قراءة باللغة البرتغالية
- في مواجهة جميع المعلومات التي تشير إلى فوائد زيت جوز الهند ، ومن بينها خصائص فقدان الوزن المفترضة ، حذر عالم في علم الأوبئة بجامعة هارفارد بالولايات المتحدة في مؤتمر (في الألمانية) من الأضرار التي لحقت بالصحة وحتى أصبح يصفها بأنها "السم النقي".
في العرض التقديمي ، تحت عنوان "زيت جوز الهند وغيرها من الأخطاء الغذائية" ، توضح عالمة الأوبئة كارين ميشيلز نتائج التحقيق الذي أظهر فيه العلماء الأمريكيون أن هذا الزيت ، عند تناوله ، يمكن أن يكون له عواقب ضارة ، مثل زيادة الكوليسترول وانسداد الشرايين ، حيث أن 80 ٪ من تركيبته عبارة عن أحماض دهنية مشبعة.
يذكر ميشيلز أن فوائد زيت جوز الهند التي دافع عنها العديد من خبراء التغذية لم تثبت علمياً وتؤكد مؤشرات جمعية القلب الأمريكية (AHA) ، التي توصي بتجنب استهلاك الدهون المشبعة ، بين هم إكسير الدهنية من هذه الفاكهة. ويشير الأخصائيون أيضًا إلى أن زيت جوز الهند لا ينبغي أن يحل محل دهون الطهي الأخرى بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة والمضادة للالتهابات. تحتوي الزيوت الأخرى ، مثل الزيتون أو الكانولا أو بذور الكتان ، على المزيد من الدهون غير المشبعة ، وبالتالي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الصورة: © magone - 123RF.com
