دقيق الأرز - القيم الغذائية
- دقيق الأرز - الخصائص الصحية
- دقيق الأرز - القيم الغذائية في 100 غرام من المنتج
- دقيق الأرز - يستخدم في المطبخ
- دقيق الأرز - كيف تصنع دقيق الأرز في المنزل؟ وصفة
- دقيق الأرز - يستخدم في مستحضرات التجميل
لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5
اقرأ أيضًا: زيت الأرز: الخصائص والقيم الغذائية واستخدام زيت الأرز حمية الأرز - مبادئ وآثار حمية الأرز المطهرة الأرز - الأنواع ، الخصائص الغذائيةدقيق الأرز - القيم الغذائية
دقيق الأرز غني بالنياسين وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 1 والمغنيسيوم والحديد والزنك. تؤثر الفيتامينات والمعادن على الأداء السليم للعديد من أجهزة الجسم ، بما في ذلك: نظام القلب والأوعية الدموية ، والجهاز العصبي ، وجهاز المناعة ، وتؤثر على استقلاب الطاقة في الجسم. يوفر دقيق الأرز الكربوهيدرات وغني بالألياف الغذائية وقليلة الدهون. في الوقت نفسه ، يحتوي دقيق الأرز الذي يتم الحصول عليه من الأرز البني على ألياف وفيتامينات ومعادن أكثر من دقيق الأرز الذي يتم الحصول عليه من الأرز الأبيض.
أي طحين لأجل ماذا؟
دقيق الأرز - الخصائص الصحية
- يساعد على التخلص من الإمساك ، وذلك بفضل وجود الألياف والنشا المقاوم ، مما يحفز نمو البكتيريا المعوية المفيدة
يمكن أن يكون دقيق الأرز بديلاً عن أنواع الدقيق الأخرى ، مثل دقيق القمح على سبيل المثال.
- يخفض مستويات الكوليسترول في الدم
- يحسن مستويات السكر في الدم
- يدعم عملية التمثيل الغذائي ويزيد من الشعور بالامتلاء ، لذلك يمكن أن يكون مفيدًا في إنقاص الوزن
- له خصائص مضادة للسرطان بسبب محتوى الليكتين
- له تأثير إيجابي على العظام بسبب محتوى المغنيسيوم
- يحسن عمل جهاز المناعة والجهاز العصبي
- له تأثير إيجابي على الجلد والشعر والأظافر
- يساعد في الحفاظ على قوة العضلات المناسبة لأنه مصدر جيد لفيتامينات ب
دقيق الأرز - القيمة الغذائية في 100 جرام من المنتج
قيمة السعرات الحرارية - 363 سعرة حرارية
البروتين - 7.3 جم
الدهون - 2.8 غرام ، بما في ذلك:
- أحماض دهنية مشبعة - 0.56 جم
- أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 1.00 جم
- أحماض دهنية متعددة غير مشبعة - 0.996 جم
كربوهيدرات 76.5 جم
الألياف 4.6 جم
المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
الفوسفور 337.0 مليغرام (48٪)
بوتاسيوم 289.0 مليغرام (6٪)
الصوديوم 8.0 مليغرام (0.5٪)
كالسيوم 11 مليغرام (1٪)
الحديد 1.98 مليغرام (20٪)
ماغنسيوم 112 مليغرام (28٪)
زنك 2.5 مليغرام (23٪)
نحاس 0.23 مليغرام (25٪)
فيتامينات
فيتامين ج 0.0 مليغرام (0٪)
فيتامين ب 1 0.44 مليغرام (34٪)
فيتامين ب 2 0.08 مليغرام (6٪)
النياسين 6.34 مليغرام (40٪)
فيتامين ب 6 0.74 مليغرام (60٪)
فيتامين ب 12 0.0 ميكروغرام (05)
حمض الفوليك 16.0 ميكروغرام
فيتامين أ 0.0 وحدة دولية (0٪)
فيتامين هـ 0.6 مليغرام (6٪)
المصدر: USDA National Nutrient Database for Standard Reference، Nutrition Standards، IŻŻ Amendment، 2012
كل شيء عن الدقيق. أي دقيق لأي خبز؟
المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
دقيق الأرز - يستخدم في المطبخ
يستخدم دقيق الأرز بشكل رئيسي في إنتاج الغذاء. تحظى بشعبية كبيرة في الدول الآسيوية ، حيث تستخدم في صنع الخبز والمعكرونة والحلويات. في البلدان الغربية ، يستخدم دقيق الأرز بشكل أساسي في إنتاج الكعك ورقائق البطاطس والبسكويت وحبوب الإفطار ، كمكثف للحساء والصلصات والكريمات. يرجع الاستخدام الواسع لدقيق الأرز إلى خصائصه التكنولوجية المشابهة لخصائص دقيق القمح. يعتبر دقيق الأرز بديلاً صحياً لدقيق القمح. يمكن استخدام دقيق الأرز في المطبخ من أجل:
- الخبز: الكعك ، الكعك ، البسكويت ، الحلويات
- كعامل تغليظ للصلصات والشوربات والكريمات
- الفطائر ، الفطائر الأمريكية ، الفطائر
دقيق الأرز - كيف تصنع دقيق الأرز في المنزل؟ وصفة لدقيق الأرز محلي الصنع
لتحضير دقيق الأرز ، ستحتاج إلى الأرز وجهاز طحن. يمكنك استخدام أي نوع من الأرز: أرز بني ، أرز أبيض ، أرز ياسمين أو أرز أحمر. ومع ذلك ، نظرًا لأن حبوب الأرز البني تحتوي على معظم الألياف والفيتامينات والمعادن ، اختر هذا النوع من الأرز. استخدم خلاطًا عالي السرعة أو مطحنة قهوة أو مطحنة حبوب. نضع حبات الأرز في الجهاز ونطحنها حتى تحصل على قوام الدقيق.
دقيق الأرز - يستخدم في مستحضرات التجميل
يحتوي دقيق الأرز أيضًا على خصائص رعاية - له تأثير مفيد على الجلد ، ويحسن حالة الجلد ومظهره ، ويؤخر ظهور التجاعيد. لهذا الغرض ، يتم استخدام أقنعة للتطبيق الخارجي ، محضرة من ملعقة صغيرة من دقيق الأرز مع ملعقتين كبيرتين من الزبادي.
مقال موصى به:
دقيق القمح: القيم والأنواع الغذائية. كيف تختار دقيق قمح جيد؟
