أكثر أنواع الفطر سامة تشبه الفطر الصالح للأكل في بعض الأحيان. يمكن أن تكون عواقب جهل هواة جامعي الفطر خطيرة للغاية ، لأن الفطريات السامة تؤدي إلى تلف الكبد بشكل لا رجعة فيه واضطراب عمل القلب والتنفس ، مما يؤدي بدوره إلى الوفاة. تحقق في معرض الصور لمعرفة أنواع الفطر الأكثر سمية ، وأين يمكن العثور عليها وكيفية تمييزها عن الفطر الصالح للأكل.
وفقًا للبيانات الواردة من المنشور الذي أعده متخصصون من المحطة الصحية والوبائية الإقليمية في بوزنان (قسم علم الفطريات) ومركز المعلومات في غابات الولاية ، فإن أكثر الفطريات السامة ، نظرًا لمحتوى المواد السامة مع طريقة مختلفة وقوة التأثير السام على جسم الإنسان ، تنقسم إلى:
- الفطريات السامة القاتلة التي تلحق الضرر بشكل رئيسي بالكبد والكلى ثم الأعضاء المتنيّة الأخرى (مثل الطحال والقلب). تحتوي على سموم معينة ، مثل: أمانيتين ، فلويدين ، جيروميترين ، أوريلانين. تشمل هذه المجموعة من الفطريات: الضفدع ، والضفدع السام ، والضفدع الأخضر ، والضفدع ، وعثة أوراق الكستناء ، والضفائر الحمراء ، والضفيرة الملتحية ؛
- الفطر السام الذي يعمل على الجهاز العصبي. بسبب المحتوى السام من المسكارين ، فإنها تهيج الجهاز العصبي المركزي والجهاز السمبتاوي ، مما يؤدي إلى ما يسمى الأعراض المسكارينية (التعرق ، سيلان اللعاب ، الدمع ، انقباض حدقة العين ، تباطؤ معدل ضربات القلب وصعوبة التنفس). تشمل هذه المجموعة من الفطريات: الكسر (مثل قطع الطوب) ، والقمع السامة (المطلية باللون الأبيض) ، والقمع السامة ، والصفائح الحمراء والمرقطة ، ومشمش أوراق الغار ، والبقرة المجعدة (ألدر) ، واللبن الشائع ، وخصل أحمر (حديقة متنوعة) ، وبلاك بيري.
لا يمكن الخلط بين غاريق الذبابة الحمراء ، بسبب مظهرها المميز ، مع أي فطر صالح للأكل ، لذلك نادرًا ما يحدث التسمم. ومع ذلك ، يجب على الآباء توخي الحذر بشكل خاص أثناء قطف الفطر ، لأن غاريق الذبابة الحمراء خطير بشكل خاص على الأطفال الصغار - إذا تم تناوله نيئًا ، فإنه يعطي أعراضًا مسكارينية قوية للتسمم. تجدر الإشارة إلى أن غاريق الذبابة الحمراء له لحم عديم الرائحة مع طعم خفيف.
اقرأ أيضًا:
- يجب أن يمتلكها صيادو الفطر
- تسمم الفطر. هل لديك هذه الأعراض؟ يمكن أن يكون التسمم بالفطر
- تسمم الفطر الصالح للأكل. متى يمكن أن يكون الفطر الصالح للأكل ضارًا؟
- تسمم بوليتس الشيطان - الأعراض. الإسعافات الأولية في حالة التسمم بـ "الشيطان"
لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5
الفطر السام والفطر الصالح للأكل
1. تودستول
Toadstool ، مخضر بخلاف ذلك ، بصل تفاح ، بركت أخضر ، له غطاء مخضر ، أغمق في المنتصف. الخياشيم مغطاة بغطاء أبيض في الشباب ، كريمي مخضر مع تقدم العمر. الجذع أبيض مع مسحة خضراء ، مدمج في غمد أبيض بارز ، وله حلقة بيضاء في الجزء العلوي ونمط متعرج تحته. اللحم أبيض ، لا يتغير لونه عند تلفه. الأكثر سامة. لا يجب أن يتمزق! يحتوي على أماتوكسين الذي يضر الكبد والأعضاء الأخرى بشكل دائم. تحدث الأعراض بعد 8-12 ساعة.
