زيت جوز الهند - الخصائص والتطبيق

تم استخدام زيت جوز الهند في المطبخ وفي مستحضرات التجميل على حد سواء ، لأنه يحتوي على العديد من الخصائص الصحية والعناية. على ما يبدو ، زيت جوز الهند هو أفضل وسيلة للتنحيف. يسمح لك بالتخلص من زيادة الوزن والسمنة ، لأنه لا يتراكم على شكل دهون غير ضرورية ، بل يستخدم لإنتاج الطاقة وحرق السعرات الحرارية. بعض المتخصصين لديهم رأي مختلف. تحقق مما إذا كان زيت جوز الهند صحيًا وما هي خصائصه حقًا.

يستخدم زيت جوز الهند في كل من المطبخ ومستحضرات التجميل بفضل خصائصه الصحية والعناية. يُستخرج من لب جوز الهند ، ويعتبر الزيت على نطاق واسع أكثر الزيوت صحة على وجه الأرض. كل ذلك لأنه يحتوي على مجموعة فريدة من جزيئات الدهون في تركيبته - الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT). يقول بعض المتخصصين ذلك. يعتقد البعض الآخر أن زيت جوز الهند غير صحي مثل شحم الخنزير

زيت جوز الهند - هل هو صحي؟ الآراء منقسمة

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، فإن زيت جوز الهند يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، وهو على الأقل غير صحي مثل شحم الخنزير ودهن البقر والزبدة. يحتوي على دهون غير مشبعة يمكن أن ترفع مستوى الكوليسترول "الضار". يعزز تصلب الشرايين ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، 82 بالمائة. الدهون في زيت جوز الهند هي دهون مشبعة. هذا أكثر من الزبدة (63 في المائة) ، ولحم البقر (50 في المائة) وشحم الخنزير (39 في المائة).

يتحدث الخبراء برأي مختلف في حملة "تعرف على الدهون" ، تحت رعاية معهد الغذاء والتغذية. حوالي 8 بالمائة. هي أحماض دهنية غير مشبعة (أي "جيدة") ، وتصل إلى 92 بالمائة. النسب هي أحماض دهنية مشبعة. من الناحية النظرية ، تساهم هذه الأحماض الدهنية ، التي تُستهلك بكميات زائدة ، في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. "- قرأنا على موقع الحملة على الويب." ولكن من الناحية العملية ، اتضح أنه حتى الأحماض الدهنية المشبعة قد يكون لها هياكل مختلفة ، وبالتالي أيضًا خصائص مختلفة. " ...] أولئك الذين لديهم متوسط ​​طول سلسلة الكربون (ما يسمى بالسلسلة المتوسطة) - أي تلك الموجودة في زيت جوز الهند - تظهر خصائص مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة في السلسلة الطويلة. "من 92 بالمائة. من إجمالي الأحماض الدهنية المشبعة في زيت جوز الهند حوالي 24-30 في المائة فقط. هي أحماض طويلة السلسلة ، النسبة المتبقية 62-68 في المائة. هي أحماض متوسطة السلسلة. يتم اختصار هذه الأحماض كـ MCT من الاسم الإنجليزي متوسط ​​السلسلة Triglycerydes. لها خصائص مختلفة عن الدهون الحيوانية "العادية". تختلف عملية الهضم والامتصاص تمامًا. لم يلاحظ أي تأثير سلبي لاستهلاك دهون MCT على الصحة في الدراسات العلمية "- نقرأ في www.poznajsienatluszczach.pl. نفترض أننا سنستخدم الفطرة السليمة ولن نأكلها قدر الإمكان. تظل الدهون سمينًا وتحمل حمولة كبيرة من السعرات الحرارية - أضف خبراء

يستحق المعرفة

زيت جوز الهند - القيم الغذائية والسعرات الحرارية (في 100 جم / ملعقة كبيرة - 13.6 جم)

قيمة الطاقة - 892/121 سعرة حرارية
الدهون - 99.06 / 13.47 جم ، بما في ذلك:

- أحماض دهنية مشبعة - 82.475 / 11217 جم
- أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 6.332 / 0.861 جم
- أحماض دهنية غير مشبعة - 1.702 / 0.231 جم
- الدهون المتحولة: 0.028 / 0.004 جم

المعادن:

الكالسيوم - 1/0 ملغ
الحديد - 0.05 / 0.01 مجم
الزنك - 0.02 / 0 مجم

فيتامينات

فيتامين هـ - 0.11 / 0.01 مجم
فيتامين ك 0.6 / 0.1 ميكروغرام

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

اقرأ أيضًا: زيت الأركان - التطبيق والخصائص. من أين تشتري زيت الأركان؟ زيت بذر الكتان: خصائص ومحتوى أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 في زيت بذر الكتان زيت زهرة الربيع المسائية - خصائص علاجية ومستحضرات التجميل

زيت جوز الهند والتخسيس

هل زيت جوز الهند له خصائص تنحيف؟ الآراء منقسمة أيضا حول هذه النقطة. يجادل البعض بأن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) ، بعد دخولها الجسم ، لا تتحول إلى أنسجة دهنية ، ولكنها تستخدم على الفور لإنتاج الطاقة ، وبالتالي - لتسريع معدل الأيض. وهذا يعني أنه بعد تناول وجبة بزيت جوز الهند ، تقوم بحرق السعرات الحرارية غير الضرورية بشكل أسرع ، مما يمنع زيادة الوزن والسمنة. علاوة على ذلك ، فإن زيت جوز الهند يملأ الجوع بشكل سريع ولفترة طويلة ، مما يمنع الإفراط في الأكل وتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات. وبالتالي ، خلال النهار ، يتم استهلاك كميات أقل من الطعام ، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية.

