كبد الدواجن هو لحم لا يتم تقدير قيمته الغذائية في كثير من الأحيان - خاصةً الأطفال عندما يرونه. لتحسين الطعم ، غالبًا ما يتم تقديم كبد الدجاج المطهي بالصلصة أو البصل والتفاح. ومع ذلك ، هذا لا يقنع خصومها أيضًا. إنه لأمر مؤسف ، لأن كبد الدواجن يحتوي على سعرات حرارية قليلة نسبيًا وغني بالعديد من الفيتامينات والمعادن ، خاصة فيتامين أ ، ب والحديد ، بفضله يمنع ويساعد على الشفاء ، من بين أمور أخرى. فقر دم. ما هي الفوائد الصحية الأخرى التي يتمتع بها كبد الدجاج؟
ينتمي كبد الدواجن إلى المخلفات ، أي الأعضاء الداخلية للحيوانات المناسبة للاستهلاك. كبد الدواجن هو لحم لا تقدر قيمته الغذائية كثيرًا - حتى لو كان كبد الدجاج مطهيًا بالصلصة أو بالبصل والتفاح الحلو. وفي الوقت نفسه ، يحتوي كبد الدجاج على العديد من الفيتامينات والمعادن ، وبالتالي - العديد من الخصائص العلاجية.
جدول المحتويات:
- كبد الدواجن - القيم الغذائية لكبد الدواجن
- كبد الدواجن - كم عدد السعرات الحرارية التي يحتويها الكبد؟
- كبد الدواجن يقي من فقر الدم
- يدعم كبد الدواجن البصر
- كبد الدواجن يسرع تجديد الأنسجة
- يزيد كبد الدواجن من مقاومة الإجهاد ويعطي الطاقة
- كبد الدجاج - من لا يأكل الكبد؟
كبد الدواجن - القيم الغذائية لكبد الدواجن
يعتبر الكبد من أكثر الأطعمة المغذية. إنه مصدر جيد جدًا للبروتين وفيتامين أ وفيتامينات ب والحديد.
ليس صحيحًا أنه لا ينبغي أكل الكبد لأنه يخزن السموم من جميع أنحاء الجسم. الكبد هو العضو الذي يطهر الجسم من المركبات الضارة ثم يوجهها إلى الإخراج. ومع ذلك ، فهو ليس مخزنًا لمنتجات التمثيل الغذائي الضارة. يعتبر أصل الكبد المأكول مهمًا جدًا ، لأن الكبد من الحيوانات التي تم تربيتها بشكل طبيعي سيكون مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية. من الأفضل شرائه من الموردين المحليين.
كبد الدواجن - كم عدد السعرات الحرارية التي يحتويها الكبد؟
100 كبد دواجن يوفر 120-140 سعرة حرارية أيضًا
| بروتين | 16.9 جرام | |
| سمين | 4.8 جرام | |
| الكربوهيدرات | 0 غ | |
| الكوليسترول | 345 مجم | |
| فيتامينات | ||
| فيتامين أ | 11077 وحدة دولية | 222% |
| فيتامين سي | 17.9 مجم | 30% |
| فيتامين هـ | 0.7 مجم | 4% |
| الثيامين (فيتامين ب 1) | 0.3 مجم | 20% |
| ريبوفلافين (فيتامين ب 2) | 1.8 مجم | 105% |
| النياسين (فيتامين ب 3) | 9.7 مجم | 49% |
| البيريدوكسين (فيتامين ب 6) | 0.9 مجم | 43% |
| حمض الفوليك (فيتامين ب 9) | 588 مكغ | 147% |
| كوبالامين (فيتامين ب 12) | 16.6 مكغ | 276% |
| حمض البانتوثينيك (فيتامين ب 5) | 6.2 مجم | 62% |
| الكولين | 194 مجم | |
| البيتين | 16.9 مجم | |
| الكالسيوم | 8 مجم | 1% |
| المعادن | ||
| حديد | 9 مجم | 50% |
| المغنيسيوم | 19 مجم | 5% |
| الفوسفور | 297 مجم | 30% |
| البوتاسيوم | 230 مجم | 7% |
| صوديوم | 71 مجم | 3% |
| الزنك | 2.7 مجم | 18% |
| النحاس | 0.5 مجم | 25% |
| المنغنيز | 0.3 مجم | 13% |
| السيلينيوم | 54.6 مكغ |
* (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
اقرأ أيضًا: لعبة: أنواع ووصفات. كيفية تحضير لحم الغزال؟ تركيا - اللحوم التي يوصي بها خبراء التغذية. حقائق غذائية عن صدور دجاج الديك الرومي - القيم الغذائية. هل لحم الدجاج صحي؟
كبد الدواجن يقي من فقر الدم
يعتبر كبد الدواجن مصدرًا ممتازًا للحديد وفيتامين B12 سهل الهضم. يؤثر كلا المكونين على جودة الدم وكمية خلايا الدم الحمراء. يمنع تناول الكبد فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ونقص فيتامين ب 12. إذا كنت تعاني من فقر الدم بالفعل ، فإن تناول الكبد بانتظام يعد حلاً أفضل بكثير من تناول مستحضرات الحديد الصيدلية التي لا يسهل هضمها ويمكن أن تسبب الإمساك.