أين ينمو؟ ينمو المسك من يوليو إلى أكتوبر ، بالقرب من أشجار السنديان والزان والصنوبر.
قد يتم الخلط بينه وبين: أوزة خضراء ، حمامة خضراء.
كيف تفرق بينهما؟ الجسم الثمرى للإوز الأخضر بأكمله أصفر-أخضر. الجذع أسطواني وأضخم من الجذع الطويل للقرن النتن. خياشيمها صفراء وخضراء. بالإضافة إلى ذلك ، تنمو الأوزة الخضراء غالبًا في الرمال.
من ناحية أخرى ، ليس للحمامة الخضراء حلقة تحت القبعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السمة المميزة لها هي السطح المتشقق المقسم إلى قطع (وهذا يحدث فقط على الأجسام الثمرية الأقدم). رمحها مستقيم وأسطواني. ليس لديه حلقة أو درنة أو مهبل.
2. الذبابة السامة غاريق
غاريق الذبابة السامة ، بعبارة أخرى: علجوم مرقط أو ليوبارد ، غاريق متنافرة ، ذبابة مرقطة ، لها غطاء أبيض مصفر مع تقدم العمر ، بيضاوي الشكل في البداية ، ثم مخروطي الشكل ، يصل قطره إلى 10 سم. يتم تغطية الخياشيم البيضاء الكريمية في البداية بغمد غشائي. مضمن في المهبل ، جذع أبيض كامل (ارتفاع يصل إلى 15 سم) بحلقة (الجزء المتبقي من الغمد) ، مغطاة بمقاييس ليفية ، فارغة في الشيخوخة. لا يتغير لون اللب الأبيض عند القطع. لها رائحة كريهة تشبه الكلور. سامة قاتلة ، لا يجب تذوقها لاختبار الطعم.
أين ينمو؟ يثمر الذبابة السامة من يونيو إلى سبتمبر ، وغالبًا في الغابات الصنوبرية.
قد يتم الخلط بينه وبين: فطر الحقل وأوز الربيع (المعروف أيضًا باسم أوزة الربيع).
كيف تفرق بينهما؟ على عكس الذبابة ، لا يحتوي الفطر على درنة ومهبل متحرك في قاعدة الساق وخياشيم بيضاء (في عيش الغراب ، تكون الخياشيم رمادية مع تقدم العمر وتغمق مع تقدم العمر).
من ناحية أخرى ، فإن Majówka Goose لها ساق سميك وقصير نسبيًا أبيض كريمي ، بدون حلقة.
3. يطير غاريق
قبعة ذات حافة مخططة ، بني - أصفر أو بني - رمادي ، مغطاة ببقع بيضاء ، مع شفرات بيضاء (في العينات الناضجة يصل قطرها إلى 12 سم) ، على جذع أبيض (ارتفاع 6-15 سم وسمك 1-2 سم) ، عندما تكون صغيرة ، ممتلئة ، مع عمر أجوف ، مع بصلة مستطيلة في القاعدة وبقايا غطاء خيشومي على شكل حلقات. تنبعث رائحة اللحم الأبيض المتفتت من البطاطس النيئة والفجل وله طعم حلو. إنه سام قاتل ويحتوي على نفس السموم الموجودة في الضفدع الأحمر. من أعراض التسمم الغثيان والقيء والإسهال والهلوسة والتشنجات.
أين ينمو؟ في الغابات المتساقطة الأوراق (أقل في الصنوبريات) ، من يونيو إلى أكتوبر. يحدث منفردة أو في مجموعات صغيرة.
يمكن الخلط بينه وبين: czubajką kią.
