بيتا جلوكان هو نوع من الألياف الغذائية القابلة للذوبان. لا يُظهر تأثيرًا علاجيًا فحسب ، بل يظهر أيضًا تأثيرًا على العناية ، ولهذا السبب تم استخدامه في مستحضرات التجميل. بيتا جلوكان يخفض مستوى الكوليسترول والسكر في الدم ويقوي المناعة ويقلل من التجاعيد. تحقق من خصائص بيتا جلوكان الأخرى.
بيتا جلوكان هو أحد مكونات الجزء القابل للذوبان من الألياف الغذائية الموجود ، من بين أشياء أخرى ، في في الحبوب (مثل الشوفان والشعير). تم إثبات تأثيره العلاجي علميًا ، لذلك يعتبر مكونًا غذائيًا وظيفيًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعرض خصائص العناية ، وهذا هو سبب استخدامه في مستحضرات التجميل.
بيتا جلوكان يخفض نسبة الكوليسترول
بيتا جلوكان يخفض نسبة الكوليسترول ، وهو ما تم إثباته علميًا. في عام 2006 ، أجرى متخصصون من جامعة مينيسوتا دراسة على مجموعة من 75 شخصًا - رجالًا ونساءً يعانون من فرط كوليسترول الدم.
العلاج الذي يتكون من إعطاء جرعة يومية تقارب 2 جم من بيتا جلوكان يقلل من مستوى الكوليسترول بنسبة 9.5٪.
تم إعطاؤهم 6 جم / يوم من سكر العنب و 6 جم / يوم من الشوفان بيتا جلوكان ، على التوالي ، لمدة 42 يومًا. كان هناك انخفاض كبير في الكوليسترول الكلي وجزء LDL "الضار".
ومع ذلك ، لا يزال من غير الواضح كيف يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على توازن الدهون في الجسم. يُعتقد أن بيتا جلوكان يربط الأحماض الصفراوية ، مما يمنع امتصاصها في الجهاز الهضمي. هذا يزيد من إفرازها من الجسم ، مما يترجم إلى تقليل الكوليسترول الضار LDL. بالإضافة إلى ذلك ، يشكل بيتا جلوتين طبقة واقية رقيقة في داخل الأمعاء تحد من امتصاص الكوليسترول.
بيتا جلوكان يخفض مستويات السكر في الدم
يزيد بيتا جلوكان من لزوجة الأطعمة ، ويشكل محلولًا لزجًا في المعدة ، بحيث يتم امتصاص الجلوكوز تدريجيًا ولا تحدث تقلبات كبيرة في نسبة السكر في الدم بعد الأكل.
1 جرام من بيتا جلوكان في 50 جرام من مادة كربوهيدراتية يمكن أن تخفض مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام بمقدار 4 وحدات.
لقد ثبت علميًا أن بيتا جلوكان الشوفان يخفض بشكل ملحوظ نسبة السكر في الدم بعد الأكل. كما تؤدي التغيرات في مستويات السكر في الدم إلى انخفاض الشعور بالجوع بسبب الانخفاض السريع في نسبة السكر في الدم. لذلك يمكن اعتبار بيتا جلوكان مكونًا يقلل الشهية ويقلل من كمية الطعام المستهلكة. لذلك يوصى به لمرضى السكر وكذلك الأشخاص الأصحاء - لمنع حدوثه.
اقرأ أيضًا: تناول منتجات الحبوب الكاملة - الخبز والمعكرونة والأرز والحبوب والحبوب البريبايوتكس - أنواعها وتأثيراتها ومصادرها - الألياف - الخصائص. الأطعمة الغنية بالأليافيمكن أن يمنع بيتا جلوكان السمنة
تشعر بالشبع لفترة أطول بعد تناول طعام يحتوي على بيتا جلوكان. يؤدي الشعور بالامتلاء إلى إبطاء إفراغ المعدة وعبور المحتويات إلى الأمعاء الدقيقة ، وذلك بفضل الخاصية المذكورة أعلاه للألياف الغذائية - اللزوجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بيتا جلوكان لديه القدرة على زيادة تركيز الكوليسيستوكينين بعد الوجبة - وهو هرمون معدي معوي يثبط الشهية. هذا يسمح لبيتا جلوكان لمنع السمنة. في التجارب السريرية ، لاحظ العلماء اليابانيون أن استهلاك بيتا جلوكان من القمح ، بالإضافة إلى خفض الكوليسترول ، يقلل أيضًا من محيط الخصر ومحتوى الدهون في البطن.
يستحق المعرفةبيتا جلوكان - يستخدم في مستحضرات التجميل
بيتا جلوكان له تأثير علاجي ، ولكن أيضًا له تأثير. يزيد من مستوى ترطيب البشرة ويحسن مرونتها ويقلل من التجاعيد. لذلك ، يوصى به للعناية بالبشرة الجافة والمتهيجة والتالفة والحساسة ، بما في ذلك البشرة التي تظهر عليها علامات الشيخوخة والتي تتطلب التجديد.