يدعم كبد الدواجن البصر
بسبب وجود كميات كبيرة من فيتامين أ ، فإن كبد الدواجن يدعم عمل العين. يوجد هذا الفيتامين في الكبد على شكل ريتينول وألفا وبيتا كاروتين ، بما في ذلك الليكوبين. يؤدي نقص فيتامين (أ) إلى جفاف العين ، وهو ليس فقط مزعجًا ولكنه يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالعدوى. نقص فيتامين (أ) يرتبط بعدم القدرة على الرؤية في الظلام ، ما يسمى العمى الليلي. إن توفير كميات كافية من فيتامين أ يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي ، وهي مشاكل شائعة في الشيخوخة.
يسرع الكبد تجديد الأنسجة
تُنصح النساء اللواتي يخططن للحمل بتناول حمض الفوليك لتجنب عيوب الأنبوب العصبي للجنين. ومع ذلك ، هذا ليس دوره الوحيد. تظهر الأبحاث أن اتباع نظام غذائي منخفض في حمض الفوليك يجعل الحمل صعبًا ، واستهلاك هذا الفيتامين بجرعة دقيقة. 700 ميكروغرام يوميا مهمة لتحسين التبويض. يحتوي 100 جرام من الكبد على 588 ميكروجرام من حمض الفوليك ، لذلك فهو منتج رائع لتكملة نقص حمض الفوليك في الجسم. يحتاج الرجال أيضًا إلى فيتامين ب 9 ، لأنه مع الزنك يحسن جودة الحيوانات المنوية.
مقال موصى به:
شرحات مفروم - القيم الغذائية والسعرات الحراريةالكبد - يزيد من مقاومة الإجهاد ويعطي الطاقة
فيتامينات ب هي مكونات ضرورية لسير عمل الجهاز العصبي بشكل سليم والاستجابة للتوتر. يتجلى نقصها في التهيج المفرط ، وانخفاض الطاقة ، وسوء الحالة العقلية ، ولكن أيضًا تباطؤ التمثيل الغذائي. كبد الدواجن كمكون مهم في النظام الغذائي يساعد على تعويض النقص ، وبالتالي التعامل بشكل أفضل مع المواقف العصبية اليومية وزيادة الطاقة للعمل.
بالإضافة إلى كبد الدجاج:
- بفضل الحديد الموجود فيه ، فإنه يحسن المناعة
- بفضل محتوى فيتامين ب 12 ، فهو يحسن الذاكرة والعمليات المعرفية ، ويمنع مرض الزهايمر
- مصدر جيد للبروتين للأشخاص النشطين
- يوفر السيلينيوم ، وهو مهم جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية وأمراض المناعة الذاتية.
مقال موصى به:
لحم الخنزير المشوي ، شرائح وشرائح لحم الخنزير - السعرات الحرارية ، القيم الغذائيةالكبد - من لا يأكل الكبد؟
لا ينصح بالكبد في النظام الغذائي للمرأة الحامل بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين (أ) وهو سام للجنين النامي بكثرة وقد يسبب تشوهات في الجهاز العصبي. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن تناول الكبد من مصدر جيد كل بضعة أسابيع إلى عدة أسابيع لا يمثل تهديدًا. أخطر المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين أ أثناء الحمل ، لأن خطورة تناول جرعة زائدة من الفيتامين معها حقيقية.
نظرًا لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، فإن التوصيات الغذائية التقليدية تستبعد الكبد من الوجبات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من اضطراب في الدهون وتصلب الشرايين وأمراض القلب. هذا غير مبرر تمامًا ، حيث ينتج الجسم 80٪ من الكوليسترول ، و 20٪ فقط من الكوليسترول من الطعام. لا يؤدي محتوى الكوليسترول في الطعام وحده إلى تفاقم صورة الدهون بشكل كبير. الدهون المتحولة من الأطعمة المصنعة لها تأثير أسوأ بكثير. استهلاك الكبد من حين لآخر من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الدهون وأمراض القلب والأوعية الدموية لا يشكل خطورة عليهم ، ولكن لا ينصح بإدراجه في قائمتك اليومية.
كبد الدواجن - الخصائص الصحية
المصدر: x-news / Dzień Dobry TVN
المصادر:
- http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/666/2
- https://draxe.com/is-liver-good-for-you/
- http://healthyeating.sfgate.com/chicken-liver-fattening-healthy-2908.html
- https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/benefits-of-chicken-liver
- https://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/
- https://www.drweil.com/health-wellness/balanced-living/healthy-living/organ-meats-liver-lover/
- https://ovufriend.pl/artykul/kwas-foliowy-wplyw-na-plodnosc-i-rozwoj-plodu،31.html
