اليود عنصر يلعب دورًا مهمًا في الجسم. كل من زيادة ونقص اليود يشكلان خطرا على الصحة. هذا الأخير خطير بشكل خاص.
يثري اليود الملح ، والذي يمكن العثور عليه في المتاجر البولندية (ما يسمى الملح المعالج باليود). تم إدخال الالتزام بمعالجة الملح باليود في بلدنا في عام 1997 لمنع الآثار السلبية لنقص هذا العنصر.
اسمع أين تجد اليود وما هي عواقب نقصه. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5
اليود - خصائص
اليود ضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية هرمون الغدة الدرقية (T4) وشكله النشط ثلاثي يودوثيرونين (T3). يعتمد التركيز الصحيح لهذه الهرمونات في الدم ، من بين أمور أخرى ، على التطور السليم وعمل الدماغ والجهاز العصبي والغدة النخامية والعضلات والقلب والكلى. تنظم هرمونات الغدة الدرقية أيضًا نمو ونضوج خلايا الجسم. علاوة على ذلك ، يشاركون في عمليات التنفس الخلوي وإنتاج الطاقة. إنها ضرورية للحفاظ على درجة حرارة الجسم الطبيعية.
أعراض وتأثيرات نقص اليود
تؤدي أوجه القصور طويلة المدى لهذا العنصر إلى:
- قصور الغدة الدرقية،
- تضخم الغدة الدرقية ،
- صعود الإرادة.
عند الأطفال ، يتسبب قصور الغدة الدرقية في تأخير النمو البدني والعقلي ، والذي يتجلى في المرحلة الأولية ، على سبيل المثال ، من خلال سوء التذكر. يؤدي نقص اليود عند النساء الحوامل إلى تلف دماغي لا يمكن إصلاحه في الجنين وحديثي الولادة. كما أنها سبب الاضطرابات الإنجابية لدى النساء (الإجهاض والولادة المبكرة) وزيادة معدل الوفيات بين الأطفال.
اقرأ أيضًا:
- النظام الغذائي في نقص اليود
- اليود - عنصر الحكمة لصحة الأم والطفل
اليود - أعراض وآثار الزائدة
يمكن لمعظم الناس تحمل اليود الزائد الذي يأتي من الطعام. ومع ذلك ، فإن بعض الأشخاص ، مثل المصابين بمرض الغدة الدرقية المناعي الذاتي ، قد تظهر عليهم أعراض سلبية حتى عند مستويات تناول اليود التي تعتبر آمنة لعامة السكان. قد تكون النتيجة فرط نشاط الغدة الدرقية. قد يعاني بعض الأشخاص أيضًا من ردود فعل سلبية حادة ، مثل:
- زيادة نشاط الغدد اللعابية ،
- إفراز مفرط للمخاط في الشعب الهوائية ،
- ردود الفعل التحسسية
- تغيرات الجلد.
في حالات نادرة (بجرعات عالية جدًا من اليود ، في حدود عدة جرامات) ، قد يحدث تسمم حاد باليود ، والذي يتجلى على النحو التالي:
- حرقان في الفم والحلق والمعدة ،
- ألم المعدة
- غثيان
- التقيؤ
- إسهال،
- بروتينية،
- مشاكل قلبية.
المؤلف: Time S.A
استخدم الأنظمة الغذائية الملائمة عبر الإنترنت الواردة في الدليل الصحي ، والتي تم تطويرها أيضًا للأشخاص الذين يعانون من نقص الفيتامينات والمغذيات الدقيقة. سوف تستجيب خطة النظام الغذائي المختارة بعناية لاحتياجاتك الغذائية الفردية. بفضلهم ستستعيد صحتك وتحسن عافيتك. تم تطوير هذه الأنظمة الغذائية وفقًا لأحدث توصيات ومعايير معاهد البحث.
اكتشف المزيدجرعة اليود
الكمية اليومية الموصى بها من اليود (RDA) هي كما يلي:
- الرضع - 110 ميكروغرام
- الأطفال - من 5 أشهر إلى سنة - 130 ميكروغرام
- الأطفال: من 1 إلى 6 سنوات من العمر - 90 ميكروغرام ؛ من 7 إلى 9 سنوات من العمر - 100 ميكروغرام ؛
- الأولاد: من 10 إلى 12 سنة - 120 ميكروغرام ؛ من 13 إلى 18 عامًا - 150 ميكروغرام ؛
- الفتيات: من 10 إلى 12 سنة - 120 ميكروغرام ؛ من 13 إلى 18 عامًا - 150 ميكروغرام ؛
- ذكور: 150 ميكروغرام ؛
- النساء: 150 ميكروغرام ؛
- النساء الحوامل: 220 ميكروجرام
- - الرضاعة: 290 ميكروجرام
مصدر: معايير التغذية لسكان بولندا - تعديلتحت ed. Jarosz M.، Food and Nutrition Institute، وارسو 2012
اليود في الغذاء
تحتوي المأكولات البحرية على معظم اليود:
- المحار
- الرخويات
- الأسماك - يحتوي سمك القد والهلبوت على نسبة عالية من اليود بشكل خاص ، بينما تحتوي رنجة البلطيق على محتوى أقل
في البلدان الصناعية ، يعتبر الحليب ومنتجاته وكذلك البيض مصدرًا مهمًا لليود في النظام الغذائي.
| المنتج | محتوى اليود في 100 غرام |
| ملح الطعام المعالج باليود | 2293,0 |
| سمك القد الطازج | 110,0 |
| بولوك جديد | 103,0 |
| الماكريل المدخن | 40,0 |
| جبنة ايدام فات | 30,0 |
| تونة بالزيت | 25,0 |
| بندق | 17,0 |
| بروكلي | 15,0 |
| بيض دجاج كامل | 9,5 |
| 0.5٪ دهن الحليب | 3,4 |
المصدر: Kunachowicz H.، Nadolna I.، Przygoda B.، Iwanow K.، جداول التكوين والقيمة الغذائية للغذاء، PZWL Medical Publishing، وارسو 2005.
مقال موصى به:
كم ملح لتناول الطعام؟ الحاجة إلى الصوديوم في النظام الغذائيفهرس:
معايير التغذية لسكان بولندا - تعديل ، تحت. ed. Jarosz M.، Food and Nutrition Institute، وارسو 2012
