مدح الملح

بقلم روبين أدريان فالينزويلا ، صحفي.


لقد أقنعونا أنها كانت قاتلة صامتة ، وأنها يمكن أن تطلق العنان لأحداث القلب والأوعية الدموية في الجسم ، وأنها تسببت في ضغط الدم وأنه يمكن أن يقتلنا عن طريق التسبب في نوبات قلبية. لكل هذه الأسباب ، حشرنا شاكر الملح ، بعيدًا عن الموقد وأعدنا في المطبخ ، ولكن فجأة ، يأتي جيل جديد من الباحثين لإخبارنا بأننا بحاجة إلى تناول الملح أو ، كما هو الحال مع كلوريد الصوديوم. بل هو المغذيات الأساسية ، ضروري للجسم.

هذه الأسطر القليلة قد تطلق العنان بالفعل للجدل ، لكنها لن تؤلم أن تتذكر أن "الشرطة" القلبية الوعائية المكلفة باضطهاد ومحاصرة "القاتل الصامت" قتلت العديد من المرضى أكثر من "الشرير" من هذه القصة.
الملح ضروري ليس فقط للحياة. إنه يساعدنا على البقاء بصحة جيدة ويوفر عناصر أساسية لحمايتنا من قصور القلب ، على عكس ما كان يخبرنا به حتى الآن.
أظهرت دراسة أجريت لمدة ثماني سنوات في المستشفى المركزي في نيويورك أن الأشخاص الذين يعانون من حمية منخفضة الملح أصيبوا بأزمات قلبية أربع مرات أكثر من أولئك المرضى الذين لم يسحبوا الملح من وجباتهم الغذائية المعتادة.
والآن أدركت جمعية القلب الأمريكية أن "نتائج البحث التي أجريت في نيويورك لا تدعم التوصيات المتعلقة بتناول الصوديوم".
تم استهلاك الملح بجرعات معتدلة ويوصى باستهلاك - مقسمة إلى عدة جرعات خلال اليوم - بما لا يقل عن ستة غرامات من الصوديوم. وهذا هو ، ملعقة من القهوة مليئة جيدا.
ما غنى الشعراء وكرروا فيه المنشورات على مدى قرون وقرون كان أكثر صدقًا مما قاله لنا العلم: "ملح الحياة" لا يقتل إن لم يكن كذلك ، فهو يساعدنا. (المصدر: الصحة اليومية).