كيف تفرق بينهما؟ تحتوي طائرة Chubayka الورقية على قبعة بلون بيج فاتح مع بقع داكنة (بنية عادةً). السمة المميزة للفطر هي سنام في وسط القبعة. علاوة على ذلك ، يوجد في الجزء العلوي من الساق ، وهو بني في نمط متعرج ، حلقة متحركة.
4. خوذة مشحذ
في البداية ، تكون القبعة محدبة ، وفي الموديلات القديمة تصبح مسطحة ويصل قطرها إلى 5 سم. يتأرجح لون الفطر بين البيج الباهت والعسل والبني الأصفر. من الجدير معرفة أن غطاء الفطر يصبح أكثر إشراقًا من الأعلى عندما يجف. يصل ارتفاع العمود الأسطواني البني الداكن إلى 2-8 سم وله حلقة توجد تحتها شعيرات مستطيلة بدون موازين. رائحة اللحم مثل الطحين وهي صفراء.
أين ينمو؟ الفطر عبارة عن رخام ، لذلك ينمو على جذوع الأشجار المتساقطة والصنوبرية. يمكن العثور عليها أيضًا في نفايات الغابة. يثمر من أغسطس حتى نهاية الخريف.
قد يتم الخلط بينه وبين: دمعة.
كيف تفرق بينهما؟ الزعنفة المتغيرة أغمق (بني أو بني قرفة) ، ولها قشور مرتفعة (على الحلقة الجلدية في أعلى الساق) ولا تشبه رائحة الدقيق.
5. آلة تمزيق الطوب
آلة تمزيق الطوب بيضاء ، ثم يتغير لون قبعة القش (قطرها 3-7 سم) مع تقدم العمر أو ، عند تلفها ، إلى أحمر قرميد ، في البداية مخروطية بحافة مطوية ، مع مرور الوقت بحافة مقلوبة ، تتشقق شعاعياً مع تقدم العمر. الخياشيم بيضاء ، ثم ضاربة إلى الحمرة ، تتحول إلى اللون الأحمر عند تلفها. الجذع (عادة 4-6 سم) أبيض ، ممتلئ ، مع سواد مع تقدم العمر إلى الزنجفر ، واللحم أبيض ، وملطخ باللون الأحمر عند القطع ، وله رائحة حلوة وممتعة. السامة القاتلة ، تحتوي على الكثير من المسكارين ، الموجودة أيضًا في بعض الضفادع.
أين ينمو؟ ثمار الفطر من مايو إلى يوليو ليس فقط في الغابات المتساقطة والمتنزهات (غالبًا تحت أشجار الزان) ، ولكن أيضًا في الحدائق وحتى في المقابر.
قد يتم الخلط بينه وبين: أوزة الربيع وفطر الحقل.
كيف تفرق بينهما؟ تم ترتيب الفطر بكثافة من الخياشيم الوردية إلى البني الأسود.
أوزة الربيع لها رائحة مختلفة ودقيقة ، وليس لها قبعة مخروطية ولا تتحول إلى اللون الأحمر عند تلفها.
6. قمع سام (مبيض)
يحتوي القمع المبيض على قبعة مسطحة قطرها 2-5 سم وعمود أسطواني ، ارتفاع 2-4 سم ، وسماكة 4-6 مم (أبيض إلى لون اللحم). الخياشيم بيضاء أو رمادية بيضاء ، كثيفة ، ضيقة. السمة المميزة للقمع السام هي البقع اللحمية على القبعة. يجدر معرفة أن العينات الصغيرة كلها بيضاء.
أين ينمو؟ ينمو الفطر من أغسطس إلى نوفمبر على حواف الغابات المتساقطة الأوراق والمروج الصالحة للزراعة وأطراف الطرق.
قد يتم الخلط بينه وبين: الجبن على جانب الطريق.
كيف تفرق بينهما؟ لب خشب القلب البني الفاتح وخياشيمه نادرة جدًا ، مائلة للبياض والمغرة (مصفر أو بني برتقالي) بعد المطر.
