الزلابية عبارة عن نودلز سميكة على شكل ماس مصنوعة من البطاطس المسلوقة والدقيق والبيض. في بولندا ، تعتبر الزلابية بالجبن هي الأكثر شعبية. بعض الناس يحبون فطائر البطاطس بالسبانخ. كم عدد السعرات الحرارية في فطائر البطاطس؟ هل لديهم أي قيمة غذائية؟
جدول المحتويات:
- الزلابية - بالجبن وأكثر
- الزلابية - هل هي صحية؟
- الزلابية - السعرات الحرارية والقيم الغذائية (لكل 100 جرام)
- الزلابية - تستخدم في المطبخ
- الزلابية الكسولة (مع البطاطس والجبن) - كم عدد السعرات الحرارية التي لديهم؟
- الزلابية - خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان
- الزلابية الكسولة (المصنوعة من الجبن) - السعرات الحرارية والقيم الغذائية
Kopytka هو طبق دقيق محضر من البطاطس المسلوقة والقمح و / أو دقيق البطاطس والبيض والملح. تنقسم العجينة الجاهزة إلى قطع أصغر ، مكونة في لفائف رفيعة ، ثم يتم تسطيحها وتقطيعها قطريًا ، للحصول على زلابية على شكل ماسي.
الزلابية - بالجبن وأكثر
هناك نوعان من فطائر البطاطس ، حسب المكونات التي يتم تحضيرها بها:
- فطائر البطاطس - محضرة من البطاطس المسلوقة أو القمح أو دقيق البطاطس أو كليهما والبيض والملح. يمكن أن يكون بديل البطاطا البطاطا الحلوة.
- الزلابية الكسولة (أو الزلابية الكسولة) - يتم تحضيرها بشكل مشابه لزلابية البطاطس ، بالإضافة إلى إضافة الجبن إلى الكتلة. يمكن أيضًا تحضير الزلابية الكسولة بدون البطاطس: مع الجبن والبيض والدقيق واختيارياً السكر.
يمكن أيضًا إثراء فطائر البطاطس بالخضروات ، مما يمنحها لونًا مميزًا ، مثل السبانخ واليقطين المخبوز والشمندر والجزر. يمكنك أيضا إضافة الريحان.
الزلابية - هل هي صحية؟
تعتبر الزلابية مصدرًا رئيسيًا للكربوهيدرات ، لذلك تعتبر فطائر البطاطس مكملاً رائعًا للأطباق الرئيسية (تعمل كإضافة نشاء).
تغطي فطائر البطاطس الطلب على المعادن والفيتامينات إلى حدٍّ ما. الزلابية الأكثر وفرة في البطاطس هي الفوسفور والبوتاسيوم والنحاس. في زلابية البطاطس ، يمكنك أيضًا العثور على فيتامين ب 6 وفيتامين سي.
الزلابية مع الجبن القريش هي مصدر للكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب 2 وفيتامين هـ وفيتامين أ.
تحتوي فطائر البطاطس على أقل محتوى دهون من الزلابية الكسولة بالجبن.
الزلابية الكسولة مع الجبن هي الأكثر سعرات حرارية. ومع ذلك ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية في الطبق نفسه ، والذي يتم تناوله غالبًا مع إضافات من السعرات الحرارية.
الزلابية مع إضافة الصلصات النباتية والزلابية الكسولة بالفواكه أو موس الفاكهة ستكون أقل سعرات حرارية.
يجدر تجنب فطائر البطاطس المضاف إليها السكر أو الكريمة أو فتات الخبز المقلية في الزبدة - فهذه المنتجات ستزيد من قيمة السعرات الحرارية للطبق.