بيتا جلوكان يقوي المناعة
يقوي بيتا جلوكان مقاومة الجسم عن طريق تنشيط خلايا الجهاز المناعي - الضامة والخلايا اللمفاوية التائية - المسؤولة عن التخلص من المواد والخلايا الغريبة من الجسم.
هناك أيضًا تقارير عن إمكانية استخدام β-glucans في علاج أمراض الأورام ، ومرض السكري ، والتئام الجروح بشكل أسرع وتخفيف الالتهابات الجلدية.
في عام 2002 ، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بيانًا قالت فيه: "3 جم من بيتا جلوكان / يوم مع 30-35 جم من الألياف الغذائية تجلب تأثيرات غذائية وتزيد من نشاط جهاز المناعة في الجسم." تعتبر هذه الجرعة هي الحد الأدنى لتحقيق التأثير الصحي المتوقع. تتوافق هذه الكميات مع: 2/3 كوب دقيق الشوفان ، 1/3 كوب من نخالة القمح ، أقل من نصف كوب من حبوب الشوفان³
يجب تناول بيتا جلوكان من قبل جميع الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة - كبار السن والأشخاص أثناء أو بعد الأمراض الشديدة (العمليات الجراحية والسرطان) وسوء التغذية والعمل في ظروف قاسية (الرياضيون ، المنافسون المحترفون ، العمل البدني الشاق) ، أو المكشوفين على آثار الإشعاع والمجال الكهرومغناطيسي والأشعة فوق البنفسجية.
ينظم بيتا جلوكان عمل الأمعاء
قد تكون هناك عدة آليات مسؤولة عن التأثيرات المفيدة للبيتا جلوكان على عمل الأمعاء. يركز معظمهم على تخميره في القولون. بالإضافة إلى زيادة كتلة البراز ، فإنه يؤثر على حركة الجهاز الهضمي واتساق الكتل البرازية ، كما أنه يقلل من وقت العبور المعوي ويزيد من تكرار حركات الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يزيد من المحتوى المائي الكلي للبراز ، مما يجعله أكثر ليونة. يساعد التكرار العالي لحركات الأمعاء على تحييد المركبات السامة في الجسم.
مهميمكن أن ينتج عن تناول بيتا جلوكان تأثير ملين في كثير من الحالات ، ولكن الكثير من هذه المغذيات يمكن أن يسهم في الإسهال وأعراض الجهاز الهضمي الأخرى مثل الانتفاخ والتجشؤ وعدم الراحة في البطن.
بيتا جلوكان - أين يوجد؟
مصادره الرئيسية هي: الحبوب (الشوفان ، الشعير) ، الخميرة ، الفطريات والطحالب. يتم عرض محتوى β-glucan في منتجات غذائية مختارة (في 100 غرام من المادة الجافة) في الجدول أدناه:
| لينتينان (فطر شيتاكي) | 220 مجم |
| Pleurotus (فطر من جنس فطر المحار) | 414 مجم |
| شعير | 2-20 جرام |
| نخالة الشوفان | 3-8 جم |
| الذرة | 1.3-2.7 جرام |
| الذرة الرفيعة | 1.1-6.2 جرام |
| الذرة | 0.8-1.7 جرام |
| قمح | 0.5 - 1 جم |
| Triticale | 0.3-1.2 جرام |
| أرز | 0.13 جرام |
بيتا جلوكان في الأجهزة اللوحية - ما هو السعر؟ من أين أشتري؟
يتوفر بيتا جلوكان أيضًا في شكل مكمل غذائي ، والذي يستخدم كعامل مساعد لتقوية مناعة الجسم. يعتمد سعر هذه المستحضرات بشكل أساسي على كمية بيتا جلوكان في الجهاز اللوحي. على سبيل المثال ، تبلغ تكلفة الحزمة المكونة من 30 قرصًا التي تحتوي على 10 ملغ من بيتا جلوكان حوالي 20 زلوتي بولندي. ومع ذلك ، بالنسبة لحزمة الأقراص التي تحتوي على 300 مجم من بيتا جلوكان ، عليك أن تدفع حوالي 40 زلوتي بولندي.
فهرس:
1. Gibiński M.: oat β-glucans كمكونات للغذاء الوظيفي ، "FOOD. Science. Technology. Quality" 2008، 2 (57)
2. Gibiński M.، Gumul D.، Korus J.، Pro-health properties of oats and oat products، "FOOD. Science. Technology. Quality" 2005
3. Krupińska P، Zegan M. ،،-Glucan - فوائد صحية مختارة مع التركيز بشكل خاص على تأثيرها على التمثيل الغذائي للدهون ، "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2013
---przepisy.jpg)