7. شانتيريل الكستناء
الكستناء الكستنائي له غطاء بني محمر أو بني محمر ، مطوي بشكل غير منتظم يشبه الدماغ. يتم تنصيبه مع عمود منحني وقصير وغير مرئي تقريبًا. يمكن أن يصل ارتفاع الفطر إلى 12 سم وعرضه يصل إلى 15 سم.
أين ينمو؟ في الغابات المتساقطة الأوراق (عادة على جذور الأشجار وجذوعها) وحيث يتم قطع الأشجار ، غالبًا من مارس إلى مايو.
قد يتم الخلط بينه وبين: الطعام المورلس.
كيف تفرق بينهما؟ يحتوي شحم الخنزير على غطاء كروي غير منتظم (بيضاوي أو مخروطي الشكل) بسطح مميز (أضلاع محفورة) ؛ عادة البيج أو المغرة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الموريل على عمود أخف وأطول من الأشنة.
8. الحجاب الملتحي
في البداية ، يرتدي الحجاب الملتحي قبعة كروية أرجوانية ، تصبح محدبة بمرور الوقت وتتحول إلى لون مغرة فاتح. العينات القديمة تتحول إلى اللون الأبيض الفضي. الجسم على شكل مضرب ، والذي لا يتجاوز ارتفاعه 10 سم ، له حجاب أرجواني لامع على شكل نسيج العنكبوت. السمة المميزة للحجاب هي الرائحة الكريهة للأسيتيلين.
أين ينمو؟ يمكن العثور عليها من أوائل الصيف إلى أواخر الخريف في الغابات الصنوبرية والنفضية.
يمكن الخلط بينه وبين: تتويج ، خياشيم عارية.
كيف تفرق بينهما؟ كل من النشرة على شكل غطاء والزرق ليس لهما حجاب ولا رائحة كريهة.
9. Wieruszka الجيوب الأنفية
غطاء مشمش الجيوب ، الذي يمكن أن يصل قطره إلى 18 سم ، لامع ومحدب. إنه لون مغرة أو عاجي أو بني رمادي. الخياشيم متصلة بالجيوب الأنفية (ومن هنا جاء اسم الفطر). يصل ارتفاع الجذع إلى 12 سم. يتميز لحم الفطر برائحة طحين مميزة.
أين ينمو؟ في الغابات المتساقطة الأوراق (عادة تحت أشجار الزان والبلوط) ، من أواخر مايو إلى أوائل الخريف.
يمكن الخلط بينه وبين: نزهة الربيع ، صفيحة سرج وقمع ضبابي.
كيف تفرق بينهما؟ الجسد المذكور أعلاه عيش الغراب لا تشم رائحة الطحين ، وقبعاته ليست لامعة ، بل مملة فقط.
10. حزمة اللبن الرائب
يحتوي حليب الزبدة الشريطي ، المعروف أيضًا باسم الصلع السام ، على غطاء أصفر كبريتي مع خياشيم من نفس اللون ، مع مركز أحمر قرميد ، أولاً على شكل جرس ، ثم ينتشر مع حدبة مسطحة وحافة مطوية ، وساق أصفر كبريتي ، بني في الأسفل ، فارغ. لا يتغير لون اللحم الأصفر عند تلفه. يسبب اضطرابات معوية شديدة بعد 2-3 ساعات من تناوله.
أين ينمو؟ على جذوع متعفنة من الصنوبريات والأشجار المتساقطة (عادة من مايو إلى ديسمبر).
قد يتم الخلط بينه وبين: اللبن الخفيف
كيف تفرق بينهما؟ زبدة العسل برتقالية صدئة. تختلف حزمة اللبن الرائب أيضًا عنه في طعم مر للغاية.