الزلابية - السعرات الحرارية والقيم الغذائية (لكل 100 جرام)
قيمة السعرات الحرارية - 147 سعرة حرارية
البروتين - 4.2 جم
دهون - 0.7 جم
أحماض دهنية مشبعة - 0.2 جم
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 0.21 جم
أحماض دهنية غير مشبعة - 0.24 جم
الكوليسترول - 14.0 جم
الكربوهيدرات - 32.1 جم
ألياف - 1.6 جم
المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
الكالسيوم - 10.0 مليغرام (1٪)
الصوديوم - 11 مليغرام (0.7٪)
الفوسفور - 64.0 مليغرام (9٪)
البوتاسيوم - 342.0 مليغرام (10٪)
المغنيسيوم - 19.0 مليغرام (5٪)
الحديد - 0.7 مليغرام (7٪)
الزنك - 0.44 مليغرام (4٪)
فيتامينات
النحاس - 0.09 مليغرام (10٪)
فيتامين ب 1 - 0.075 مليغرام (6٪)
فيتامين ب 2 - 0.055 مليغرام (4٪)
فيتامين ب 6 - 0.2 مليغرام (15٪)
النياسين - 1.11 مليغرام (7٪).
الفولات - 16.4 ميكروغرام (4٪)
فيتامين ب 12 - 0.06 ميكروغرام (3٪)
فيتامين سي - 8.8 مليغرام (10٪)
فيتامين هـ - 0.14 مليغرام (1٪)
فيتامين أ - 10.0 ميكروغرام (1٪)
فيتامين د 0.77 ميكروغرام (5٪)
القيمة الغذائية: قاعدة بيانات IŻŻ ، النسبة المئوية من المدخول اليومي الموصى به بناءً على معايير التغذية IŻŻ ، 2017
الزلابية - تستخدم في المطبخ
يمكن أن تكون فطائر البطاطس طبقًا رئيسيًا أو إضافة نشوية إلى الصلصات واليخنات واللحوم المطهية في الصلصة.
تتوافق الزلابية جيدًا مع صلصات الخضار ، مثل السبانخ ، وكذلك صلصات اللحوم مع إضافة اللحم المفروم أو المقطّع (يمكنك استخدام لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج). يتم تقديم الزلابية أيضًا مع البصل المقلي.
تتناسب الزلابية مع اللحوم المخبوزة في الصلصة الخاصة بها ، والفطر ، والفجل الحار ، والخردل ، بالإضافة إلى الخضار ، مثل الشمندر الساخن ، والخضروات والسلطات الصليبية المطبوخة.
تتذوق الزلابية مع الجبن القريش والزلابية الكسولة بشكل أفضل مع إضافة الزبدة المذابة والقليل من السكر أو مع فتات الخبز المقلية في الزبدة.
يمكن أيضًا تقديمها مع الزبادي والقشدة والكريمة المخفوقة وصلصات الفاكهة والسكر والقرفة.
مقال موصى به:
الزلابية - السعرات الحرارية ، القيم الغذائية من المفيد أن تعرفالزلابية الكسولة (مع البطاطس والجبن) - كم عدد السعرات الحرارية التي لديهم؟
قيمة السعرات الحرارية - 220 سعرة حرارية
البروتين - 12.9 جم
الدهون - 10.1 جم
أحماض دهنية مشبعة - 6.09 جم
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 3.01 جم
أحماض دهنية غير مشبعة - 0.43 جم
الكوليسترول - 48.0 جم
الكربوهيدرات - 20.0 جم
الألياف - 0.7 جم
المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
الكالسيوم - 58.0 مليغرام (6٪)
الصوديوم - 39.0 مليغرام (3٪)
الفوسفور - 157.0 مليغرام (22٪)
المغنيسيوم - 12 مليغرام (2٪)
البوتاسيوم - 154.0 مليغرام (4٪)
الحديد - 0.5 مليغرام (5٪)
الزنك - 0.8 مليغرام (7٪)
النحاس - 0.05 مليغرام (6٪)
فيتامينات
فيتامين ب 1 - 0.046 مليغرام (4٪)
فيتامين ب 2 - 0.207 مليغرام (16٪)
فيتامين ب 6 - 0.1 مليغرام (8٪)
النياسين - 0.43 مليغرام (3٪)
فيتامين ب 12 - 0.47 ميكروجرام (20٪)
فيتامين سي - 1.9 مليغرام (2٪)
فيتامين هـ - 0.28 مليغرام (3٪)
الفولات 17.1 ميكروغرام (4٪)
فيتامين أ - 85.0 ميكروغرام (9٪)
فيتامين د 0.22 ميكروجرام (2٪)
القيمة الغذائية: قاعدة بيانات IŻŻ ، النسبة المئوية من المدخول اليومي الموصى به بناءً على معايير التغذية IŻŻ ، 2017
الزلابية - خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان
يمكن أيضًا تحضير الزلابية الخالية من الغلوتين ، واستبدال دقيق القمح بالدخن المسلوق ودقيق الأرز.