ومع ذلك ، يشرح بعض المتخصصين عملية التمثيل الغذائي لأحماض MCT بشكل مختلف. دكتور ن. مزرعة. أوضح هانا موجسكا ، رئيس مختبر سلامة الغذاء في معهد الغذاء والتغذية في وارسو ، في مقابلة مع "Tylko Zdrowie": "لا يتم هضم أحماض MCT مثل الدهون الأخرى - فهي لا تحتاج إلى إنزيم الليباز أو الصفراء ، بل يتم امتصاصها مباشرة في الوريد هذا يعني أنها توفر الطاقة بسرعة كبيرة. يتم إطعامها للأطفال الخدج ، والأشخاص المصابين بمرض كرون ، والمرضى بعد الإشعاع. إنها تغذي الشخص المريض ، وتجني أمعاءه. ولكن بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، هذا ليس مفيدًا ، فقد يؤدي إلى زيادة الوزن و السمنة: نوفر بسرعة كمية كبيرة من الطاقة التي لا ننفقها ". - كما ذكرنا ، تبقى الدهون دهنية وتحمل حمولة كبيرة من السعرات الحرارية.

زيت جوز الهند وأمراض القلب والأوعية الدموية

لذلك ، فإن استخدام زيت جوز الهند في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية أمر مشكوك فيه أيضًا. إذا كان زيت جوز الهند وسيلة جيدة لفقدان الوزن ، ومنع السمنة ، فقد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة به ، مثل مرض السكري ، وارتفاع ضغط الدم ، والتي تشكل متلازمة التمثيل الغذائي (والتي بدورها تزيد بشكل كبير من خطر حدوث مضاعفات في شكل أمراض القلب والأوعية الدموية). ، مثل النوبة القلبية والسكتة الدماغية). ومع ذلك ، نتلقى معلومات متضاربة. من ناحية أخرى ، قرأنا أن البحث العلمي لم يظهر أي آثار صحية سلبية لاستهلاك دهون MCT ، فهو يحرق السعرات الحرارية غير الضرورية بشكل أسرع ، مما يمنع زيادة الوزن والسمنة. من ناحية أخرى ، نعلم أن زيت جوز الهند غير صحي على الأقل مثل شحم الخنزير ، وأن الدهون غير المشبعة يمكن أن ترفع مستوى الكوليسترول "الضار" ، الذي يعزز أمراض القلب والأوعية الدموية.

إذن ما هي الدهون الصحية؟ زيوت نباتية مثل عباد الشمس والكانولا وزيت الزيتون ، وكذلك تلك الموجودة في الأفوكادو والأسماك الدهنية والمكسرات والبذور.

زيت جوز الهند - خصائصه وتأثيراته على الصحة

المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

زيت جوز الهند - مضاد حيوي طبيعي

يتكون زيت جوز الهند من حمض اللوريك ، الذي له تأثير قوي مضاد للبكتيريا والفيروسات ومبيد للفطريات. وجد العلماء في معهد أثلون للتكنولوجيا (AIT) في أيرلندا أن زيت جوز الهند فعال في منع نمو البكتيريا الضارة التي تسبب تسوس الأسنان والتهابات الفم. في المقابل ، يرى العلماء في "مجلة علم الجراثيم" أن زيت جوز الهند يمكن أن يقاوم المكورات العنقودية الذهبية ، وهي سبب شائع للأمراض الجلدية. يعتقد بعض الناس أن زيت الكوك يمكن أن يتعامل مع فيروسات مثل الهربس والحصبة والإنفلونزا وحتى فيروس نقص المناعة البشرية. يؤكد المتخصصون الآن هذه النظرية. بدوره ، أظهر البحث ، الذي نُشر عام 2007 في "Journal of Medicinal Food" ، أن زيت جوز الهند يساعد في مكافحة قدم الرياضي على المدى الطويل ، حيث يحارب الفطريات من الأسرة. المبيضات.

نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

اكتشف المزيد

زيت جوز الهند للخرف

تساعد الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة الموجودة في زيت جوز الهند في علاج الأمراض المتعلقة بوظيفة الدماغ ، وخاصة مرض باركنسون والزهايمر. في وقت مبكر من عام 2006 ، جادل العلماء في "علم الأحياء العصبية للشيخوخة" أن إعطاء الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة لمرضى الزهايمر أدى إلى تحسن كبير في حالتهم. يؤدي استهلاكهم إلى زيادة كبيرة في تركيز أجسام الكيتون في الدماغ ، والتي تصبح مصدرًا بديلًا (بدلاً من الجلوكوز) للطاقة (في الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر ، هناك انخفاض مرضي في قدرة الدماغ على استخدام الجلوكوز - محرر). نتيجة لذلك ، تتحسن الوظائف المعرفية للمريض.

مهم

زيت جوز الهند - أفضل زيت معصور على البارد

يعتبر زيت جوز الهند الأكثر صحة هو الزيت المعصور على البارد.عند درجات حرارة تصل إلى 26 درجة مئوية ، تظل صلبة ، فهي بيضاء مثل شحم الخنزير ، ولكن على عكس ذلك ، لها حلقات مرئية ورائحة فحم الكوك لطيفة للغاية. يصبح سائلا عند درجات حرارة أعلى. يمكنك أيضًا التعرف عليه من خلال مدة صلاحيته القصيرة وسعره المرتفع (1 لتر ، حوالي 60 زلوتي بولندي).

احذر من زيت جوز الهند المكرر ، والذي يتم إنتاجه في درجات حرارة عالية وأحيانًا أيضًا باستخدام المذيبات الكيميائية ، حيث يخلو من العديد من خصائصه المعززة للصحة. يتمتع هذا الزيت بعمر افتراضي أطول ، وهو عديم اللون والرائحة والمذاق ، وفي المتوسط ​​أرخص مرتين من الزيت المعصور على البارد.

سيكون هذا مفيد لك

زيت جوز الهند - يستخدم في المطبخ

يمكن استخدام زيت جوز الهند مثل الزبدة والدهن عليه من بين أشياء أخرى. خبز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لتحضير الكعك والفطائر وحلويات الشوكولاتة. نظرًا لحقيقة أن زيت جوز الهند يذوب عند درجة حرارة حوالي 26 درجة مئوية ، يمكن أيضًا إضافته إلى الصلصات وتوابل السلطة ، بالطبع باعتدال. لا ينبغي أن تقلى عليه.

مقال موصى به:

هل تأكل بشكل صحي؟

زيت جوز الهند - يستخدم في مستحضرات التجميل

يتفق العلماء على أن زيت جوز الهند يعمل بشكل رائع كمستحضرات تجميل ذات خصائص عالمية. تتغلغل الأحماض الدهنية في زيت جوز الهند بعمق وتغذي البشرة ، مما يجعلها كريم ترطيب وتنعيم ممتاز. لذلك يجب أن يتم الوصول إليه من قبل أصحاب البشرة الجافة و المصابة بالجفاف. في المقابل ، فإن الخصائص المضادة للبكتيريا لحمض اللوريك تجعل زيت جوز الهند عاملًا ممتازًا لمحاربة حب الشباب. للتخلص من البثور ، يمكنك فرك الزيت في بشرتك وإضافته إلى وجباتك بدلاً من الدهون النباتية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يحمي زيت جوز الهند البشرة من أشعة الشمس ، لأن له نفس تأثير الكريم الذي يحتوي على عامل حماية من الشمس 10.

في المقابل ، يجادل المتخصصون في "مجلة علوم التجميل" بأن زيت جوز الهند له أيضًا تأثير مفيد على الشعر. حمض اللوريك ثلاثي الجليسريد مشابه جدًا للبروتينات الموجودة في الشعر ، وبفضل وزنه الجزيئي المنخفض وسلاسله الخطية المستقيمة ، يمكنه اختراق جذع الشعرة بعمق.

يحتوي زيت جوز الهند أيضًا على مركبات تعمل على تبييض أسنانك. لذلك ، يمكنك صنع معجون أسنان بناءً عليه. ما عليك سوى دمجها مع صودا الخبز ومسحوق قشر البيض (للحصول على نسبة الكالسيوم والمغنيسيوم المثلى) والإكسيليتول والزيوت الأساسية مثل النعناع والقرفة.

مقال موصى به:

زيت جوز الهند - ليس فقط للشعر والوجه والجسم. مستحضرات التجميل الطبيعية للبشرة ...

مقال موصى به:

OIL MORINGA - يستخدم في المطبخ ومستحضرات التجميل. خصائص زيت المورينجا

فهرس:

1. الدهون الغذائية وأمراض القلب والأوعية الدموية: نصيحة رئاسية من جمعية القلب الأمريكية ، http://circ.ahajournals.org/content/early/2017/06/15/CIR.0000000000000510

2. زيت جوز الهند: حفنة من الحقائق. التطبيق والخصائص ، https://poznajsienatluszczach.pl/2016/06/13/prawda-o-oleju-kokosowym/

3. يمكن أن يكون زيت جوز الهند ضارًا مثل الدهون الحيوانية ، http://wyborcza.pl/TylkoZdrowie/7،137474،21972851،olej-kokosowy-moze-szkodzic-tak-samo-jak-tluszcze-zwierzece.html