أنواع عيش الغراب السامة الأخرى
- المرطب المخروطي
بعبارة أخرى: دبال أسود أو نحيف ، حصان غاريق ، له قبعة برتقالية زاهية ، تتحول إلى اللون الأسود مع تقدم العمر ، مخروطي الشكل ، وغالبًا ما ينقسم بشكل غير منتظم إلى فصوص ، مع لوحات بيضاء تتحول إلى اللون الرمادي والبرتقالي والأسود. جسم أسطواني مصفر ، يتحول إلى اللون الأسود مع تقدم العمر. اللحم شاحب ورائحته خفيفة. عندما يؤكل بكميات كبيرة يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.
- طوى كروياك
Krowiak مطوي ، وإلا ألدر ، ألدر ، فم بقرة ، خنزير ، لديه قبعة بنية صدئة أو بنية زيتون ، منتشرة مع تقدم العمر ، غارقة في المنتصف ، لامعة ولزجة ، في البداية قشدة ، لاحقًا حمراء بنية ، متقاربة إلى الجذع الكامل. اللحم البني المصفر أو الصدئ له رائحة فاكهية لطيفة. تتحول المناطق المضغوطة إلى اللون البني. تظهر اضطرابات الجهاز الهضمي فور تناول الطعام ، وتتراكم السموم الفطرية في الجسم فتتلف الكبد. يمكن أن يؤدي تناول الكروياك المطوي عدة مرات إلى الموت.
يمكن الخلط بينه وبين: الصنوبر الأحمر (حليب التنوب) ، العينات الناضجة التي لها جذع مجوف وتتحول الخياشيم المضغوطة إلى اللون الأخضر.
- إسكات الحمامة
بمعنى آخر: غاريق ، طعام خام سام ، لاذع مرير ، فطر كلب. لها قبعة حمراء زاهية ، حمراء كرزية ، زهرية قديمة ، منتشرة بخياشيم بيضاء أو كريمية فاتحة ، مثبتة على جذع أسطواني أبيض ، مع مركز محشو أو مجوف في المنتصف. اللحم أبيض أو وردي ، لا يتغير لونه عند القطع ، وله رائحة فاكهية لطيفة ونكهة احتراق قوية. وهي ليست سامة قاتلة ولكنها تسبب آلام في المعدة والغثيان والقيء.
- فطر فطر نظيف
خلاف ذلك: فطر البنفسج. لها قبعة صغيرة ، حتى 4 سم ، كاليستيلية ، أرجوانية أو بنية رمادية اللون ، مسطحة مع سنام صغير في الوسط. يتم تثبيت الخياشيم ذات اللون الرمادي والأبيض على عمود مجوف ونحيل مائل إلى الأبيض أو الرمادي البنفسجي. ينضح اللحم المائي برائحة الفجل القوية. يسبب اضطرابات معدية معوية. يحتوي على مؤثرات عقلية خطيرة!
- أوزة النمر
لها قبعة رمادية داكنة ، رمادية أو رمادية بيج مع خياشيم بيضاء ، صفراء مع تقدم العمر ، في الشباب مع قطرات من التصريف المائي ، مثبتة على جذع أسطواني ، ضخم ، أبيض ، كامل. لحم كريمي ، لا يتغير لونه عند تلفه. ليس طعم ورائحة مميزة جدا. يسبب آلام في البطن ، وقيء ، وإسهال ، ودوخة من 15 دقيقة إلى ساعتين بعد الابتلاع ؛ تستمر الأعراض لعدة ساعات ، وأحيانًا يكون العلاج في المستشفى ضروريًا.
- بوليتوس شيطاني
بوليتوس الشيطان ، المعروف أيضًا باسم الشيطان ، الشيطاني ، رأس التنين ، السام ، الشيطان ، له قبعة نصف كروية بيضاء مظللة باللون الرمادي الفاتح أو الفضي ، مع أنابيب من الظل البرتقالي والأصفر أو الأحمر القرمزي ، مثبتة على جذع محمر على شكل برميل. يتحول اللحم الأبيض إلى اللون الأزرق عند القطع ، وليس له طعم مميز ، والعينات الناضجة لها رائحة كريهة من البصل المتعفن. شديدة السمية عندما تكون نيئة.