يمكن تحضير الزلابية الكسولة بطريقة مماثلة. في هذه الحالة ، أضف التوفو غير المدخن بدلاً من الجبن القريش. في كلتا الحالتين ، لا يتم إضافة البيض لتحضيرها.
يمكنك أيضًا استخدام دقيق الدخن أو الذرة لتحضير الزلابية الخالية من الغلوتين.
مقال موصى به:
الفطائر - مع التفاح والخميرة وأكثر من ذلك. السعرات الحرارية والقيم الغذائية من المفيد معرفتهالزلابية الكسولة (المصنوعة من الجبن) - السعرات الحرارية والقيم الغذائية
قيمة السعرات الحرارية - 242 سعرة حرارية
البروتين - 14.7 جم
الدهون - 15.0 جم
أحماض دهنية مشبعة - 5.66 جم
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 4.69 جم
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - 2.53 جم
الكوليسترول - 68.0 جم
الكربوهيدرات - 37.5 جم
الألياف - 0.3 جم
المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
الكالسيوم - 68.0 مليغرام (7٪)
الصوديوم - 62.0 مليغرام (4٪)
الفوسفور - 180.0 مليغرام (26٪)
البوتاسيوم - 100.0 مليغرام (3٪)
المغنيسيوم - 9.0 مليغرام (2٪)
الحديد - 0.5 مليغرام (5٪)
الزنك - 0.93 مليغرام (8٪)
النحاس - 0.04 مليغرام (4٪)
فيتامينات
فيتامين ب 1 - 0.035 مليغرام (3٪)
فيتامين ب 2 - 0.261 مليغرام (20٪)
فيتامين ب 6 - 0.07 مليغرام (5٪)
النياسين - 0.19 مليغرام (1٪)
فيتامين ب 12 - 0.67 ميكروجرام (٪)
فيتامين هـ - 1.99 مليغرام (20٪)
الفولات 17.4 ميكروجرام (4٪)
فيتامين ج - 0.0 مليغرام (0٪)
فيتامين أ 127.0 ميكروغرام (14٪)
فيتامين د 0.69 ميكروغرام (5٪)
القيمة الغذائية: قاعدة بيانات IŻŻ ، النسبة المئوية من المدخول اليومي الموصى به بناءً على معايير التغذية IŻŻ ، 2017
مقال موصى به:
Łazanki - القيم الغذائية. كم عدد السعرات الحرارية التي تحتويها المعكرونة؟ نبذة عن الكاتبة مارزينا ماسنا ، أخصائية تغذية SOS ، حمية غذائية ، وارسو خريجة علم التغذية في جامعة وارسو لعلوم الحياة. اكتسبت خبرة مهنية في عيادات التغذية ، ومجمع الحضانة في العاصمة وارسو ومستشفيات وارسو للبالغين والأطفال. تعمل باستمرار على تعميق معرفتها من خلال المشاركة في المؤتمرات حول التغذية السليمة ، وكذلك الوقاية الغذائية والعلاج الغذائي للأمراض. حاليًا ، اختصاصي تغذية في SOS Diet ، تقديم الطعام الغذائي ، حيث يتعامل مع النصائح الغذائية للعملاء ، وإعداد الوصفات ، وإعداد القائمة ، والإشراف على جودة الوجبات.
