- الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا والذين يستهلكون عيش الغراب والفطر مرتين في الأسبوع على الأقل هم أقل عرضة لمشاكل الذاكرة والكلام. هذا هو الاستنتاج الذي توصل إليه علماء من جامعة سنغافورة الوطنية ، بعد تحليل 663 متطوعًا صينًا تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، بالإضافة إلى نظامهم الغذائي وأسلوب حياتهم بين عامي 2011 و 2017.
على وجه التحديد ، اكتشف المتخصصون أنه كلما ارتفع استهلاك الفطر ، كان أداء الأفراد أفضل في اختبارات التفكير المنطقي والمعالجة. وفقًا للعلماء ، فإن المثل الأعلى هو تناول حصتين من الفطر كل أسبوع لتقليل فرص الإصابة بمشكلات معرفية خفيفة بنسبة تصل إلى 50٪ مقارنة بأولئك الذين يستهلكون أقل من وجبة أسبوعية.
استند البحث ، الذي نشر في مجلة ساينس ديلي ، إلى النتائج التي تم الحصول عليها في الأشخاص الذين تناولوا ما يصل إلى ستة أنواع من الفطر ، بما في ذلك شيتاكي ، فطر المحار (المعروف أيضًا باسم شيمجي الأسود) ، والفطر ، وإينوكي وبورتوبيللو.
وقال البروفيسور لي فنغ ، مؤلف مشارك في الدراسة: "هذه العلاقة مدهشة ومحفزة" ، مشيرًا إلى أن هذا يرجع إلى حقيقة أن عيش الغراب من أغنى الأطعمة في الإرغوتيونين ، وهو حمض أميني ومضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات. يمكن أن تنتج من تلقاء نفسها.
بالإضافة إلى احتوائه على مستويات عالية من فيتامين (د) والسيلينيوم والسبيرميدين (مادة تحمي الخلايا العصبية) ، فإن الفطر غني بالمواد المغذية والمعادن ، لكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد العلاقة بين استهلاكها وتحسين أداء الدماغ. .
وقال جيمس بيكيت: "الحفاظ على نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والبقوليات ، بما في ذلك الفطر ، هو نقطة انطلاق ممتازة. يركز إجماعنا على الحد من السكر والملح وممارسة النشاط البدني والشرب باعتدال وتجنب التدخين". رئيس جمعية الزهايمر البريطانية.
الصورة: © Alicja Neumiler - 123RF.com