قد يتم الخلط بينه وبين: بوليتوس. يختلف الشيطان عنه في غطاء أكثر إشراقًا ، ولونًا ضارب إلى الحمرة للساق ، وحقيقة أن الجسد التالف يتحول إلى اللون الأزرق.
- جلد الغراب المشترك
بمعنى آخر: قشر الليمون أو النتنة ، البافبول البطاطس ، الكمأة الزائفة ، الثؤلول ، بيض الثور. جلد الغراب له قش أو جسم مثمر كروي بني-أصفر مع ساق بدائية ، صلب وثقيل ؛ يتشقق السطح إلى قطع كبيرة ، ويصبح متقشرًا مع تقدم العمر. بمرور الوقت ، يتمزق غطاء الجسم الثمر ويطلق جراثيم. الداخل أبيض ، يتحول إلى اللون الوردي بمرور الوقت ، والرمادي ، ويتحول إلى أرجواني متسخ أو أسود مع مسحة رمادية مثل بذور الخشخاش المبشورة ، وفي النهاية يتحول إلى كتلة بنية من الجراثيم. الفطر الصغير له رائحة حارة قوية ، القديمة - غير سارة إلى حد ما ، تذكرنا بغاز المدينة. أكثر الأجسام سامة هي أجسام الفاكهة الناضجة.
يمكن الخلط بينه وبين: كرات البافبول الصالحة للأكل ، والتي تكون أكثر ليونة ، مع الكمأة التي تنفتح بالكامل تحت الأرض.
- الملك يطير غاريق
قبعة بظلال بني فاتح ، مغطاة برقع ، منتفخة في البداية ، مغلقة ، مع مرور الوقت نصف كروي ومنتشر ، في أجسام مثمرة ناضجة ذات حافة مسننة ، خياشيم بيضاء أو صفراء كريمية ، مغطاة جزئيًا بغطاء أصفر. الجسم مائل للأبيض أو أبيض مائل للإصفرار مع حلقة مميزة بيضاء أو صفراء مع تسنن مائل إلى الصفرة. لا يتغير لون اللحم عند القطع ، وله طعم ورائحة محسوسان قليلاً. يحتوي على نفس المواد السامة مثل الذبابة الحمراء وهي سامة بنفس القدر.
يمكن الخلط بينه وبين: يشبه قمة الطائرة الورقية التي تختلف عنها بساق متقشر ورائحة جوز. المدرجة في الكتاب الأحمر للفطر البولندي في خطر الانقراض.
- الأحمر يطير غاريق
بعبارة أخرى ، غاري الذبابة الحمراء ، غاريق الذبابة الحقيقية ، غاريق الذبابة ، غاريق الذبابة ، لها قبعة حمراء أو برتقالية فاتحة بشكل مكثف مع بقع بيضاء مميزة ، نصف كروية في البداية ، منتشرة فيما بعد ، بخياشيم بيضاء. جسم أبيض أو أصفر ، أسطواني على قاعدة منتفخة ، له حلقة مميزة من نفس اللون. اللحم الأبيض ، عديم الرائحة ، خفيف الذوق ، لا يتغير لونه عند التلف. مادة سامة تحتوي على سموم: المسسيمول ، حمض الإيبوتيك وكميات قليلة من المسكارين نادرًا ما يكون تسمم البالغين مميتًا ، لكن العواقب وخيمة على الأطفال.
يستخدم النص مقتطفات من مقال كتبته جوانا أنكزورا من مجلة "Zdrowie" الشهرية.
شاهد المزيد من الصور لأكثر 10 أنواع فطر سامة. تحقق من الفطر الذي لا يجب اختياره 17 يمكن أن يكون أكثر أنواع الفطر سامة مشابهة للفطر بشكل مخادع
